Rôti de palette au jus de pomme

Ce rôti est tout à fait délectable pour les papilles!! Savoureux, tendre, il se défait à la fourchette et c'est pas gênant d'en redemander!! Il est pratiquement devenu mon préféré!!

Portions : 6

Ingrédients

1 rôti de palette désossé de 2 lbs (1 kg)
4 carottes pelées, coupées grossièrement
 4 branches de céleri coupées en 4 (moi navet en morceaux)
6 pommes de terre pelées et coupées en 2
1 enveloppe de mélange pour soupe à l'oignon Lipton
1/2 c. à thé (cc) de sucre
1/2 c. à thé (cc) de thym
1 tasse (250 ml) de jus de pomme
1/4 tasse (60 ml) d'eau
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C)
Déposer le rôti dans une rôtissoire.
Mettre les légumes autour du rôti.
Saupoudrer le rôti et les légumes avec l'enveloppe de mélange pour soupe à l'oignon. Ajouter le thym et le sucre.
Arroser avec le jus de pomme et l'eau. Saler et poivrer légèrement.
Couvrir et mettre au four pendant 3 heures.

Source: aizab sur Recettes du Québec



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Crêpes au babeurre et son sirop

Je vous ai déjà dit mon goût pour les crêpes? Et bien celles-ci m'ont particulièrement plu! Elles ressemblent plutôt à des pancakes et accompagnés du sirop de babeurre c'est extrêmement divin!! Je dois vous avouer que j'ai pratiquement fini le pot du sirop à la cuillère!!
Je vous conseille vivement cette recette!!

Portions : 17-18

Ingrédients

3 œufs
3 tasses (750 ml) de babeurre (lait ribot)
½ tasse (125 ml) de lait
3 tasses (420 gr) de farine
3 c. à soupe de sucre
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
¾ c. à thé (cc) de sel
1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu

 Dans un bol, battre ensemble le babeurre, le lait, les œufs et le beurre fondu.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Garder les deux mélanges séparés jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire les crêpes.
Incorporer le mélange humide au mélange sec en utilisant une cuillère en bois pour bien mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposer par portions d'environ 1/2 tasse (125 ml) dans la poêle légèrement graissée (j'utilise du saindoux Tenderflake) ou sur une plaque chauffée et à feu moyen.
Quand le pourtour de la crêpe commence à cuire et que vous commencez à voir des bulles, soulever délicatement et tourner d'un mouvement bref pour cuire de l’autre coté.

Sirop au babeurre:

Ingrédients

3/4 tasse (180 ml) de babeurre
1 ½ tasse (300 gr) de sucre
½ tasse (120 gr) de beurre
2 c. à soupe de sirop de maïs (glucose)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
2 c. à thé (cc) de vanille

Dans une casserole moyenne, mélanger le babeurre, le sucre, le beurre, le sirop de maïs et le bicarbonate de soude.
Amener les ingrédients à ébullition et laisser réduire à feu doux. Cuire en remuant constamment environ 8-9 minutes.
Le sirop deviendra d’une somptueuse couleur dorée.
Retirer du feu et ajouter la vanille. Il y aura une mousse sur le dessus. Simplement bien remuer.

Source: Simplement entre nous



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Gâteau danois à la rhubarbe et à l'orange

Voici un merveilleux gâteau dont je suis sûre que vous adorerez si vous aimez la rhubarbe!
La mie est un peu mouilleuse avec un léger parfum d'orange, enfin, tout pour plaire!
Il n'a pas besoin de glaçage, le petit croustillant sur le dessus donne le ton;
C'est difficile d'en manger juste un morceau!!
Il est délicieux tiède avec une petite boule de crème glacée:)

Portions: 9

Ingrédients

Garniture:

¼ tasse (45 gr) de cassonade
1 c. à soupe de zeste d'orange finement râpé
½ c. à thé (cc) de cannelle

Gâteau

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
¾ tasse (150 gr) de sucre granulé
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda à pâte)
½ c. à thé (cc) de sel
1 œuf
1 c. à thé (cc) de vanille
1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de jus d'orange
1½ tasse (175 gr) de  rhubarbe coupée en petits dés

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Graisser un moule carré 2 litres (8 pouces/20 cm)

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, battez légèrement l’œuf, ajoutez la vanille, le beurre et le jus d'orange.
Ajoutez le mélange d’œuf aux ingrédients secs et mélangez.
Versez la moitié de la préparation dans le moule.
Recouvrez également de rhubarbe.
Versez le reste de la préparation et égaliser délicatement la surface.
Saupoudrez la garniture.
Faites cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec. Laissez refroidir sur une grille puis découpez en carrés.

Source: L763


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Smoothie aux fruits

 

Un petit cocktail qui se fait à la vitesse de l'éclair!! Et c'est tellement bon au déjeuner! Comme mes fruits étaient congelés, j'ai juste rajouté un peu de miel, je trouvais que c'était légèrement amer au goût.
À refaire sans faute:)

Portions: 2 verres de 400 ml

Ingrédients

2 tasses (300 gr) de petits fruits (bleuets, fraises, mûres, etc.), frais ou surgelés
1 tasse (250 ml) de jus d'orange
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
1 c. à thé (cc) de miel (moi 2 c. à thé)
3 glaçons

1. Laver les fruits et les couper en morceaux.
2. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Bien réduire le tout en purée liquide.
3. Servir frais dans un grand verre!

Source: Nicolas sur Recettes du Québec

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Poulet frit

C'est très rare que je fais frire du poulet complètement à la friteuse (ouach...le gras....) mais je me suis laissée tenter par la recette de Ricardo. Ça fait plusieurs fois que j'entends dire que le poulet devient plus croustillant quand il est trempé dans le lait de beurre assez longtemps!
Je l'ai déjà expérimenté avec des pilons de poulet et j'avais été déçue un peu, la peau était devenue molle à la sortie de la friteuse. J'ai récidivé avec un petit poulet découpé en morceaux et finit la cuisson au four,  la panure était bien croustillante et le poulet bien juteux!

Portions : 6

Ingrédients

12 pilons de poulet sans la peau (moi un petit poulet de 3 lbs/1.5 kg dépecé en plusieurs morceaux)
2 1/2 tasses (625 ml) de lait de beurre (lait ribot)
1 oeuf , légèrement battu
Huile pour la friture

Farine assaisonnée: (pour un petit poulet faire 1½ recette de panure)

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de graines de céleri moulues
1 1/2 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de poudre d'oignon
1 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1 c. à thé (cc) de poivre moulu
1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1. Dans un bol, mélanger le poulet avec le lait de beurre. Réfrigérer 6 heures ou toute une nuit. Égoutter le poulet. Conserver le lait de beurre dans le bol et ajouter l’œuf. Réserver.
2. Préchauffer la friteuse à 170°C (325°F). Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant.

Farine assaisonnée:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
2. Enrober les pilons de farine assaisonnée. Les tremper dans le mélange de lait de beurre et fariner de nouveau. Réserver sur une assiette. Frire 5 à 6 pilons, à la fois, environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’un pilon indique 82 °C (180 °F). Égoutter sur la plaque. Laisser tiédir 5 minutes avant de servir.
3. Servir avec une salade de chou. 
* Pour le petit poulet, j'ai terminé la cuisson au four à 375 °F (190 °C) environ 40-45 minutes selon la grosseur des morceaux.

Source: Ricardo

Recette à imprimer



 

Déjà fait avec des pilons: