Muffins au sucre d'érable

Il y a quelques jours je suis allée à la cabane à sucre et j'ai rapporté du pain de sucre d'érable et j'en ai profité pour faire ces délicieux muffins. On peut sentir les mini morceaux de pain de sucre légèrement croustillants sous la dent!

Portions : 8

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1 tasse (150 gr) de sucre d'érable dur haché grossièrement
1 oeuf bien battu
1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à thé (cc) d’essence d’érable (mon ajout)

Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. ajouter le sucre et le sucre d'érable. Réserver.
Mélanger ensemble l'oeuf et le lait et ajouter à la première préparation en brassant juste assez pour mélanger.
Cuire au four à 350 ° F (180 °C) environ 20 minutes.

Source : Exilée

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