Pain au chocolat fudge

Un très bon pain moelleux et chocolaté, sucré juste à point! Le pain dégusté nature ou en rôtie, il est succulent:)


Portion : un pain de 1½ livre (0.75 kg)

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
1 once (28 gr) de chocolat mi-amer haché (moi, non sucré)

1 œuf
1½ c. à thé (cc) de sel
3 c. à soupe de miel
3 tasses (420 gr) de farine à pain ou tout-usage
2 c. à soupe de cacao
1½ c. à thé (cc) de levure
½ tasse (80 gr) de pépites de chocolat
¼ tasse (40 gr) de pépites de chocolat blanc

Mesurer les ingrédients et placer dans le moule de la MAP dans l’ordre recommandé. Insérer le plat dans le four.
Choisir le réglage à pâte sucrée.
Ajouter les pépites de chocolat à la sonnerie pour ajout d’ingrédients.

Moi j’ai fait le cycle de la pâte (dough). À la fin du premier pétrissage (soit à 1h14 min, pour moi) j’ajoute les pépites de chocolat congelées.
Façonner en un pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm). Lever au four à la lumière allumée durant 1h30.
Cuire au four à 350 °F (180 °C), 28 minutes.
 
Source: Déclinaison-Canada’s best bread machine baking recipes (Hélène L)



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Soupe au chou

Voici une petite soupe que j'aime faire de temps en temps, une recette bien simple mais combien bonne:)

Ingrédients

1 petit os à soupe

14 tasses d'eau (3.5 litres) d'eau

1 gros oignon haché

1½ c. à thé (cc) de sel

½ c. à thé (cc) de poivre

6 tasses (600 gr) de chou coupé au couteau*

1 tasse (125 gr) de navet râpé

Vermicelle long coupé en 3

Dans une grande casserole, mettre l'os, l'eau, l'oignon, le sel et  le poivre. Faire bouillir environ 30 minutes et ajouter le chou. Cuire environ 2 heures et ajouter  le navet. Mijoter 30 minutes. Dans les dernières 30 minutes, mettre une petite portion de vermicelle coupée en morceaux.

* C'est préférable de couper au couteau le chou que de le râper pour qu'il ne soit pas trop en purée vers la fin de la cuisson.

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Patates grecques

Ces pommes de terre sont extra succulentes! Je les ai fait cuire un peu plus longtemps pour les avoir plus croustillantes. À refaire sans faute:)

Ingrédients

5 grosses pommes de terre coupées en gros quartiers
1 gousse d'ail hachée finement
1/4 tasse (60 ml) d'huile olive
Sel et Poivre
1 c. à soupe d'épices grecques Club House
2 c. à soupe de jus citron

Mélanger les ingrédients et brasser. Ajouter les pommes de terres et bien enrober.
Déposer sur une tôle à pâtisserie et cuire au four à 400 °F (200 °C), 45 minutes (55 min. pour moi), en prenant soin de les tourner de temps à autre.

Source: Louloulaby

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Côtelettes de porc B.B.Q. (mijoteuse)

À défaut de me répéter, le porc surtout les côtelettes est ma viande préférée pour la mijoteuse, c'est tellement tendre que ça fond dans la bouche, pas besoin de couteau ça se défait à la fourchette. La sauce est trop bonne! Servies avec des pommes de terre pilées et des légumes de votre choix c'est le bonheur!

 
Portions: 3-4

Ingrédients

6 côtelettes de porc
1 ½ tasse (375 ml) de ketchup
1 ½ tasse (375 ml) d'eau
¼ tasse (60 ml) de vinaigre
¼ tasse (60 ml) de sauce Worcestershire
2 c. à thé (cc) de sel (moi 1½)
2 c. à thé (cc) de poudre de chili
2 c. à thé (cc) de paprika
1 c. à thé (cc) poivre
½ c. à thé (cc) d'accent
2 gros oignons tranchés minces

Dans une poêle saisir les côtelettes
Mettre la viande dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients.
Verser sur les côtelettes.
Cuire à LOW de 8 à 9 heures ou à HIGH de 4 à 5 heures.

Une fois cuit j'ai retiré les côtelettes et j'ai épaissi un peu la sauce avec de la fécule.
Note: la quantité de côtelettes peut être doublée sans autant augmenter le liquide.

Source: Recette du Québec

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Filets de morue au fromage

  Une belle façon de manger de la morue, même si on aime moins ce poisson. On peut toutefois utiliser d'autres sortes de poisson.

La garniture est très croustillante et le poisson très tendre.

Portions: 2

Ingrédients

4 à 6 2 à 3 filets de morue congelés, selon la taille
2/3 tasse (65 gr) de fromage râpé (mozzarella ou cheddar)
1/3 tasse (50 gr) de chapelure de craquelins (moi, biscuits soda, une douzaine)
1/4 tasse (60 gr) de beurre, fondu
1/3 tasse (35 gr) de champignons, hachés
1 petit oignon, haché finement
2 c. à soupe de persil frais, haché

Étendre les filets de morue dans un plat à cuisson graissé. Réserver.
Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients ensemble. Répandre uniformément sur les filets de morue.
Cuire au four à 450 °F (230 °C) pendant environ 25 ou 30 minutes.
Quand je prépare cette recette, mes filets de morue sont congelés. Le temps de cuisson peut donc être moins important si vos filets ne sont pas congelés.

Source: Recettes du Québec




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Fusillis au jus de tomate et sauce soya

Une petite recette dépanneur qui fait fureur ici et que je fais régulièrement durant la semaine. Je la fais régulièrement aussi avec des spaghettini. Idéal pour les lunches.

Portions: 2

Ingrédients

2 tasses (200 gr) de nouilles Fusilli, semi-cuites (ou spaghettini)
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'oignon haché
1 tasse (250 ml) de jus de tomate
2 à 3 c. à soupe de sauce soya
¼ c. à thé (cc) poivre

Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter le jus de tomate, bouillir quelques minutes et ajouter la sauce soya et le poivre.

Ajouter les nouilles et cuire environ 5-10 minutes.

Servir!

*On peut y ajouter aussi des morceaux de poivrons et je la fais régulièrement aussi avec du spaghettini.

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