Trempette orange

Une petite trempette passe-partout facile à exécuter qui se sert bien pour un potluck ou en famille ou lors d'une petite fringale durant la journée! La sauce est crémeuse avec un bon p’tit goût de chili!

Portion: 1 tasse (250 ml)

Ingrédients

¼ tasse (60 ml) de mayonnaise
4 oz (125 gr) de fromage à la crème, ramolli
¼ tasse (60 ml) de sauce chili
1 c. à thé (cc) de poudre de chili
Sel et poivre

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients. Saler et poivrer. Conserver la trempette au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Source: Ricardo

 

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Marinade pour poulet BBQ

 

























Une excellente marinade qui surprend pour son bon goût! Le poulet est juteux!

Ingrédients

 

Morceaux de poulet préparés à votre choix (moi suprêmes de poulet)

 

Marinade

 

1/4 tasse (60 ml) d'huile de Canola

1 tasse (250 ml) de sauce chili

2 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe de cassonade

1 gousse d'ail hachée fin (moi 1 c. à thé/cc de fleur d'ail)

1/2 c. à thé (cc) de poudre chili

1/4 c. à thé (cc) de sel

2 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire

1/4 c. à thé (cc) de poivre de Cayenne

 

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la marinade sauf le poulet et bien mélanger.

Enlever la peau de vos morceaux de poulet si nécessaire et les incorporer dans le mélange de marinade.  Laisser macérer un bon 2 heures.

Faire cuire les morceaux de poulet sur le BBQ.  Badigeonner de temps en temps du reste de la marinade jusqu'à ce que vos morceaux de poulet soient bien cuits.

Source: Le plaisir des papilles




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Cuisses de poulet au chili

Une petite recette pas compliquée pour les soirs de semaine pressés! Délicieux et ne pas oublier d'ajouter la fumée liquide, ça donne un très bon goût à la sauce:)

Portions: 4

Ingrédients

4 cuisses de poulet, peau enlevée
1 oignon haché
1 c. à soupe de poudre de chili
¾ tasse (180 ml) de sauce chili
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe d'ail haché
2 à 3 gouttes de fumée liquide

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les cuisses de poulet 1 minute de chaque côté.
Ajouter l'oignon, la poudre de chili, la sauce chili, le vinaigre, la cassonade, 1/4 de tasse (60 ml) d'eau et, si désiré, l'ail et la fumée liquide dans la poêle. Saler, poivrer et porter à ébullition.
Couvrir et poursuivre la cuisson au four de 28 à 35 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Source:  Recettes express 5/15




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Poulet africain

Une autre bonne recette de mon enfance que je n'avais pas fait je ne sais combien de temps!!
La sauce est un peu piquante mais vous pouvez toujours ajustez les mesures!
Habituellement ma mère l'a toujours cuisinée à ma connaissance avec des cuisses de poulet mais on peut prendre la partie qu'on désire:)


Portions: 2

Ingrédients

1 poitrine de poulet (peau enlevée si désiré)
1 boîte de 5½ onces (156 ml) de pâte de tomate
1 tasse (250 ml) d'eau
1 poivron vert coupé en lanières
1 c. à thé (cc) de poudre de chili
1 c. à thé (cc) de poudre de cari
1/8 c. à thé (cc) de poivre rouge
2-3 c. à soupe de cassonade
sel et poivre blanc
2-3 oignons verts hachés finement

Placer la poitrine de poulet dans une cocotte.
 Mélanger le reste des ingrédients et déposer sur le poulet.
 Cuire au four à 350 °F (180 °C). Quand ça commence à bouillir, baisser le four à 300 °F (150 °C).
 Cuire environ 1 heure.

 
 
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Nouilles au boeuf

Un plat de nouilles qui a eu un franc succès ici! 3 mots pour le décrire: facile, rapide et très bon!!! Un plat de dernière minute qui est parfait pour les soirs de semaine où souvent on se pose la fameuse question: qu'est-ce qu'on mange ce soir ??
Sur le site de Ricardo plusieurs ont trouvé ça fade, trop gras...et bien pas moi peut-être parce que j'ai utilisé de boeuf haché assez maigre et remplacé le fromage jaune par du Mozzarella.
La prochaine fois j'irais même avec un plus de poudre de chili pour accentuer légèrement un peu plus le goût:)


Portions: 4

Ingrédients

2½ tasses (227 gr) de nouilles aux oeufs en forme de spirale (moi fusillis)
1 oignon haché finement
2 c. à soupe de beurre
1 lb (500 gr) de boeuf haché maigre
1 gousse d'ail hachée finement
1 c.à thé (cc) de farine
1 c. à thé (cc) de poudre de chili
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé (cc) de sauce worcestershire
2 tasses (225 gr) de fromage cheddar jaune râpé (moi Mozzarella)

Cuire les nouilles. Réserver.
Cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée et qu'elle commence à dorer. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et la poudre de chili sur la viande et bien mélanger. Ajouter le bouillon, la sauce soya, la sauce worcestershire et le fromage. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les nouilles et mélanger pour bien les enrober. Retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes. La sauce épaissira légèrement. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire

 Source: Ricardo cuisine

 
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Côtelettes de porc à la sauce rouge

Une côtelette des plus savoureuses! À peine sucrée la sauce est excellente! De peur que ça soit trop épicé j'ai diminué un peu la poudre de chili.

  
Ingrédients

6 côtelettes de porc
1 1/2 tasse (375 ml) de ketchup
3/4 tasse (180 ml) d'eau
1 c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé (cc) de vinaigre
2 c. à soupe  de poudre chili (très important) (moi 1½ c. à soupe)
1 oignon haché

1) Dans un poêlon faire revenir les côtelettes dans un filet d'huile. Faire dorer quelques minutes, dégraisser et réserver.
2) Faire revenir l'oignon dans la même poêle. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.
3) Rajouter les côtelettes et mettre au four de 45 à 50 minutes avec un couvercle à 350 °F (190 °C).

Source: Recettes du Québec


 
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