Tarte aux légumes

J’ai trouvé un bon moyen de passer des restes de légumes avec cette belle tarte aux légumes qui fait santé, j’en avais déjà fait une autre version antérieurement.
La croûte est bien tendre mais avec un bon petit rebord croustillant!
Bref, une excellente tarte:)
Je l’ai trouvée sur le blog de Au bedon rond


Ingrédients

Pâte spéciale:

1 ¼ tasse (175 gr) de farine
½ tasse (120 gr) de beurre ou de margarine
½ tasse (125 ml) de yogourt nature
½ c. à thé (cc) de sel
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Mélanger le beurre et le yogourt jusqu’à consistance crémeuse
Ajouter tous les ingrédients secs
Mélanger avec les mains (donne une pâte granuleuse)
Étendre avec les mains dans une assiette graissée.

 

Légumes:

 

Tous les légumes doivent être crus.

Mélanger dans un bol :

1 oignon tranché mince
2 tomates tranchées
Champignons en tranche (J’en avais pas)
Bouquets de brocoli et de choux-fleur
Tout autre légumes au goût (carottes, mon ajout)

Ajouter 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise

Bien mélanger.
Verser dans l’abaisse de pâte.
Couvrir de 1 tasse (110 gr) de fromage mozzarella râpé.
Saupoudrer 1 c. à thé (cc) de basilic.
Cuire à 425 °F (220 °C), 10 minutes
À 350 °F (180 °C), 20 minutes.

Source : Marie Pilotte 



Recette à imprimer

Linguine aux escargots, sauce rosée

J'aime beaucoup les escargots et quand je découvre une nouvelle recette, je m'empresse de l'essayer. Celle-ci est délicieuse, facile à faire avec sa petite sauce rosée et bien crémeuse. Vous pouvez prendre vos pâtes préférées!

Portions : 2

Ingrédients

Pâtes linguine pour deux
1 conserve d’escargots de 200 gr, soigneusement rincés à l’eau fraîche
3/4 tasse (180 ml) de vin blanc
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 poireau, émincé finement
1 gousse d’ail
1 c. à soupe comble de farine non blanchie (moi, tout-usage)
1 c. à soupe comble de concentré de tomate (moi, pâte de tomate)
1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 15 %
1 c. à thé (cc) d’herbes salées du Bas-du-fleuve
½ c. à thé (cc) de zeste de citron
3 c. à soupe de persil
Poivre du moulin ou flocons de piment

Faire tremper les escargots dans le cidre pétillant 15 min, soit le temps de préparation des ingrédients.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage.
Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen et y attendrir le poireau. Ajouter l’ail, cuire 1 min en remuant, incorporer la farine et bien mélanger.
Mouiller avec le cidre dans lequel ont macéré les escargots en réservant ceux-ci, ajouter le concentré de tomate et laisser épaissir la sauce.
Verser la crème, ajouter tous les autres ingrédients et remettre les escargots dans cette sauce.
Laisser pocher sur feu doux 4 minutes et servir sur les pâtes.

Source: Messidor sur Passion recettes



Recette à imprimer

Mini gâteaux au fromage à la crème et aux biscuits Oréo

Après avoir fait les muffins Oréo il me restait des biscuits et c'est alors que j'ai trouvé cette belle gourmandise chez la belle Jasmine. Son blog regorge de belles recettes surtout des desserts qui font damner ma ligne! lol!
Dévorer un mini cheesecake c'est pas assez, vous voudriez en manger plusieurs tellement que c'est bon!!

Portions : 24

Ingrédients

24 biscuits Oréo (divisés en 9 et 15 biscuits)
50 grammes (env. 3 c. à soupe) de beurre, fondu
1 c. à thé (cc) bien bombée de gélatine en poudre (style Knox)
1 c. à soupe d'eau
250 grammes de fromage à la crème, ramolli (style Philadelphia)
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille pure (moi, artificielle)
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
90 grammes de chocolat blanc, fondu (moi, (3 carrés Baker’s)

Remplir 24 empreintes de mini-moules à muffins avec des petites coupes de papier. Réserver.
Pour faire la croûte, réduire 9 biscuits Oréo en fines miettes (ça va mieux au robot culinaire) et mélanger avec le beurre fondu jusqu'à homogénéité. Étendre au fond de chaque caissette de papier en appuyant bien à la fourchette pour compacter. Réfrigérer ensuite les croûtes pendant la préparation de la garniture.
Pour la garniture, hacher les 15 biscuits Oréo restant en petits morceaux et réserver.
Combiner la gélatine et l'eau dans une petite casserole sur feu moyen et remuer jusqu'à dissolution complète.
À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème avec la vanille et le sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajouter ensuite la crème, le chocolat blanc fondu et la gélatine et battre rapidement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Incorporer les morceaux de biscuits.
Remplir les petites caissettes de garniture jusqu'au bord (on peut les faire bomber sans problème) et réfrigérer 6 heures afin que les bouchées soient bien prises.

Source: Jasmine cuisine
 


Recette à imprimer

Patates épicées, grillées

Je me demande souvent moi aussi comment j'apprêterais bien mes patates ce soir...

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes et quand j'ai vu passer cette petite recette, je me suis empressée de l'essayer sur B.B.Q.! C'est tellement simple à faire et c'est bien bon!

Portions: 4

Ingrédients

6 grosses pommes de terre lavées et tranchées épaisses dans le sens de la longueur
Huile d'olive
Épices à salade ( ou tout autre épices de votre choix)

Mettre les tranches de pommes de terre sur une plaque de cuisson. Badigeonner d'huile toutes les tranches et ajouter les épices, cuire au four à 400 °F (200 °C) environ 20 minutes ou cuire sur le BBQ jusqu'à ce qu'elles soient cuites et un peu rôties. (moi B.B.Q.)

Source: Chez Choupinette



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Riz basmati aux poivrons colorés

 

 J'ai longtemps utilisé le riz à grains longs (Uncle Ben's) mais je dois avouer que depuis que j'ai goûté au riz basmati, je suis devenue accroc! C'est maintenant ma petite recette fétiche et que je sers régulièrement avec les mets de viande les weeks-ends:)
Ce riz est légèrement parfumé et a un excellent goût!!

Portions : 4

Ingrédients

Riz

1¾ tasse (430 ml) d’eau
1 tasse (190 gr) de riz basmati
1 c. à thé (cc) de beurre
½ c. à thé (cc) de sel

 
1 c. à soupe d’huile
¼ tasse (40 gr) de poivron vert
¼ tasse (40 gr) de poivron rouge
¼ tasse (40 gr) de poivron jaune
¼ tasse (40 gr) de poivron orange

¼ tasse (40 gr) de céleri coupé en petits dés

¼ tasse de carottes râpées finement 

2 oignons verts hachés (le blanc et le vert)

4-5 c. à soupe de concentré de poulet liquide (de type Bovril)

Dans une casserole, ajouter l’eau, beurre et sel. Quand ça commence à bouillir, ajouter le riz et laisser mijoter, couvert à feu très doux environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau. Brasser à la fourchette un peu pour gonfler le riz. Réserver.
Entre-temps faire chauffer l’huile dans une grande poêle, ajouter les poivrons de couleur, le céleri, les carottes et les oignons verts. Faire dorer quelques minutes. Ajouter le riz déjà cuit, bien mélanger et ajouter le concentré de poulet liquide et remuer un peu pour réchauffer celui-ci. Servir chaud.

Recette à imprimer