Chop suey de la mort

J'avais un bon reste de fèves germées à passer et je suis tombée sur cette recette, un plat asiatique coloré au surprenant goût croquant! Ici ça été un franc succès! À faire et refaire assurément!

Portions: 4

Ingrédients

3 c. à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon espagnol, haché finement
2 grosses branches de céleri tranchées finement
3 grosses gousses d’ail, hachées finement
1 c. à thé (cc) de gingembre frais râpé finement
1 lb (450 gr) de porc/veau/bœuf mélangés hachés (moi porc et bœuf)
1/2 lb (250 gr) de poitrine de poulet, coupée en cubes
1/2 poivron rouge, coupé en lanières
1/2 poivron vert, coupé en lanières
1 barquette de 227 gr de champignons blancs, coupés en deux
1 tasse de brocoli coupé en moyens fleurons
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
1 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)  diluée dans 1/4 tasse (60 ml) d’eau froide
5 tasses (450 gr) de fèves germées, rincées et égouttées
Sel et poivre du moulin

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’huile d’olive puis ajouter l’oignon, le céleri, l’ail et le gingembre. Faire revenir pendant 4 à 5 minutes pour attendrir le tout en remuant régulièrement.
Augmenter à feu moyen-élevé, ajouter la viande hachée et le poulet puis poivrer à fond. Mélanger et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit légèrement rosée.
Réduire à feu moyen puis ajouter les poivrons, les champignons, les brocolis, le bouillon de bœuf et la sauce soya. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les brocolis soient tendres.
Ajouter le mélange de fécule de maïs, bien remuer et cuire pendant 2 minutes pour épaissir légèrement.
Ajouter les fèves germées, mélanger le tout et cuire pendant 1 minute. Servir immédiatement et arroser avec plein de sauce soya au goût !

Source:  Le coup de grâce

 

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