Pancakes au chocolat pour la St-Valentin!

Wow! Quelle belle recette trouvée sur le blog de La popotte de Manue!

Juste en voyant la sauce, je me suis dit que ça  serait parfait pour la St-Valentin:) Je connaissais les crêpes au chocolat mais jamais pensé pour les pancakes. Et la sauce est vraiment succulente. On pourrait servir ces pancakes à un brunch ou tout simplement au dessert!
 
Portions : 12

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à soupe de cacao non sucré
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/3 tasse (60 gr) de pépites de chocolat
3 c. à soupe (30 gr) de cassonade
½ tasse (125 ml) de lait
½ tasse (125 ml) de crème 15% champêtre
1 oeuf
1 c. à soupe d'huile
1 blanc d'œuf

Sauce:

70 gr de chocolat noir (Lindt 85% pour moi)
1 c. à soupe de beurre
¼ tasse (45 gr) de cassonade
1 c. à soupe de sirop d'érable
¼ tasse (60 ml) de crème 15% champêtre

Dans un grand plat creux mettez la farine tamisée avec la poudre à pâte ainsi que le cacao, le bicarbonate, la cassonade et les pépites de chocolat. Dans un second plat mélangez le lait avec la crème, l'oeuf et l'huile. Ajoutez la préparation liquide à la préparation sèche en mélangeant bien avec un fouet. Battez le blanc d'oeuf en neige puis incorporez-le délicatement à la pâte.

Sauce: Mettez tous les ingrédients pour la sauce ensemble dans une petite casserole puis chauffez à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Faîtes cuire vos pancakes sur une poêle légèrement huilée (par 2 ou par 4 selon votre dextérité). Lorsque la base est dorée et que des trous se forment sur la surface de vos pancakes, il est temps de les retourner. Réchauffez la sauce tout doucement pour en napper le pancake ...

Recette à imprimer