Boulettes de porc et sauce aigre douce

Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu si longtemps pour réaliser cette belle recette moi qui a l'habitude de cuisiner des boulettes de bœuf haché mais ça valait la peine! La sauce sucrée-salée est hyper délicieuse et les boulettes savoureuses! J'ai eu la chance de goûter celles-ci d'une amie qui avait fait la même recette que moi le soir même et les siennes étaient plus tendres, elle avait omis la chapelure dans la préparation de viande. La prochaine fois je vais l'omettre!
Si vous êtes de type sauce, n'hésitez pas à doubler celle-ci!, Un beau coup de cœur que j'ai vu chez plein d'amies blogueuses dont Lexibule, Maya, Caroline, Josée et Isabelle!

Ingrédients

Boulettes:

1 œuf
1/4 tasse (35 gr) de chapelure (ou l'omettre ça donne des boulettes plus tendres)
1/4 tasse (25 gr) d'oignons vert hachés fins
2 c. à soupe de carotte râpée
1 c. à thé (cc) de gingembre frais
3/4 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de poivre
1 lb (454 gr) de porc haché maigre
 
Sauce aigre-douce:

1 tasse (250 ml) de jus d'ananas
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable 
1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen haché finement
1 à 2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à thé (cc) de gingembre frais

Préparation des boulettes:
1) Dans un bol, à l'aide d'un fouet battre l’œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes et bien mélanger. Ensuite mélanger avec le porc et bien mêler de nouveau ensemble.
 
2) Façonner environ 24 boulettes. Mettre les boulettes sur une plaque à biscuit munie de rebord, tapissée de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 375 °F (180 °C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

Préparation de la sauce aigre-douce:
3) Entre-temps dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'ananas, ketchup, vinaigre, sirop d'érable et la fécule. Réserver. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire en brassant souvent, pendant 4 minutes.
 
4) Ajouter la préparation au jus d'ananas réservée et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter,en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les boulettes de porc et mélanger pour bien les enrober.
 
5) Verser la préparation dans un plat allant au four.Couvrir et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C). pendant 25 minutes. Remuer une fois en cours de cuisson. Au moment de servir, parsemer les boulettes de porc du reste des oignons verts.

Source: Coup de pouce

 

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