Muffins aux canneberges et au chocolat blanc

En quelques jours je vous offre une 2° recette de Patrice Demers, le chef des desserts!!
À priori la recette demandait des canneberges séchées, mais j'ai préféré décliner avec des canneberges fraîches qui viennent juste d'arriver sur le marché!
Ces muffins sont savoureux avec le mariage du chocolat blanc et surtout le babeurre qui apporte une certaine tendreté! Je les place dans mes favoris!
Merci à Isabelle des gourmandises d'Isa de nous l'avoir partagée:)


Portions: 12 muffins (moi 9)

Ingrédients


1 3/4 tasse (245 gr) de farine
1/3 tasse (65 gr) de sucre
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
Une pincée de sel
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola (ou de tournesol)
1 oeuf
Le zeste d'un citron
3/4 tasse (75 gr) de canneberges séchées (moi canneberges fraîches /80 gr)
3/4 tasse (125 gr) de chocolat blanc, haché


 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Chemiser de caissettes en papier un moule à muffins de 12 empreintes.
Dans un bol, tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, mélanger au fouet, le babeurre, l'huile, l'oeuf et le zeste de citron.
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et, à l'aide d'une maryse, mélanger juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les canneberges et le chocolat blanc à la pâte.
Répartir la pâte dans les moules.
Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Source: Les desserts de Patrice


 
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