Scones au caramel sirop d’érable et chocolat blanc

J'aime beaucoup diversifier mon petit déjeuner et les scones en font partie. Ceux-ci sont très gourmands, copieux et fondants avec un petit croquant de chocolat blanc. Comme c'est moyennement sucré on peut les déguster aussi comme dessert. Je n'ai pas trouvé dans mon coin le fameux CARAMELS F.A.A., j'ai plutôt opté pour un caramel semblable que j'ai publié dernièrement (ici). Une belle recette à faire et refaire pour les becs sucrés:)

Portions: 10

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de lait 2%
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1 œuf
1/4 tasse (60 ml) de crème sure 14%
2 3/4 tasses (385 gr) + 5 c. à thé (cc) de farine tout-usage
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
2/3 tasse (160 gr) de beurre froid coupé en dés
2 2/3 oz (75 gr) de chocolat blanc cassé en petits morceaux
1 pot de caramel sirop d’érable CARAMELS F.A.A. de 315 gr (moi caramel maison érable ici)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, fouetter le lait avec la vanille, l’œuf et la crème sure.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Ajouter les morceaux de chocolat et remuer.
Diviser la pâte en deux parts égales.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque part de pâte en un cercle de 10 po (25 cm) de diamètre.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer un cercle de pâte. Étaler la moitié du caramel sur la pâte en gardant un léger pourtour libre. Badigeonner le pourtour de pâte d’un peu d’eau.
Couvrir du second cercle de pâte et presser légèrement afin de sceller la pâte. Réfrigérer de 15 à 30 minutes.
Couper la préparation en dix pointes, sans les détacher les unes des autres.
Cuire au four de 22 à 27 minutes (moi 23 min). Retirer du four et laisser tiédir.
Couper la préparation en dix pointes en suivant les lignes tracées avant la cuisson afin de détacher les scones les uns des autres.
Verser le reste du caramel en filet sur les scones.

Source: 5/15

 

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