Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth

Une très bonne recette simplissime de saumon qui se laisse manger! La sauce aux champignons accompagne fort bien ce poisson! Vite fait quand on est un peu à la dernière minute!


Portions: 4

Ingrédients

4 filets de saumon de 1/3 livre (150 gr) chacun, la peau enlevée
1 barquette (227 gr) de champignons frais, émincés
½ tasse (125 ml) de vin blanc
2/3 tasse (160 ml) de crème à cuisson
2 c. à soupe d'aneth haché
1 oignon haché
2 c. à thé (cc) d’ail haché

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les filets de saumon de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Poursuivre la cuisson du saumon au four de 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair se défasse à la fourchette.
Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une casserole. Cuire les champignons, l’oignon et l’ail de 6 à 8 minutes.
Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide.
Ajouter la crème et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
Répartir les filets de saumon dans les assiettes. Napper de sauce aux champignons, puis garnir d’aneth.

Source:  5 ingrédients 15 minutes



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