Beignes de Noël

On ne peut pas passer Noël sans manger des beignes!! Je me cherchais une petite recette toute simple et je suis tombée sur celle-ci! Les beignes sont divins et très tendres! Saupoudrés avec un peu de sucre glace ils sont encore meilleurs pas pour la ligne mais pour le goût:)

Portions: 36

Ingrédients

4 œufs (jaunes et blancs séparés)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 1/2 tasse (300 gr) de sucre
1/2 tasse (120 gr) de beurre, fondu
2 c. à soupe  de graisse végétale, fondue
5 tasses (700 gr) de farine
5 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 1/3 tasse (335 ml) de lait

 Monter les blancs d’œuf et le sel en neige ferme et réserver.
 Battre les jaunes d’œuf, le sucre et les gras ensemble.
Plier délicatement les blancs d’œuf en neige dans ce mélange.
Dans un bol à part, mélanger la farine et la poudre à pâte.
 Ajouter les ingrédients secs graduellement au premier mélange, en alternant avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une belle pâte épaisse.
Réfrigérer au moins une heure.
Chauffer l'huile dans la friteuse à 375 °F (190 °C).
Abaisser la pâte à 1/4 po. (1/2 cm) et découper à l'emporte-pièce.
En jeter quelques uns à la fois dans l'huile chaude. Quand ils remontent à la surface, laisser dorer avant de retourner. Cuire encore une minute, pour un total de deux minutes.
 Égoutter sur un papier absorbant. Servir saupoudré de sucre en poudre.

Source: Diane sur recettes du Québec




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