Pain gâteau au citron

Je vous présente un cake ultra savoureux, super moelleux, velouté et fondant en bouche!! La mie est tendre, un des meilleurs cakes que j'ai fait à date:) Si vous aimez les agrumes autant que moi sachez que je verrais très bien aussi faire ce cake à saveur d'orange. Une bon dessert à refaire sans faute! 😋😋

Ingrédients

1 tasse (200 gr) de sucre

2 c. à thé (cc) de zeste de citron

1/2 tasse (120 gr) de beurre (température pièce)

2 c. à soupe d'huile végétale (moi canola)

2 gros œufs (température pièce)

2 c. à soupe de jus de citron frais

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage

1c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de sel

1/2 tasse (125 ml) de lait

½ c. à thé (cc) d'essence de citron (mon ajout)

Glace au citron 

1/3 tasse (35 gr) de sucre à glacer
2 c. à soupe de jus de citron frais

Dans un bol, mélanger ensemble le sucre et le zeste de citron avec une spatule. Ajouter le beurre mou (mais non fondu) et l'huile; mélanger jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux (environ quelques minutes)
Avec un fouet, ajouter les œufs un à la fois, bien mélanger après chaque addition. Ajouter le jus de citron, bien racler les côtés et le fond du bol. Au-dessus de celui-ci, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger de nouveau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine, ajouter le lait. Mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse. (ici j'ai ajouté ½ c. à thé (cc) d'essence de citron, c'est facultatif)
Verser la pâte dans un moule à pain de 8 x 4 pouces (20 x 10 cm), tapissé de papier parchemin.
Cuire au four préchauffé à 325 °F (160 °C) environ 55 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Glace au citron
Mélanger ensemble le sucre à glacer et le jus de citron, glacer le dessus du gâteau refroidi.

Source: Savor easy (vidéo)

 

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