Muffins aux bleuets et gingembre frais

Je suis tombée sous le charme de ces merveilleux muffins! Ils ont passé chez Isa, ensuite chez Kim, Mélanie, ensuite moi:) Je vous le conjure ils sont divins au goût! le gingembre frais apporte une petite touche au goût mais sans exagération! Le yogourt citronné donne un beau moelleux aux muffins!


Portions: 12

Ingrédients


2 tasses (280 gr) de farine
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 tasse (150 gr) de bleuets frais ou congelés
1/2 tasse (120 gr) de beurre fondu
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de yogourt au citron
1 c. à soupe de gingembre frais râpé


Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Chemiser un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier et réserver.
Dans un bol, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et la pincée de sel.
Ajouter les bleuets et bien enrober du mélange sec. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, les oeufs, le yogourt et le gingembre.
Incorporer ce mélange à la préparation sèche et mélanger délicatement, juste assez pour qu'on voit plus d'ingrédients secs.
Partager la préparation dans les caissettes préparées et enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu'un cure-dent, inséré au centre en ressorte propre.
Laisser reposer 5 minutes dans le moule à muffins avant de laisser refroidir sur une grille.

Source:   Les gourmandises d'Isa




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