Légumes d'automne rôtis dans une sauce au vinaigre balsamique et à l'érable

J'aime bien les choux de Bruxelles et bien contente d'avoir découvert une nouvelle recette pour les cuisiner d'une autre façon! C'est délicieux, c'est simple à cuisiner, ça cuit tout dans le même plat, ces légumes accompagneront très bien les viandes grillées!

 
Portions: 2

Ingrédients

1 tasses ( 125 gr) de choux de Bruxelles, bases coupées et première couche de feuilles enlevée
6 champignons blancs, coupés en 4
3 ou 4 petites pommes de terre nouvelles, coupées en 4 avec la pelure
½ oignon rouge, tranché en grosses lamelles
Quelques poignées de graines de tournesol, non salées
1 c. à soupe de bouillon de légumes concentré
1 c. à soupe d'huile d'olive vierge ou extra-vierge
1 c. à thé (cc) de vinaigre balsamique
2 à 3 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium

- Blanchir les choux de Bruxelles et les pommes de terre. Pour ce faire, amener à ébullition une casserole d'eau salées et y plonger les légumes. Cuire environ 5 minutes et retirer rapidement du feu. Verser dans une passoire et passer les légumes sous l'eau froide afin de stopper la cuisson. Égoutter.
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Déposer tous les légumes dans un plat à cuisson allant au four (j'utilise un corningware).
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol : le bouillon concentré, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, la sauce soya et les graines de tournesol. Verser sur les légumes et mélanger le tout.
- Enfourner pendant 20 à 30 minutes.

Astuces
- Remplacer le bouillon de légumes concentré par un demi cubes de bouillon émietté ou du bouillon en poudre.
- Ajouter ou retirer les légumes de votre choix!

 Source: La végé du quartier ouvrier

 

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