Pain blanc moelleux

 

Un excellent pain tout moelleux tout dodu qui se laisse manger! Belle mie filante et qui fait de bonnes rôties! On peut le faire aussi dans la machine à pain.

Ingrédients

Portion: 1 pain

1 1/2 tasse (375 ml) d'eau tiède
3 c. à soupe de sucre
1 sachet de 8 gr de levure instantanée
3 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
4¼ tasses (595 gr) de farine tout-usage (moi La Milanaise)
3/4 c. à thé (cc) de sel

Dans le bol du batteur sur socle mettre l'eau tiède et le sucre dans un grand bol et saupoudrer de levure dessus. Laisser reposer 5 minutes pour permettre à la levure de lever. Ajouter le crochet pétrisseur.

 Ajouter le beurre et 2 tasses (280 gr) de farine et battre à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Incorporer 2 autres tasses (280 gr) de farine supplémentaire, ainsi que le sel, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule et se détache proprement des parois du bol. Continuer à pétrir, en ajoutant le restant de farine supplémentaire (¼ tasse/35 gr) (ça se pourrait que ça prenne un peu plus de farine), jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 10 minutes). Placer la pâte dans un grand bol graissé et couvrir sans serrer d'une pellicule plastique. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (30 à 45 minutes). Vaporiser légèrement un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) avec un spray antiadhésif.

Dégazer la pâte et façonner un pain. Placer la pâte dans le moule préparé, couvrir d'une pellicule plastique graissée et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (30 à 45 minutes).(j'ai mis un bol d'eau chaude au four). Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Enlever le plastique et cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'on le tape légèrement.

Source: Baking a moment

 

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