Carrés aux pommes

Un bon petit dessert à se mettre sous la dent! Une version semblable à celui aux dattes (ici) sauf que la garniture du milieu est aux pommes en purée! C'est assez sucré mais excellent avec un bon verre de lait!


Portions: 9

Ingrédients

Croustillant à l'avoine

1 ¼ tasse (115 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
½ tasse (90 gr) de cassonade
½ tasse (120 gr) de beurre non salé, fondu
2 c. à soupe de sirop d’érable

Garniture aux pommes

½ tasse (90 gr) de cassonade
3 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
½ c. à thé (cc) de cannelle moulue
2 tasses (500 ml)  de compote de pommes non sucrée

Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 190 °C (375 °F). Beurre un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) et tapisse-le d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser de chaque côté.
Croustillant à l'avoine
Dans un bol, mélange les flocons d’avoine, la farine et la cassonade. Ajoute le beurre et le sirop d’érable. Mélange bien avec une cuillère de bois. Mets le bol de côté.
Garniture aux pommes
Dans une petite casserole, mélange la cassonade, la fécule et la cannelle. Ajoute la compote de pommes et porte à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Mets la casserole de côté.
Étale la moitié du croustillant dans le plat et presse légèrement. Répartis la garniture aux pommes sur le croustillant. Parsème délicatement le reste du croustillant.
Mets le plat dans le four et fais cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré. Tu peux le servir tiède ou froid. Coupe en carrés. Délicieux avec une boule de crème glacée à la vanille.

Source: Ricardo cuisine.com



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Sauté de poulet et légumes à la sauce sucrée-salée

J'adore les sautés de poulet et celui-ci a tout pour plaire: de bons légumes croquants et une divine sauce sucrée-salée! À faire et refaire sans faute!!

Portions : 4

Ingrédients


2 c. à soupe huile de canola
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron jaune coupé en lanières
1 poivron orange coupé en lanières
2 1/2 tasses (env. 250 gr) pois mange-tout équeutés
1 lb (454 gr) de  lanières de poulet (poitrine ou haut de cuisse)
2 c. à soupe gingembre frais haché
3 gousses d'ail hachées
1/3 tasse (80 ml) de sauce hoisin
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de  sirop d'érable
1/4 tasse (60 ml) de  bouillon de poulet
2 oignons verts émincés
2 c. à soupe de graines de sésame noir ou blanc (décoration)


Dans un wok ou un grand poêlon à feu vif, chauffer 1 c. à soupe d'huile de canola et sauter les poivrons avec les pois mange-tout pendant 3 à 4 minutes. Réserver.
Toujours dans le wok ou le grand poêlon, ajouter le reste de l'huile de canola et sauter les lanières de poulet pendant environ 5 minutes pour leur donner une belle coloration.
Ajouter ensuite l'ail et le gingembre, puis faire revenir le tout environ 1 minute sans qu'il y ait coloration ni de l'ail ni du gingembre.
Ajouter la sauce hoisin, la sauce soya, le sirop d'érable et le bouillon aux lanières, puis bien remuer pendant 5 minutes afin que tous les goûts se mélangent.
Quand le poulet est bien cuit, ajouter les poivrons, les pois mange-tout et les oignons verts et continuer la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Rectifier l'assaisonnement au goût.
Au service, garnir les plats avec les graines de sésame.
Servir avec un riz parfumé au jasmin.

Source: Le poulet du Québec sur Recettes du Québec




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Pain façon muffin anglais

J'aime beaucoup les muffins anglais, j'ai fait à quelques reprises des petits pains comme ceux-ci (ici), mais celle d'aujourd'hui diffère un peu, elle se cuit en un pain et on fait juste une levée au lieu de 2. J'ai bien aimé malgré qu'il était un peu dense et je ne sais pas pourquoi il n'a pas voulu levé comme j'aurais voulu.

Ingrédients 

3 tasses (420 gr)  de farine

1 c. à soupe de sucre

1 1/2 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1 c. à soupe de levure déshydratée

1/4 tasse (60 ml) d'eau

1 tasse (250 ml) de lait

2 c. à soupe d'huile de Canola

Semoule de maïs pour saupoudre le moule

La main à la pâte :

Beurrer le moule et saupoudrer de la semoule de maïs au fond et sur les parois du moule.

Dans le bol du robot, munie de l'aube (pas le crochet), mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

Dans une tasse à mesurer, combiner l'eau, le lait et l'huile.

Chauffer au micro-ondes jusqu'à 120-130 °F (50-55 °C) ou tiède.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger d'abord à basse vitesse et augmenter la vitesse.

Battre une minute.

La pâte sera collante, c'est parfait !

Verser la pâte dans le moule préparé.

À l'aide d'une spatule, étendre la pâte. Vous pouvez l'enduire de beurre pour faciliter le travail.

Couvrir et laisser lever environ 45 minutes. (J'ai fait une tente avec un sac pour éviter que la pâte colle à la pellicule).

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Enfourner 22 à 25 minutes.

Démouler et laisser refroidir complètement avant de trancher. 

Source: Miam des biscuits et Cie

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#GirafeEtCie : Découvrez le plan REEE girafe & cie

Bon matin!! Aujourd'hui on ne parle pas de bouffe!

 J'aimerais vous parler  girafe & cie , une nouvelle compagnie d'assurance-vie qui offre un plan d'épargne étude (REEE) qui rejoint les familles canadiennes.


Ce plan permet  aux mamans d'enfants de moins de 15 ans de souscrire leur enfant un plan d'épargne. Ça donne la chance d'épargner au plus tôt dans leur vie et de ramasser des sous afin de les aider pour l'école plus tard. Beaucoup de jeunes étudiants aspirent à l'université et ce programme girafe & cie  peut vous mener jusque là. Pourquoi pas?!
J'ai moi-même un petit-fils qui aura bientôt à 1 an et je peux voir l'importance de commencer de bonne heure pour participer à un plan d'épargne. Aujourd'hui le coût de la vie est cher,  et en accédant à ce plan d'épargne, ça permet de planifier l'avenir scolaire des nôtres. Et ce n'est pas juste le primaire, ça peut s'appliquer aussi pour les études postsecondaires qui débouchent sur un diplôme ou une compétence professionnelle.
Dans mon temps qui remonte à quelques lunes, on n'avait pas vraiment de plans d'épargne tel que suggéré par girafe & cie , les parents se débrouillaient comme ils  pouvaient malgré les nombreux enfants à leur charge. Les parents n'avaient pas beaucoup d'argent et leurs enfants étudiants arrêtaient très tôt l'école. Aujourd'hui les enfants dans les familles sont beaucoup moins nombreux, souvent les 2 parents travaillent et peuvent cotiser pour assurer l'avenir de leurs enfants sans toutefois se serrer la ceinture en accédant au nouveau plan d'épargne girafe & cie . La contribution minimale requise est de $25/mois.

C'est très simple d'accéder à ce plan d'épargne le REEE girafe & cie, personne ne vient à la maison, il suffit juste d'accéder à leur site web et d'acheter en ligne une application rapide! C'est simple, efficace et sans risque. Les épargnes personnelles sont garanties à 100%, et si jamais un décès ou une invalidité arrive, girafe & cie s'occuperont pour vous les parents de faire les paiements, n'est-ce pas merveilleux?!
Ça vous tente de participer à un concours afin de gagner 1 des 3, $2500 des cotisations à un REEE girafeetcie.com? Ça commencerait très bien pour débuter l'épargne-études de votre enfant. N'hésitez pas à la faire!
 C'est très simple, il suffit de participer en ligne sur http://girafeetcie.com/ et le tour est joué:) Tout est bien expliqué!

*Aucun achat nécessaire. Le concours se termine le 15 décembre 2014 à 23:59:59 HE. Ouvert aux résidents canadiens qui ont atteint l’âge de la majorité dans leur province ou territoire avant le 15 septembre 2014 et qui sont le parent, le tuteur, le grand parent, la tante ou l’oncle d’un enfant âgé de moins de 10 ans (au 15 septembre 2014) qui est un résident du Canada (« l’enfant désigné »). Trois (3) prix sont disponibles a gagné, chacun consiste en une cotisation en argent forfaitaire de 2 500 CA dans un compte REEE de girafe & cie de l’enfant désigné. Question réglementaire arithmétique requise. Certaines conditions s’appliquent. Pour vous inscrire, obtenir le règlement complet et les détails du concours, visitez; http://girafeetcie.com/


Ce billet vous à été présenté par girafe & cie par le biais de sheblogs Les expressions sont celles de l’auteur et ne reflètent pas les opinions et les positions de girafe & cie

Pain aux bananes

Il me restait un peu de crème 35% qui était sur le bord d'être périmé, j'ai trouvé cette recette qui me permettait de la passer! Ça donne un gros pain tout dodu, il est excellent!!!

On peut aussi remplacer les noix par des pépites de chocolat!

Ingrédients

5 c. à soupe de beurre température pièce
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1/2 tasse (90 gr) de cassonade bien tassée
1 gros oeuf
2 blancs d'oeuf
1 c. à thé (cc) de vanille
1 1/2 tasse (375 ml) de bananes mûres bien écrasées (environ 4 bananes)
1 3/4 tasse (245 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 tasse (125 ml) de crème 35% (ou 15% champêtre)
1/2 tasse (55 gr) de noix hachées (moi noix de grenoble)

Avec un malaxeur, battre le beurre en crème. Ajouter sucre et cassonade et bien battre. Ajouter l'oeuf, les blancs d'oeuf et la vanille jusqu'à bien mélangé. Ajouter les bananes et battre à haute vitesse durant 30 secondes.
Dans un autre bol, combiner la farine, la petite vache, le sel et la poudre à pâte. Ajouter la farine en alternant avec la crème, en finissant avec la farine. Ajouter les noix.
Déposer la mixture dans un moule à pain, beurré-fariné ou vaporisé de PAM et cuire à 350 ºF (180 °C) durant env. 1 heure et 15 min. ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

 

Source: 5 fourchettes




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Muffins aux pommes

C'est la pleine saison des pommes du Québec! Elles sont juteuses et bien croquantes!
J'en ai profité pour faire un peu  de  compote maison et de l'insérer dans ces divins muffins!
Ils font santé, bien tendres, redondant avec beaucoup de pommes avec une belle petite couverture légèrement croustillante! Accompagnés d'un verre de lait, ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou la collation!
 

Portions: 12 (moi 8)

 

Ingrédients


1½ tasse (210 gr) de farine non blanchie
½ tasse (70 gr) de farine de blé entier
1 tasse (180 gr) de cassonade (moi ½ tasse/90 gr)
1½ c. à thé (cc) de poudre à pâte ( levure chimique )
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de piment de la Jamaïque moulu
2 oeufs
1/3 tasse (80 ml) d'huile de tournesol
1 tasse (250 ml) de compote de pommes (moi fait maison et s/sucre)
1/2 tasse (125 ml) de lait de soja (moi régulier)
1½ tasse (160 gr) de pommes en cubes ( environ 1½ pomme )
2 c. à soupe de cassonade


Préchauffer le four à 375 °F ( 190 °C ) et préparer un moule à muffins de 12 empreintes (moi 8), en le garnissant de caissettes en papier.
Combiner ensemble les 7 premiers ingrédients.
Battre les oeufs, l'huile, la compote et le lait.
Verser cette préparation sur les ingrédients secs.
Ajouter les pommes et mélanger à la fourchette juste assez pour qu'on ne voit plus d'ingrédients secs.
Verser la pâte dans les caissettes en papier et saupoudrer de cassonade.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre, s'il en ressort propre, le muffins est cuit.

Source: Viteunerecette




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Cubes de boeuf sauce chili (à la mijoteuse)

Une recette que j'ai dénichée tout récemment chez Les douceurs de Genny. J'avais du bœuf en cubes qui dormaient au congélo depuis presqu'un an! Ça tombait juste bien pour les passer! J'ai décidé de la faire à la mijoteuse, c'est vite fait et ça mijote tout doucement pendant que je travaille! Et au retour c'est pratiquement prêt! La sauce a un très bon goût, c'est crémeux et très légèrement sucré et la viande très tendre.
À refaire sas hésitation!!

Ingrédients

2 lbs (1 kg) de cubes de bœuf
1-2 oignons hachés

 Sauce

 1 tasse (250 ml) de sauce chili
 1 tasse (250 ml) de sauce tomate (style Hunt) (j'ai utilisé la petite boîte de 231 ml)
 1 tasse (250 ml) de sauce brune (j'ai utilisé ½ sachet St-Hubert + 1 tasse/250 ml d'eau)
½ barquette (115 gr) de champignons frais (mon ajout)
Carottes et navet (mon ajout)

 Faire revenir les cubes de boeufs et l'oignon dans une poêle très chaude avec un peu d'huile
Déposer les cubes de boeuf (et les légumes si désirés) dans la mijoteuse
Bien mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les cubes de bœuf.
Cuire à la mijoteuse environ 8 heures à LOW.
* On peut cuire aussi au four environ 1h30 à 350 °F (180 °C)

Source: Les douceurs de Genny



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Crème de tomates de Soeur Angèle

Les couleurs d'automne s'installent doucement, le paysage est très beau, ce qui veut dire qu'on se prépare pour cuisiner de bons petits plats réconfortants! Les semaines ne se ressemblent pas, le week-end dernier c'était pas trop chaud et aujourd'hui il fait très chaud!! Donc j'ai profité dernièrement du mauvais temps pour cuisiner ce bon potage avec des tomates de mon jardin!


Ingrédients

6 grosses tomates des champs, bien mûres
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pomme de terre, en tranches minces
1 oignon, haché
1 3/4 tasse (430 ml) de bouillon de poulet
1 3/4 tasse (430 ml) de lait
2 c. à soupe de basilic frais
1 à 2 c. à thé (cc) de cassonade
1 à 2 c. à thé (cc) de pâte de tomate (facultatif, peut aider à la couleur)
Sel et poivre
Crème, au service (facultatif)


Trancher les tomates et hacher les grossièrement en leur laissant la peau.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter la pomme de terre, l'oignon et les tomates et faire cuire à feu doux pendant environ 5 à 6 minutes afin d'attendrir un peu.
Ajouter le lait, le bouillon, le basilic, la cassonade, le sel et le poivre. Mijoter à couvert une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite. Réduire en potage lisse au pied mélangeur ou au robot. Servir avec un filet de crème si désiré.

Source: À porc égal



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Popovers géants

Ça vous dit une belle grosse crêpe soufflée pour le petit déjeuner?  J'en ai fait des géants!! On peut les farcir comme on veut mais de mon côté je les aime nature avec un sirop au thé (ici) !


Portions 6 gros ou 12 moyens

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
4 oeufs (tempérés)
2 tasses (500 ml) de lait tiède
2 c. à thé (cc) d’huile 

Four à 425 °F, 25 à 30 minutes.(35 minutes pour les géants)
Mélanger les ingrédients secs ensemble et faire un puits au centre.
Mélanger les ingrédients liquides ensemble et les vider au centre des ingrédients secs.
Bien mélanger et mettre dans 12 moules à petits gâteaux vaporisés (j'ai utilisé un gros moule à muffins avec 6 cavités), vaporisés et cuire le temps requis.
Quand il est cuit et qu’on l’ouvre, le centre est creux et on peux le farcir au goût… 

Source: Best sur Pause amicale 

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Tartinade de coco

Je suis une grande fan de noix de coco!! Cette tartinade (J'ai changé la titre de la recette qui disait plutôt beurre de coco) quoique un peu sucrée est divine au goût!
Elle accompagne très bien le pain nature ou grillé, les croissants, crêpe, gaufre etc...un passe-partout qui fera le bonheur des petites dents sucrées:))


Portions: 2 pots de 1 tasse (250 ml)

Ingrédients


1½  tasse (300 gr) de sucre
½ tasse (70 gr) de farine tout-usage
1 tasse (100 gr) de noix de coco non sucré moulu en poudre dans un moulin à café
Quelques grains de sel
1 tasse (250 ml) de lait évaporé Carnation (lait Gloria)
1 c. à soupe de beurre

Mélanger le sucre, le sel, la poudre de noix de coco et la farine ensemble, puis déposer dans un bain-marie.
Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
Bouillir pendant 25 minutes en brassant très peu.
Retirer du feu et ajoutez 2 c. à soupe d’essence de noix de coco.
Couler le beurre de coco dans un pot et laisser refroidir avant de réfrigérer.

Source: Corralou sur Passion recettes


Voici d'autres recettes avec de la noix de coco:

Chocolat Bounty
Muffins à la noix de coco
Muffins au chocolat blanc et à la noix de coco
Muffins aux fraises et noix de coco
Muffins soleil  
Pain au chocolat blanc et à la noix de coco
Crêpes au lait de coco
Pâte à tartiner choco coco
Gruau à l'ancienne et à la noix de coco
Roulé à la noix de coco
Pouding à la noix de coco
Gaufres à la noix de coco
Meulettes au chocolat, guimauve et noix de coco
Tarte au sucre et noix de coco
Carrés de guimauve
Gâteau à la salade de fruits




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Marinade japonaise

Le B.B.Q. se fait aller ces temps-ci avant la saison froide, on teste plusieurs recettes dont celle-ci! La marinade est très bonne! À refaire avec d'autres sortes de viandes! Une belle trouvaille dénichée chez mon amie Nancy (Légende d'automne) :)


Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'arachide
2 c. à soupe d'huile de sésame grillé
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de gingembre frais haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
Cubes de poulet (ou autre viande)

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
*J'ai laissé mariné le poulet plusieurs heures.

Source: Ricardo cuisine




Recette à imprimer

Barres tendres maison

Des petites barres qui vous enchanteront! C'est nutritif et le goût est pas trop sucré! J'ai trouvé un peu que la mie ressemble un peu à une texture de gâteau mais l'ensemble c'est très bien. C'est tendre et elles se laissent manger facilement au petit déjeuner, à la collation ou même comme dessert!


Portions: 24 (ou selon la grosseur)

Ingrédients

2 tasses (180 gr) de flocons d’avoine (gruau)
¾ tasse (105 gr) de farine
¼ tasse (25 gr) de graines de lin, moulues
¼ tasse (25 gr) de germe de blé
¼ tasse (45 gr) de cassonade
¼ tasse (50 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de cannelle
1/3 tasse (60 gr) de pépites de chocolat (mon ajout)
½ c. à thé (cc) de sel
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ tasse (125 ml) de miel
½ tasse (125 ml) d’huile de coco
1 oeuf battu
1 c. à thé (cc) de vanille

P.S. : L’huile de coco est vraiment un ingrédient à découvrir. Je vous recommande fortement de l’essayer! En plus d’être facile à utiliser, l’huile de coco est excellente pour la santé. Ceci étant dit, si vous n’en n’avez pas, vous pouvez aussi utiliser de l’huile de canola, de tournesol, ou autre.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol (jusqu’au sel), puis faire de même avec les ingrédients liquides dans un deuxième bol. Combiner ensuite les deux mélanges vigoureusement. Graisser un moule carré en Pyrex (avec un papier essuie-tout trempé dans mon huile de coco) (moi moule en métal) et déposer dans le fond un papier parchemin qui dépasse des 2 côtés . Verser le mélange dans le moule et presser très fort avec une spatule. Cette étape est très importante, parce que sinon, le résultat sera plutôt… des céréales granola.
Enfourner pendant environ 20-25 minutes.
*Une fois refroidi, j'ai décoré avec du chocolat fondu.

Source: Vite une recette




Recette à imprimer

Muffins aux bleuets, citron et graines de pavot

C'était la grosse période des bleuets dernièrement, je me suis fait une petite provision pour mettre au congélateur. Mais je me suis gardée une quantité pour réaliser ces muffins tout dodus!! Je n'avais pas de crème sure en main mais j'ai décliné pour du yogourt au citron. La mie ressemble plutôt à un petit gâteau qu'un muffin, malgré tout ils sont très bons et avec le petit croquant des graines de pavot sur le dessus ça leur apporte un petit quelque chose de spécial!


Portions: 10

Ingrédients

½ tasse (120 gr) de beurre ambiant
1 tasse (180 gr) de cassonade (moi 2/3 tasse/120 gr)
2 oeufs
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
⅔ tasse (160 ml) de crème sure (crème aigre) (moi yogourt au citron)
1 ½ tasse (210 gr) de bleuets (moi 1 tasse/140 gr)
zeste de 1 citron
¼ tasse (35 gr) de graines de pavot

Préchauffez le four à 350 °F ( 180 °C).

Dans un grand bol, mélangez le beurre et la cassonade dorée Redpath. Crémez avec un batteur électrique à main pendant 3 minutes. Vous voulez que le beurre soit léger et mousseux et que le sucre soit uniformément répartis dans le mélange sans qu'il y ait de gros morceaux encore visibles.
Ajoutez le zeste de citron au mélange d'œufs et mélangez à l'aide du mélangeur pendant environ 2 minutes, assurez-vous que le mélange soit léger et mousseux, en raclant souvent les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.
Ajoutez la crème sure au mélange humide et mélangez rapidement afin de bien l'incorporer.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide d'une fourchette, mélangez les ingrédients secs ensemble.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez les deux ensemble à l'aide d'une spatule. Arrêtez-vous lorsque qu'il y a encore un peu de farine visible, cela empêchera le mélange d'être trop homogène et vous permettra d'avoir un muffin moelleux.
Déposez les bleuets dans la pâte et doucement pliez celle-ci en mélangeant jusqu'à ce que ils soient répartis uniformément, à cette étape vous ne devriez plus voir de farine.
Placez 10 moules à muffins en papier dans les cavités d'un moule à muffins et les remplir au ¾ de pâte. Si vous avez de la pâte de trop après le remplissage, redistribuez le reste de la pâte entre les 10 moules. Vous pouvez remplir les cavités jusqu'au bord, car ce type de pâte ne lèvera pas assez pour déborder hors du moule lors de la cuisson.
Une fois la pâte distribuée, saupoudrez le dessus des muffins généreusement avec les graines de pavot.
Placez le moule à muffins au four et laissez-les cuire de 25 à 30 minutes (moi 25 minutes), jusqu'à ce que les muffins rebondissent quand on les touche ou lorsqu'un cure-dent inséré en ressorte sans miettes.
Retirez les muffins du four et mettez-les immédiatement sur une grille, pour les laisser refroidir avant de les servir avec une touche de beurre, si désiré.

Source: Wikibouffe




Recette à imprimer

Croûte à tarte Philadelphia

 

Quand j'ai reçu le magazine Qu'est-ce qui mijote, j'ai vu une recette qui a attiré mon attention celle de la croûte à tarte, moi qui justement me restait ½ paquet de fromage Philadelphia, ça tombait pile!!
D'une simplicité à réaliser, ça comprend juste 3 ingrédients. Est-ce si bon que ça la question que je me posais?!! Oui c'est très bon, la croûte est très tendre avec un petit rebord croustillant!
On peut s'en servir pour faire des tartes (comme j'ai fait) ou pour faire des pâtés de viande.


Ingrédients


1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
125 gr (1/2 paquet de 250 gr) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
1/2 tasse (120 gr) de beurre, ramolli

Mettre la farine dans un grand bol. Incorporer le fromage à la crème et le beurre à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de 2 couteaux jusqu'à ce que la préparation ressemble à de la chapelure grossière. Façonner la pâte en une boule; aplatir en forme de disque. Envelopper serré dans de la pellicule plastique. Réfrigérer 1 h.
Mettre la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées; abaisser en un disque de 10 po de diamètre. Jeter la feuille de papier sulfurisé du dessus. Vaporiser un moule à tarte de 9 po (23 cm)  d'un enduit à cuisson; déposer le moule à l'envers sur la pâte. Retourner le moule en tenant bien la pâte. Jeter l'autre feuille de papier sulfurisé.
Presser délicatement la pâte au fond et sur les côtés d’un moule à tarte. Canneler les bords de la pâte, au besoin, avant de l'utiliser.

conseils des cuisines kraft:

Cette recette facile à préparer permet d'obtenir assez de pâte pour réaliser une tarte de 9 po (23 cm) avec une seule croûte. Elle s'utilise aussi parfaitement en guise de croûte du dessus de votre pâté préféré. Si vous préparez une tarte à deux croûtes, vous devez doubler la quantité de tous les ingrédients et façonner la pâte en deux boules avant de l'abaisser.

Source: Philadelphia



Recette à publier



J'ai utilisé cette croûte pour faire une tarte aux bleutes et à la crème (voir recette ici )

Brownie et blondie en étagé

Il ne faut pas goûter à ça sinon on devient vite dépendant même si c'est riche en sucre, en gras et en calories!! Qu'est-ce qu'un blondie? Disons que c'est la version blanche d'un brownie. C'est aussi cochon que celui-ci! Ça ressemble beaucoup aussi à des brookies qu'on voit souvent sur la blogosphère!


Portions: 18

Ingrédients

Pour la couche de brownie:

½ tasse (40 gr) + 2 c. à soupe de cacao en poudre
½ tasse (70 gr)  + 2 c. à soupe de farine
¼ c. à thé (cc) de sel
¾  tasse  (180 gr) de beurre non salé, fondu
1½ tasse (300 gr) de sucre
2 œufs extra gros
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (110 gr) de noix hachées (moi noix de Grenoble), facultatif

Pour la couche blondie:

1 tasse (140 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc)  de sel
½  tasse (55 gr) de noix hachées (moi noix de Grenoble), facultatif
1/3 tasse (80 gr) de beurre non salé, fondu
1 tasse (180 gr) de cassonade foncée
1 gros œuf, légèrement battu
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
¾ tasse (135 gr) de pépites de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Graissez généreusement le fond et les côtés d'un plat de cuisson de 11x6 pouces (28x15 cm).

Préparer le brownie:
 Fouetter ensemble le cacao, la farine, le sel et les noix , dans un grand bol à mélanger.
Avec un batteur électrique, battre le beurre fondu et le sucre dans un bol séparé. Battre les oeufs, un à la fois, et continuer de battre jusqu'à ce qu'on atteigne, une couleur jaune clair et lisse et une consistance crémeuse. Ajouter la vanille. Ajouter le mélange des ingrédients secs, petit à petit, en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Verser dans le moule.
Cuire au four environ 12 à 15 minutes. Pendant la cuisson du brownie, préparer le blondie.

Préparer le blondie:
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol de taille moyenne. Incorporer les noix et mettre de côté.
Avec un batteur électrique, battre le beurre fondu et la cassonade dans un grand bol à mélanger. Ajouter  l'oeuf et la vanille, bien battre. Incorporer le mélange de farine, peu à peu, en mélangeant bien après chaque addition. Incorporer les pépites de chocolat; la pâte sera assez épaisse.
Verser délicatement la pâte blondie sur la pâte à brownies partiellement cuite, en essayant de distribuer uniformément celle-ci sur le dessus;  ne vous inquiétez pas trop si elle semble inégale, car la chaleur du four va distribuer la pâte un peu plus uniformément. Il y aura des endroits où le mélange de brownie pousse sur le dessus, mais ce n'est pas une si mauvaise chose.

Remettez le moule dans le four, pendant 28 minutes à 30 minutes ou jusqu'à ce que la couche de blondie commence à dorer légèrement et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre dans l'ensemble. Laissez refroidir dans le moule. C'est préférable de bien refroidir sinon le centre va s'effondrer un peu! ( moi j'ai pas assez attendu, j'ai commencé à découper ça calé un peu au milieu!!)

Source: Cakespy


 
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Cupcakes double choco aux courgettes

Ces petits cupcakes sont tellement bons et gourmands!! Ils sont tendres et la courgette est pratiquement invisible! À déguster avec un verre de lait:)


Cupcakes:

Portions: 8

Ingrédients


1/2 tasse de margarine à l’huile d’olive (moi huile d'olive)
3/4 tasse (150 gr) de sucre
2 œufs
2/3 tasse (120 gr) de courgette râpée
1 tasse (140 gr) de farine
¼ tasse (20 gr) cacao en poudre
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 /3 tasse (60 gr) de pépites au chocolat (facultatif)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Battre la margarine, le sucre et les oeufs. Ajouter la courgette.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte. Ajouter au mélange liquide.
Ajouter les pépites de chocolat.
Mettre dans des caissettes dans un moule à muffins Enfourner environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent une fois piqué dans le gâteau au centre en ressorte propre.

Glaçage au chocolat de Mère Gourmande:

1/2 tasse (120 gr)  de beurre mou
2 c. à soupe de cacao
2 1/2 tasses (250 gr) de sucre à glacer
un peu de lait, pour obtenir la texture désirée et de la vanille.

Avec votre batteur, mélanger tous les ingrédients et glacer les cupcakes.

 

Source: Itinéraires gourmands d'une amoureuse des desserts
 

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