Fusillis au boeuf, sauce général Tao

Ça me fait penser un peu à des nouilles chinoises mais en plus sucré et plus complet avec des légumes inclus! C'est vraiment bon 😋, un peu long à préparer mais ça valait la peine! J'ai rajouté un peu des nouilles et doublé la sauce, je vous donne la recette telle que je l'ai fait!

Portions: 4

Ingrédients

2 tasses (240 gr) de pâtes fusillis cuit selon les instructions sur l'emballage (moi 3 tasses/360 gr cuits)
3/4 lb (350 gr) de bœuf haché extra-maigre
3/4 tasse (100 gr) de poivron rouge coupé en petits dés
1 tasse (130 gr) de courgette verte coupée en petits dés
1 tasse (130 gr) d'oignon rouge coupé en petits dés
1 tasse (70 gr) de fleurons de brocolis
1/2 c. à soupe d'huile de sésame grillé
1/2 c. à thé (cc) de beurre
Sel et poivre
2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium (moi 3)

Sauce

1/2 tasse (125 ml) de ketchup
2 c. à soupe de sauce aux huîtres
2 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe d'oignons verts hachés
1 c. à soupe de gingembre haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé (cc) de miel
1/2 c. à thé (cc) d'huile de sésame grillée
Poivre (au goût)

Dans une poêle antiadhésive, faire dorer la viande hachée avec le beurre.
Saler légèrement et poivrer au goût. Une fois la viande bien brunit, réserver.
Dans la même poêle, faire sauter les légumes avec l'huile de sésame pendant environ 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Y ajouter la viande, puis les pâtes. Bien mélanger.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la sauce puis verser dans la salade de pâtes.
Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement au goût.
Garnir de graines de sésame et d'oignons verts hachés.

Source:  Bedon gourmand

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Pâtes au boeuf et à l'oignon

 

  

 Vous êtes à court d'idée pour les soirs de semaine? Voici une recette toute simple et très bonne que j'ai découvert sur le blogue de Passion cuisine... de mère en fille.

Comme ça donne une bonne quantité, ça vous permettra de faire quelques lunches!

Ingrédients

5 tasses (454 gr) de pâtes courtes au choix (rotinis, penne, boucles) (moi fusillis)
1 lb (454 gr) de bœuf haché
1 oignon haché finement
3 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de beurre
1 enveloppe de soupe à l'oignon
2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
2 boîtes (10 oz/284 ml) de soupe aux tomates
Épices italiennes au goût (moi 1 c. à thé/cc de fines herbes italiennes)
Sel et poivre au goût
Basilic frais ciselés en garniture (moi persil)

Dans un grand chaudron, cuire les pâtes 3 minutes de moins que recommandé sur l'emballage.
Dans une grande poêle profonde avec couvercle, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la viande hachée et bien défaire en morceaux. Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée un peu.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter quelques minutes. Égoutter les pâtes mi-cuites et les ajouter dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, environ 5-7 minutes. Saler et poivrer au goût (attention déjà salé par le bouillon et la soupe)
À la toute fin, ajouter le basilic frais ciselé au goût.

Source: Manon Lambert, sur groupe de recettes "De bonnes recettes de chez nous" sur FB

 
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Boeuf Stroganoff tout-en-un

Tellement pratique ces plats tout-en-un! Un excellent mets préparé à la dernière minute pour un soir de semaine, vite fait et très bon! J'ai du rajouter du bouillon de boeuf lors de la cuisson des pâtes.


Portions: 4

Ingrédients 

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
1 contenant de champignons de 227 gr, émincés
1 c. à soupe d’ail haché
1 lb (450 gr) de bœuf haché mi-maigre
3 tasses (300 gr) de rotinis (moi fusillis) 
2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf (moi un peu plus)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon  
1 c. à soupe de paprika
Sel et poivre au goût 
1/2 tasse (125 ml)  de crème sure 14% 
3 c. à soupe de persil frais haché

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, les champignons et l’ail de 2 à 3 minutes.
Ajouter le bœuf haché dans la casserole. Cuire de 5 à 7 minutes en égrenant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter les rotinis, le bouillon de bœuf, la moutarde de Dijon et le paprika. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 9 à 11 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter la crème sure et le persil. Remuer. Poursuivre la cuisson 1 minute.

Source: 5 ingrédients 15 minutes



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Fusillis chinois au porc effiloché

Dernièrement j'ai refait la recette d'effiloché de porc de Marilou et il m'en restait, je l'ai passé dans ce fusilli chinois! C'était excellent au goût et parfait pour les soirs de semaine quand on est à la dernière minute!

Ingrédients

2 tasses (200 gr) de fusillis
1 c. à soupe d'huile
1 branche de céleri coupée en dés
1 tasse (115 gr) de champignons coupés de dés
1 oignon haché
1½ tasse (375 gr) de porc effiloché
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
¼ tasse (60 ml) de sauce soya
3 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé (cc) de sirop d'érable

Cuire les pâtes en suivant les instructions données sur l'emballage. Égoutter et réserver.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire cuire le céleri, les champignons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le porc effiloché et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, la sauce soya, la sauce Worcestershire et le sirop d'érable.
Ajouter la sauce et les pâtes dans la poêle et mélanger.
Servir immédiatement.

Source: Livre de recettes Tous à vos chaudrons



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Salade de pâtes au poulet à la ranch

J'avais un reste de poulet et voici l'occasion de le passer dans cette excellente salade. C'est frais et en plus une nouvelle idée de repas pour la boîte à lunch!
La vinaigrette ranch qui l'accompagne est toute aussi bonne!
Depuis longtemps je cherchais du babeurre en poudre et j'ai enfin trouvé chez Bulk Barn: une petite mine d'or pour les ingrédients en vrac!

Ingrédients

Salade

1  1/2 tasse (125 gr) de pâtes courtes crues (moi fusillis)
Les fleurons d'un petit brocoli, coupés
1 poivron rouge coupé en dés (j'en avais pas sous la main, mis du vert)
1 tasse (250 ml) de maïs frais ou dégelé
½ tasse (55 gr)  de champignons de Paris coupés en morceaux (mon ajout)
½ tasse (70 gr) de fleurons de chou-fleur (mon ajout)
2 oignons verts hachés
1  1/2 tasse (240 gr) de poulet cuit en morceaux
fromage cheddar (facultatif)

Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Durant ce temps, couper les légumes et le poulet et les mettre ensemble dans un grand bol. Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les passer à l'eau froide pour les refroidir. Les ajouter au reste des ingrédients. Arroser généreusement de la vinaigrette et bien mélanger.

Vinaigrette

(mélange d'épices ranch)

2/3 tasse (100 gr) de babeurre en poudre (trouvé au Bulk Barn)
1/4 tasse de persil séché
1  1/2 c. à soupe d'oignons séchés
1  1/2 c. à soupe de poudre d'oignon
1  1/2 c. à soupe d'ail en poudre
3 c. à thé (cc) d'aneth séché
2 c. à thé (cc) de ciboulette séchée
2 c. à thé (cc) de poivre moulu
2 c. à thé (cc) de sel (je dirais un peu moins)

Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un contenant hermétique.

Pour la vinaigrette:

Mélanger 3 c. à soupe du mélange d'épices avec 1/4 tasse (60 ml) de yogourt grec, 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise et 1/4 tasse (60 ml) de lait.

Source:  Lili Popotte



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Fusillis crémeux avec poulet et brocoli de Stefano Faita

Aussitôt vu dans la circulaire de IGA aussitôt fait!! Un peu riche en gras mais on oublie rapidement tellement que c'est bon!!! Je découvre ce nouveau fromage: le Pacific Rock (plus de détail ici), je le décrirais un peu comme le fromage de gruyère suisse, mais en plus goûteux.
Un beau coup de cœur à conserver:)


Portions: 4-5

Ingrédients

1 lb (450 gr) (5½ tasses)  de fusillis
1 petite tête de brocoli, coupée en petits bouquets
2 c. à soupe d’huile d’olive
4 tranches fines de pancetta ou de bacon, hachées (moi pancetta)
¼ tasse (60 gr) de beurre
2 poitrines de poulet, coupées en lanières
1 ou 2 gousses d’ail, hachées
8 feuilles de sauge, entières ou hachées
Au goût, sel et poivre fraîchement moulu
3 c. à soupe de vin blanc ou de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) de crème 35 % ou 15 %
2 c. à soupe de tomates séchées hachées
¼ à ⅓ tasse (25 à 40 gr) de fromage Pacific Rock râpé, au goût
2 c. à soupe de persil frais haché
Au goût, Pacific Rock fraîchement râpé, pour le service

Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Saler généreusement.
Ajouter les pâtes et cuire 6 minutes. Ajouter les bouquets de brocoli et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que le brocoli soit tendre.
Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
Pendant ce temps, verser l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen.
Lorsqu’elle est chaude, y cuire la pancetta (ou le bacon) jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 2 minutes.
Augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter le beurre, le poulet, l’ail, la sauge, le sel et le poivre.
Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le poulet soit doré, environ 3 ou 4 minutes.
Ajouter le vin, la crème et les tomates séchées. Remuer en raclant le fond de la poêle pour détacher les particules. Porter la sauce à ébullition et cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit à l’intérieur et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 5 minutes.
Ajouter les pâtes et le brocoli égouttés. Bien remuer, en ajoutant au besoin quelques cuillerées d’eau de cuisson réservée pour délier la sauce. Ajouter le fromage Pacific Rock et le persil et mélanger.
Servir avec un peu de fromage, si désiré.

Source: IGA



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Fusillis gratinés, sauce bolognaise

Voici une recette inspirante et invitante au goût!! J'ai adoré ces pâtes, simple à réaliser, je suis convaincue que vous allez aimer! Avec l'ajout des saucisses, ça ne peut être qu'un + pour la saveur du mets! Initialement c'était des ritagonis mais comme j'aime moins ces pâtes, (trop pâteux à mon goût) j'ai préféré décliné avec des fusillis. Je vous avertis que ça fait de grosses portions (pour les lunchs c'est parfait). À faire et refaire!!


Ingrédients 

Portions: 8

2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de beurre
1 tasse (140 gr) de chaque légume coupé en petits dés : oignon, carottes, céleri, poivron rouge
½ c. à thé (cc) de sel
1 lb (450 gr) de porc haché
½ c. à thé (cc) de graines de fenouil broyées
1 pincée de piment fort (facultatif)
2 c. à soupe de pâte de tomate
2 feuilles de laurier
3 2/3 tasses (900 ml) de bouillon de bœuf
4 saucisses italiennes douces de 100 gr chacune
1 boîte de 796 ml de tomates italiennes entières
1 boîte de 540 ml de tomates italiennes entières
1 petite gousse d’ail, hachée
450 gr (environ 5¼ tasses) de rigatonis ou autres pâtes courtes (moi fusillis)

Garniture

3 tasses (330 gr) de fromage râpé (cheddar, parmesan ou mozzarella)
ou 1 sac de mélange de fromages à gratiner du commerce
 

Dans une casserole de 6 litres, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-élevé.
Faire colorer les légumes 5 minutes en brassant une ou deux fois.
Ajouter ¼ c. à thé (cc)  de sel.
Ajouter le porc haché et cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajouter ¼ c. à thé (cc) de sel. Ajouter les graines de fenouil, le piment fort, la pâte de tomate et les feuilles de laurier, puis laisser cuire 2 minutes.
Verser le bouillon de boeuf, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, retirer la peau des saucisses et les couper en rondelles de 1 cm (½ po).
Ajouter les saucisses, les 2 boîtes de tomates, l’ail et laisser mijoter de 30 à 40 minutes de plus, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite.
Écraser les tomates avec une cuillère en bois durant la cuisson.
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Retirer les feuilles de laurier.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les rigatonis au 2/3 du temps recommandé.
Bien égoutter et mélanger à la sauce dans un plat beurré de 23 x 32,5 cm (9 x 13 po) allant au four.
Parsemer de fromage et cuire au four de 40 à 45 minutes.
Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Accompagner d’une salade de roquette ou d’épinards au choix.

ASTUCE
On peut préparer la sauce d’avance et la congeler une fois bien refroidie.
Couper la recette de moitié pour obtenir 4 portions. Utiliser simplement un plat de cuisson plus petit.

PAS DE GASPILLAGE
Les restes seront parfaits pour la boîte à lunch.

Source: IGA


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Fusillis au poulet et au brocoli

Quand on travaille durant la semaine ça nous prend des repas vite fait et en même temps santé! Voici un plat tout simple à réaliser et très bon avec les nouvelles sauces de moisson santé!
Si ça vous tente d'essayer ces nouvelles sauces, vous trouverez un coupon rabais juste ici!! 


Portions: 4

Ingrédients


2 1/2 tasses  (625 ml) de sauce pour pâtes Moisson Santé®, aux tomates et aux herbes
1 boite (340 gr) (env. 4 tasses) fusillis Catelli®sans gluten
3 tasses (env. 200 gr) de fleurons de brocoli
1 c. à soupe  huile de canola
2 poitrines de poulet, sans peau, désossées et coupées en cubes
1/2 c. à thé (cc) chacun de sel et de poivre
1 poivron rouge, haché
1/2 tasse (125 ml) feuilles de basilic, déchirées
fromage Asiago râpé (facultatif)

Faire cuire les fusillis selon les instructions du paquet. Ajouter le brocoli pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Bien égoutter et garder au chaud.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, le sel et le poivre. Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu’il soit doré. Ajouter le poivron rouge et faire cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter la sauce pour pâtes et laisser mijoter pendant 10 minutes. Mélanger la sauce avec les fusillis, le brocoli et les feuilles de basilic cuites. Garnir de fromage Asiago (facultatif).

Source: Moisson santé Recette à imprimer

Pâtes " Hamburger helper" maison

Quand on travaille et pas beaucoup de temps à cuisiner, l’éternelle question revient souvent : qu’est-ce qu’on mange ?
Cette recette tombait à point : ces pâtes étaient très bonnes. Le mélange est 10 fois meilleur que celui du commerce !
Ça se fait rapidement et tellement simple à faire, pourquoi s'en priver:) !


Ingrédients

1 livre (454 gr) de boeuf haché
2 tasses (180 gr) de fusillis (ou autre pâte courte), non cuite
1 oignon haché finement
1 sachet de soupe à l'oignon
1 boite de conserve (398 ml) de sauce à poutine
1 c. à soupe de sauce worcestershire (facultatif)
1 c. à soupe de sauce soya (facultatif)
Poivre au goût.

Faire cuire les pâtes dans un chaudron d'eau bouillante. Pendant ce temps, dans une grande poêlonne, fondre un peu de beurre et faire revenir quelques minutes les oignons. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. Ajoutez le sachet de soupe à l'oignon, la sauce soya et la sauce Worcestershire et bien brasser. Égoutter les pâtes et les ajouter au mélange et verser la sauce à poutine. Brasser pour bien enrober le tout et poivrer.

Source: Le palais gourmand




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Fusillis gratinés, sauce aux tomates et au vinaigre balsamique

J'aime bien les plats de pâte surtout tomatés, et celui-ci est excellent avec son vinaigre balsamique. Ça donne de bonnes portions mais il se réchauffe très bien au micro-ondes.

Portions: 3 à 4 selon le service

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile
1 oignon blanc moyen haché finement
1 boîte de 28 oz (796ml) de tomates italiennes passées légèrement au mélangeur
4 c. à soupe de concentré de tomate (pâte de tomate)
2 c. à thé (cc) d'origan séché
sel et poivre
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
4 tasses (380 gr) de pâtes fusillis
1 tasse bien comble (110 gr env.) de fromage Mozzarella

Dans une casserole chauffer l'huile, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer, ajouter les tomates, concentré de tomate, origan, sel, poivre, vinaigre balsamique, mélanger et amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps.
Faire cuire les pâtes, égoutter et les ajouter à la sauce.
Beurrer un moule de 8 pouces (20 cm), mettre la moitié des pâtes dans le moule, recouvrir avec la moitié du fromage, recommencer et mettre au four préchauffer à 375 °F (190 °C) pendant 10 minutes puis mettre à Broil pour dorer le dessus environ 2 à 3 minutes, sortir du four, laisser reposer un peu puis servir, saupoudrer de persil haché si désiré.



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Fusillis au jus de tomate et sauce soya

Une petite recette dépanneur qui fait fureur ici et que je fais régulièrement durant la semaine. Je la fais régulièrement aussi avec des spaghettini. Idéal pour les lunches.

Portions: 2

Ingrédients

2 tasses (200 gr) de nouilles Fusilli, semi-cuites (ou spaghettini)
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'oignon haché
1 tasse (250 ml) de jus de tomate
2 à 3 c. à soupe de sauce soya
¼ c. à thé (cc) poivre

Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter le jus de tomate, bouillir quelques minutes et ajouter la sauce soya et le poivre.

Ajouter les nouilles et cuire environ 5-10 minutes.

Servir!

*On peut y ajouter aussi des morceaux de poivrons et je la fais régulièrement aussi avec du spaghettini.

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