Muffins au gingembre confit et chocolat noir

Je n'avais jamais goûté à du gingembre confit et j'en ai profité pour l'essayer dans des muffins.

Tant qu'au gingembre lui-même, ça goûte sucré et piquant en même temps. Mais ce goût est restreint une fois cuit en muffins. Je n’ai pas trouvé ça mauvais mais il faut aimer le gingembre confit! C'est à force d'y goûter qu'on développe le goût!

Portions: 12

Ingrédients

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (100 gr) de sucre granulé
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 1/4 tasse (225 gr) de grains de chocolat noir
1/4 tasse (60 ml) de gingembre confit haché
1 tasse (250 ml) de lait
1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu
1 oeuf

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
Ajouter le gingembre confit et les grains de chocolat.
Dans un moyen bol, mélanger l'oeuf le lait et le beurre et ajouter ce mélange au mélange de farine. Ne pas battre.
Faire cuire au four plus ou moins 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure dent ressorte propre.

Source: Les délices de Mel




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