Toasties aux fraises

Cette pâtisserie me fait penser beaucoup aux Pop tarts que j'ai déjà fait!
J'ai beaucoup aimé, ça se mange tout seul, quoique avec le glaçage c'est assez sucré!
La pâte est légèrement croustillante, à déguster avec un verre de lait bien froid!!


Portions: 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage Robin Hood®
3 c. à soupe de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
2 - 4 c. à soupe (30 - 60 ml) d’eau froide (60 ºF/16 ºC)
¾ tasse (125 gr) de shortening Crisco® tout végétal, froid
2/3 tasse (160 ml) de confitureSmucker’s® Pure aux fraises (moi celle maison)
1 oeuf

Garniture

½ tasse (50 gr) de sucre glace
4 c. à thé (cc) de lait évaporé Carnation® régulier,2 % ou sans gras (lait Gloria)

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2. Mettre la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Incorporer le
shortening en le coupant à l’aide d’un coupe-pâte ou des mains jusqu’à
l’obtention de la texture de la chapelure avec quelques morceaux de la taille
de petits pois. Verser 2 c. à table (30 ml) d’eau sur le mélange de farine.
Mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte soit assez humide
pour se tenir ensemble lorsqu’elle est pressée. Ajouter le reste de l’eau
1 c. à table (15 ml) à la fois, si nécessaire.

3. Façonner une boule avec la pâte. La diviser en deux. Façonner chaque
moitié en un rectangle de ½ po (1 cm) d’épaisseur. Envelopper les rectangles
de pellicule de plastique et les mettre au réfrigérateur 30 minutes.

4. Sur une pellicule de plastique, abaisser un morceau de pâte en un
rectangle de 9 po x 12 po (23 cm x 30 cm). Couper la pâte en 12 morceaux
égaux. Tartiner 6 morceaux de 1 c. à soupe de confiture, en laissant
une bordure de ½ po (1 cm). Mélanger l’oeuf avec 1 c. à soupe d’eau
à l’aide d’un fouet. Badigeonner les 6 autres morceaux de pâte du mélange
d’oeuf. Mettre les morceaux en sandwich, côté badigeonné d’oeuf et côté
tartiné de confiture ensemble. Presser les extrémités avec les dents d’une
fourchette pour bien sceller et déposer sur la plaque à pâtisserie. Répéter
avec le reste de pâte. Réserver le mélange d’oeuf.

5. Garniture : badigeonner légèrement les dessus du mélange d’oeuf
réservé. Répéter avec le reste de pâte. Faire cuire au four préchauffé de
13 à 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Mélanger le sucre glace avec
le lait évaporé. Étendre sur les toasties refroidies.

Source: La passion d'une fournée Robin Hood



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