Soupe Won Ton

Voici une recette des plus faciles à faire (un peu longue à exécuter par contre) mais combien délicieuse! À essayer aussi avec du bouillon de poulet maison. Pour le pliage des Won Ton je me suis inspirée des belles illustrations de Bridges25.

Portions: 44

Ingrédients

12 tasses (3 litres) de bouillon de poulet
1 paquet (environ 454 g) de pâtes Won Ton (en vente dans les épiceries asiatiques et certains supermarchés)
1 oeuf (pour coller les bords)
1 c. à soupe de sel
 

Garniture :

1 lb (450 gr) de porc haché (cru)
1 oeuf
2 c. à thé (cc) de sauce soya
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de sucre
Poivre (au goût)

Dans une casserole, chauffer le bouillon de poulet. Ne pas le faire bouillir: il doit simplement être fumant au moment de s'en servir.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture ensemble. Réserver.
Dans un petit bol, battre l’œuf. Réserver.
Porter une casserole d'eau à ébullition en y ajoutant 1 c. à soupe de sel.
Verser 1 c. à thé (cc) d'eau salée sur les pâtes Won Ton ouvertes. Enduire les bords des  pâtes avec un œuf battu et coller les bords de la pâte pour former un triangle et emprisonner la garniture. Enduire les bouts de la pâte avec l’œuf battu. Préparer ainsi les pâtes Won Ton jusqu'à épuisement des ingrédients.
Cuire les pâtes Won Ton dans l'eau salée. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface de l'eau.
Transférer à l'aide d'une écumoire les Won Ton dans le bouillon de poulet fumant. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.

Au moment de servir, ajouter des oignons verts hachés. 

*J'ai utilisé 2 boîtes de 900 ml de bouillon de poulet Campbell's pour 18 Won ton (servi 6 bols) et congelé le reste des Won Ton non cuit.

Source: Denise sur Recettes du Québec
 

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