Pouding aux carottes

Un excellent pouding qui ne ressemble en rien au fameux gâteau aux carottes.

Il a plutôt la texture d'un gâteau éponge, c'est léger et accompagné de la sauce ça vient combler un merveilleux goût citrin et un peu sucré! Un petit délice à refaire:)

Ingrédients

½ tasse (95 gr) de graisse (moi margarine)
1 tasse (200 gr) de sucre
2 œufs séparés
1 1/2 tasse (170 gr) de carottes crues râpées
1 1/4 tasse (175 gr) de farine tamisée
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) d'essence de citron (moi  zeste de citron)
1/4 tasse (60 ml) de lait

Mélanger la graisse et le sucre, ajouter les jaunes d’œufs un à la fois. Battre entre chaque addition, incorporer les carottes.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et ajouter à la première préparation en alternant avec le lait, ajouter l'essence et les blancs d’œufs montés en neige avec le sel déposer dans un moule carré de 8 ou 9 pouces (20-23 cm).
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 60 minutes (moi 55 minutes)

 

Sauce pour le pouding

1 tasse (200 gr) de sucre
3 c. à soupe de farine
¼ c. à thé (cc) de sel
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau bouillante
3 c. à soupe de carottes crues râpées
2 c. à soupe de jus d'orange
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de beurre

Mettre le sucre dans un bain-marie et ajouter la farine, le sel et l'eau par petite quantité tout en brassant. Incorporer les carottes, les jus de fruits et le beurre. Cuire au bain-marie 20 minutes en brassant régulièrement.
Servir chaud sur le pouding.

Source : Aloubel



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