dimanche 31 octobre 2010

Velouté de citrouille (Joyeuse Halloween!)


Joyeuse Halloween!! Et merci d'avoir gentillement répondu à mon sondage:)

Un excellent velouté qui porte bien son nom, léger et bien réconfortant en cette journée spéciale!


Ingrédients


1 c. à soupe d’huile olive
1 oignon haché
1 carotte en dés
2 pommes de terre en dés
5 tasses (600 gr) de citrouille en dés
5 tasses (1.25 l) de bouillon de légumes
1 c. à thé (cc) curcuma
1 c. à thé (cc) sel de mer
Poivre au goût
½ tasse (125 ml) lait de coco
Noix de coco, en quantité suffisante
Curcuma, en quantité suffisante

Dans une casserole, verser l’huile et faire dorer l’oignon et l’ail à feu moyen.
Ajouter la carotte, les pommes de terre, la citrouille, le bouillon et le curcuma.
Saler et poivrer.
Amener à ébullition à feu vif. Couvrir, réduire à moyen-doux et laisser mijoter environ 30 minutes.
À l’aide d’un robot culinaire, réduire le mélange en purée. Verser dans une casserole et ajouter le lait de coco. Mélanger. Réchauffer à feu moyen environ 3 minutes.
Répartir le velouté dans des bols et du curcuma.
Servir.

Source: La bible des soupes, sandwichs et salades par Marie-Claude Morin (modus Vivendi)


Recette à imprimer

5 commentaires:

  1. Il me semble que ça sent bon cette belle soupe. Avec le sol recouvert de neige, j'ai bien envie de rester à la maison et de me faire une belle soupe.

    Bon dimanche

    Gi xx

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  2. un velouté qui fera l'unanimité chez moi
    bonne journée

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  3. Joyeux Halloween Esther, mes hommes sont partis voir les décos du coin. Je trouve dommage que mes enfants soient rendus grand car je pense que j'aime plus l'Halloween qu'eux.

    Josée bisous

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  4. Merci à vous 3:)

    Josée, ça fait bien longtemps que je ne fête plus cette fête... ma fille est rendue adulte maintenant mais n'empêche que c'était plaisant de voir ces ti bouts de choux déguisés à la maison!

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  5. Esther la fête continue avec les plus petits et qui sait....si un jour mamie va recevoir la génération suivante :))

    Superbe ton beau potage :)

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)