Panini au poulet croustillant

Une recette bien bourrative mais combien délicieuse ! Ce poulet frit est vraiment exquis, un des meilleurs que j’ai mangé avec sa merveilleuse panure croustillante!
Pour les moins gourmands vous pouvez prendre un pain Ciabatta, je suis sûre que ça serait aussi bon :) Comme le suggère Cyn, ont peut servir ces filets en plat principal tout simplement avec des frites maison et une excellente salade de chou. !

Une recette à refaire sans hésitation !

Ingrédients

Panure:

3 tasses (420 gr) de farine
3 c. à thé (cc) comble d'épice B.B.Q. St-Hubert
3 c. à thé (cc) comble de sel d'oignon
1 c. à thé (cc) de poivre
1 c. à thé (cc) de piment de cayenne
2 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de paprika

5 poitrines de poulets désossées (je dirais 5 à 6 suprêmes de poulet) 

Pains panini  (fait maison)

Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la panure. Prendre les poitrines de poulet et les couper en deux pour qu'elles soient moins épaisses. Les attendrir avec l'attendrisseur de viande (un genre de marteau pour la viande mais pas trop le marteler non plus!).
Mélanger 4 œufs avec 4 c. à soupe de lait et tremper les poitrines dedans par la suite dans la panure et encore une fois dans le mélange de l’œuf et encore dans la panure. Faire dorer dans la friteuse (moi dans mon poêlon électrique) et terminer la cuisson ou four dans une tôle avec une grille (pour faire égoutter le gras) à 350 °F (180°C) , environ 30 minutes.

Préparation de panini:

Couper en deux le panini, y déposer un filet de poitrine avec du fromage suisse et du bacon. Déposer au four à 350 °F (180 °C) 5 minutes (moi 15 minutes). Retirer du four, ajouter la salade et vinaigrette césar.
P.S. : J’ai congelé le reste des filets cuits pour une autre fois

Source: Fruit de la passion
 



Recette à imprimer


Version avec pain Ciabatta: