Gâteau blanc

Un excellent gâteau autant pour sa onctuosité que sa légèreté!
J'utilise cette recette pour faire des mokas des fêtes, la mie s'y prête très bien.


Portions: 24

Ingrédients

2 1/3 tasses (325 gr) de farine tout-usage
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de sel
2/3 tasse (125 gr) de shortening végétal
1 ½ tasse (300 gr) de sucre
3 oeufs
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
1 1/4 tasse (310 ml) de lait

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un petit bol, tamiser la farine la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, avec la mixette crémer le gras et ajouter graduellement le sucre.
Incorporer les œufs et la vanille. Alterner avec le lait.
Battre jusqu’à consistance légère et duveteuse.
Cuire de 35 à 40 min dans un moule graissé de 9 x 13 pouces (3 L ou 23 x 32.5 cm) ou 2 moules rond de 8 pouces (20 cm)

Source : ma sœur Liette

Glaçage au fudge

½ tasse (125 ml) de lait évaporé Carnation
½ tasse (100 gr) de sucre
2 c. à soupe de beurre
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat mi-sucré
2 c. à soupe de sirop de maïs (glucose)

Mélanger dans une casserole le lait évaporé, le sucre et le beurre. Amener à ébullition sur feu direct, en brassant continuellement. Laisser bouillir 5 minutes. Retirer du feu. Incorporer aussitôt les pépites de chocolat et le sirop de maïs. Battre jusqu'à ce que le glaçage soit facile à étendre.
Le glaçage est délicieux, il goûte vraiment le fudge mais j'ai trouvé qu'il manquait un peu de glaçage pour le gâteau. Le lendemain je l'ai trouvé la glace un peu sèche donc la prochaine fois je l'allongerai avec du lait Carnation ou de la crème après la cuisson.



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