Côtelettes de porc et légumes au miel et à la moutarde

Ici on aime bien diversifier les côtelettes de porc autre que le BBQ, celles-ci ont été très appréciées, c'est copieux et savoureux, la petite sauce est divine aussi. J'avais pas de haricots sous la main mais on peut décliner avec d'autres légumes. L'accompagnement avec des linguines était plus que parfait! 😋

Portions: 4

Ingrédients
 
1/3 tasse (80 ml) de miel

1/3 tasse (80 ml) de moutarde de Dijon

1 c. à thé (cc) de thym séché

2 gousses d'ail hachées

 Sel et poivre au goût

2 c. à soupe d'huile de canola

4 côtelettes de porc (avec os)

1 oignon tranché

1 paquet de carottes nantaises

1 1/2 lb (375 gr) de haricots verts

3 branches de céleri coupées en tronçons

Thym au goût

Quantité suffisante d'huile de canola

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)

Mélanger dans un grand bol le miel, la moutarde, le thym, l’ail, le sel et le poivre. Réserver 1/4 tasse (60 ml) de sauce.

Ajouter les côtelettes au reste de la sauce et bien les enrober.

Faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, dans un plat allant au four de 13 x 9 po (32,5 x 23 cm), mettre les légumes, et les épices. Assaisonner au goût. Y ajouter la sauce réservée et un filet d’huile, puis bien mélanger. 

Couvrir d’une feuille de papier aluminium et cuire au four pendant 25 minutes.

Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle et y faire revenir les côtelettes 30 secondes par côté à feu moyen-vif. Assaisonner chaque côté de sel et de poivre.

Déposer les côtelettes sur les légumes en les enfonçant un peu. Répartir l’oignon sur le dessus de chaque côtelette. Couvrir et cuire au four environ 25 à 30 minutes. La température interne des côtelettes devrait indiquer 160 °F (70 °C)  Vérifier souvent la température durant la cuisson, car le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. Si les légumes ont besoin de cuire plus longtemps, retirer les côtelettes et les conserver dans du papier aluminium, puis poursuivre la cuisson des légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants. 

Répartir les côtelettes et les légumes dans 4 assiettes. Arroser du jus de cuisson et accompagner de pâtes comme des fettuccinis (moi linguines) au beurre à l’ail et au persil.

Linguines au beurre et à l'ail

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire 1/2 lb (250 gr) de linguines al dente. Égoutter. Dans une poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen. Cuire 1 c. à soupe d'ail émincé 1 minute. Ajouter les pâtes et réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant. Garnir les pâtes de 2 c. à soupe de persil haché et de 1/4  tasse (25 gr) de parmesan râpé.

Source: Les marchés Tradition

 

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Pizza hawaïenne

La saison de l’hiver est longue, mettez du soleil dans votre assiette avec cette divine pizza exotique! Celle-ci est délectable avec son duo jambon et ananas. J’ai fait quelques petits changements pour la mettre à mon goût. Un beau coup de 💗!

Portions: 4

Ingrédients

Une boule de pâte  à pizza de 10 pouces (25 cm) (ici)

5 tranches (env. 100 gr) de jambon mince coupées en petits morceaux (moi à sandwich)

1/3 tasse (45 gr) d'oignon rouge en dés (un peu plus pour la garniture)

1/4 tasse (60 ml) de sauce à pizza (ici)
1 tasse (160 gr) d’ananas coupés en dés (moi frais)
1 tasse (115 gr) de fromage mozzarella râpée
Huile d’olive
Épices italiennes

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans une poêle à feu moyen chauffer 1/2 c. à soupe de beurre et un filet d'huile, ajouter l'oignon rouge et le jambon; cuire quelques minutes.
Étendre la pâte à pizza sur une plaque ronde allant au four.
À l’aide d’un petit pinceau, badigeonner la pâte d’un léger filet d’huile d’olive.
Badigeonner la pâte de sauce à pizza.
Ajouter les épices italiennes sur la sauce.
Garnir la pizza des morceaux de jambon et d'oignon.
Ajouter le fromage râpé.
Terminer la préparation de la pizza en ajoutant des morceaux d’ananas par-dessus le fromage et le jambon. Ajouter de l'oignon rouge si désiré.
Faites cuire au four pendant 20 minutes.

J'ai cuit quelques minutes dans mon four à pizza.

Source: Chef Cuisto (déclinaison)

 

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Grilled cheese façon soupe à l'oignon

Pour les addicts de soupe à l'oignon voici un grilled cheese à saveur de celle-ci! Je trouve l'idée très intéressante d'innover ce sandwich. C'est bourratif, goûteux, réconfortant, divin:) 

Ingrédients

Portions: 2

2 gros oignon jaune , émincés
1 gousse d'ail,  hachée
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d' huile d'olive
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
1 pincée d' herbes de Provence
1 c. à thé (cc) de vinaigre balsamique
4 tranches de pain de campagne
4 à 6 tranches de fromage à raclette
1/2 tasse (55 gr) de fromage râpé (type emmental ou gruyère)
sel et poivre au goût

Dans une casserole chaude, à feu vif, faire colorer les oignons dans le beurre et l’huile, environ 5 minutes en remuant souvent, le temps qu’ils soient dorés.

Ajouter l’ail, poursuivre la cuisson, une minute.
Puis déglacer au vin blanc et laisser réduire complètement.
Ajouter les herbes de Provence, le bouillon de bœuf et laisser mijoter une dizaine de minutes pour bien imprégner les oignons.
À l’aide d’une passoire ou d’une araignée, retirer et transférer les oignons dans une poêle chaude, ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire et caraméliser légèrement.
Entre temps, dans la casserole, à feu moyen, faire réduire de moitié le bouillon restant.
Préchauffer le four, la grille au centre sur gril (Broil).
Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, disposer les tranches de pain beurrées extérieur, sur deux tranches de pain, répartir le fromage à raclette, sur les deux autres tranches, le fromage râpé et laisser gratiner au four le temps de faire fondre les fromages.
Sur les tranches de pain, répartir les oignons caramélisés et refermer en sandwichs.
Dans une poêle chaude, faire griller les deux côtés des sandwichs dans un peu de beurre, le temps qu’ils soient dorés et croustillants.
Servir chaud, accompagné de la réduction de bouillon en trempette, pour retrouver tout le goût de la soupe à l’oignon

Source: Chef Jonathan Garnier (Salut Bonjour)

 

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Fondant au chocolat mi-cuits au air fryer

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  Comment résister à ce fondant avec ce puits de chocolat qui coule!! Un petit dessert vite fait et cuit à la friteuse à l'air. C'est un de mes meilleurs desserts:) C'est décadent, sucré, cochon, donc le verre de lait est de mise:))
  
  
  Portions: 4
  
  Ingrédients
  
  1/2 tasse (120 gr) de beurre salé
  1 tasse (150 gr) de chocolat noir (moi Lindt 70%)
  2 œufs
  2 jaunes d’œuf
  2 c. à soupe de farine tout-usage
  une pincée de sel
  1/2 c à thé (cc) d'extrait de vanille
  1/4 tasse (50 gr) de sucre
  1 c. à thé (cc) de cacao en poudre non sucré
  
  Pour la décoration
  
  sucre à glacer (facultatif)
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  Bien beurrer l'intérieur de 4 ramequins.
  Dans un bol allant au micro-ondes, combiner le beurre et le chocolat noir et chauffer par intervalles de 20 secondes, jusqu'à ce que le tout soit bien fondu.
  Ajouter le sucre, les œufs, les jaunes d’œuf, la vanille et fouetter jusqu'à homogénéité. Ajouter la poudre de cacao, la farine et le sel et fouetter.
  Remplir chaque ramequin au 3/4. Couvrir d'un morceau de papier aluminium.
  Cuire à 375 °F (190 °C), tous les ramequins dans le panier ou en deux fournées si votre air fryer est plus petit. Après 10-11 minutes, retirer le papier d'aluminium. À l'aide d'une petite spatule ou couteau, décoller le fondant du ramequin puis, le renverser dans une assiette. Saupoudrer de sucre en poudre et/ou de fruits frais. Servir tout de suite!
  
  Source: La petite bette 
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Baguette maison sans pétrissage

Voici des baguettes vraiment faciles à cuisiner!! 4 choses, à retenir: mélanger, temps de repos, façonner et cuire, aussi simple que ça. La mie légèrement alvéolée est superbe et la croûte est très croustillante à souhait. Mais comme c'est une recette française les fours sont différents, j'ai trop fait cuire, la prochaine fois je diminuerai un peu le temps de cuisson sinon ces baguettes sont parfaites:) Prochain essai je la ferai en miche. Vous pouvez visionner la vidéo de cette recette ici.

Portions: 2 

Ingrédients

1 c. à thé (cc) de levure traditionnelle
1 tasse (250 ml) d'eau tiède
pincée de sucre
2 ½ tasses (350 gr) de farine blanche (moi la Milanaise) (j'en ai mis un peu moins)
1 c. à thé (cc) de sel

Dans un cul de poule, mettre la levure, l'eau et la pincée de sucre, bien mélange et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter la farine et avec la cuillère de bois faire un petit puits et ajouter le sel.
Bien mélanger jusqu'à former une boule de pâte qui se tient.
Recouvrir d'un linge humide ou papier ciré graissé, déposer au four éteint avec lumière allumée avec un bol d'eau chaude, pendant 1h30.
Retirer le bol et préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
Verser un peu de farine sur le dessus de la boule de pâte et sur le plan de travail. Verser la pâte sur le comptoir (nul besoin de dégazer), à ce stade-ci la pâte est assez molle c'est normal. Rabattre un peu les côtés de la pâte, séparer en 2 et façonner en baguettes (la pâte se manipule très bien et non collante). Déposer dans le moule à baguettes (ou sinon sur une tôle), tapissé de papier parchemin.
Déposer un peu de farine sur le dessus. Faire des entailles avec un ciseau ou une grigne.
Pas besoin de faire lever, on enfourne au four avec un bol d'eau chaude en métal dans le fond.
Cuire environ 30 minutes. (les fours ne sont pas tous pareil pour la chaleur, prochaine fois 25 minutes pour que la croûte soit un peu moins dure).
Refroidir sur une grille.

Source: C fait maison

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Potage de chou-fleur rôti au cheddar et à l’ail

La combinaison de chou-fleur et cheddar est bien connue pour donner un excellent résultat. Le potage est bien onctueux et très savoureux avec un bon goût d'ail!

Ingrédients

1 gros chou-fleur, détaillé en fleurettes (environ 4-5 tasses de fleurettes)
3 c. à soupe d'huile d'olive, divisées
Sel et poivre fraîchement moulus
1 tête d'ail, préparée pour rôtir
1 oignon jaune moyen, coupé en dés
4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes ou de poulet, selon préférence
1 tasse (120 gr) de cheddar, râpé, plus un peu plus pour garnir

Garnitures (facultatif):

Oignons verts tranchés, croûtons, ou pain de campagne grillé

Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C)
Sur une plaque de cuisson préparée avec du papier sulfurisé, disposez les fleurettes de chou-fleur.
Arrosez-les d’1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez généreusement.
Préparez l’ail pour le rôtissage: retirez les couches extérieures, coupez ¼ du haut pour exposer les gousses, arrosez d’un peu d’huile, et enveloppez dans du papier aluminium. Placez-le sur la plaque avec le chou-fleur.
Enfournez pour 30-35 minutes, en retournant les fleurettes à mi-cuisson pour un rôtissage uniforme.
Pendant que le chou-fleur rôtit, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5-8 minutes.
Dans un mixeur, combinez l’oignon, le chou-fleur rôti, l’ail (squeezé de sa peau), le bouillon, le sel, et le poivre.
Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Transférez la soupe mixée dans la casserole et réchauffez à feu moyen.
Portez à ébullition douce, incorporez le cheddar râpé et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
Garnissez chaque bol de soupe d’oignon vert tranché et d’un peu de cheddar râpé. (oublié!)
Servez chaud, accompagné de croûtons ou de pain de campagne grillé pour une touche croustillante.

Source: Goltaf

 

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Muffins orange et canneberges

Miam! Quels bons muffins!! L'alliance de l'orange et et des canneberges est une des meilleures! Juste bien acidulés, ces muffins feront honneur au petit déjeuner ou à la collation! Ne pas oublier les graines de citrouilles, ça leur donne un beau croquant protéiné.
Une belle recette à refaire:)


Portions: 10

Ingrédients

1 grosse orange
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
2 œufs
1 c. à thé d'essence d'orange (mon ajout)
3/4 tasse (180 ml) de yogourt nature 0% (moi crème sure)
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola
1 tasse (100 gr) de canneberges surgelées, décongelées et égouttées
3 c. à soupe de graines de citrouille (un peu moins pour moi)

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). (moi, 375 °F/190 °C)
Prélever le zeste de l’orange, puis la peler à vif. Prélever les suprêmes en coupant de chaque côté des membranes, puis couper les suprêmes en morceaux. Presser les membranes au-dessus d’un petit bol pour récupérer 1/4 tasse (60 ml) de jus.
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le yogourt, le sucre et l’huile. Incorporer le zeste et le jus d’orange et l'extrait d'orange si désiré en fouettant.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les morceaux d’orange et les canneberges, puis remuer délicatement.
Déposer des moules en papier dans dix alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation. Garnir de graines de citrouille.
Cuire au four de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de démouler.

Source: Les recettes de Caty 

 

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Burger à la poitrine de poulet grillée

Que dire de ce fameux burger au poulet? Que c'est tout simplement un délice, succès assuré!! Un de mes préférés sans aucun doute! Comme la poitrine est grillée ce n'est pas trop lourd à manger, la sauce est divine et le fromage apporte un très bon goût. Les pains à hamburger briochés ont un petit quelques chose de spécial versus au pain traditionnel. On peut servir avec une salade ou des frites pour accompagner. Bref c’est bien gourmand!

Portions: 4

Ingrédients

4 petites poitrines de poulet (environ 5 oz/150 gr chacune)
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à thé (cc) de paprika fumé
1/2 c. à thé (cc) d’épices italiennes
1/2 c. à thé (cc) de poudre d’ail
Sel et poivre du moulin

 
Ingrédients pour la mayonnaise

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
2 c. à thé (cc) de Sriracha
1 c. à thé (cc) de poudre de chili mexicain
1/2 c. à thé (cc) de poudre d’ail
Sel et poivre du moulin

 
Ingrédients pour les burger de poitrine de poulet grillée

8 tranches de fromage à raclette Le Boucan (130 gr) (utilisé la marque Fritz)
250 gr (environ 8) de tranches de bacon
Feuilles de laitue
Tranches de tomates
4 pains à hamburger briochés POM (les meilleurs)

Mettre les poitrines de poulet dans un plat hermétique et réserver.

Dans un bol, mettre les ingrédients pour la marinade, saler, poivrer et mélanger. Verser la moitié de la marinade sur le poulet, refermer le plat et bien mélanger. Réserver au frigo pendant 1 heure avec la marinade fraîche.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et mettre les tranches de bacon. Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le bacon suit semi croustillant. Déposer les tranches sur plusieurs feuilles de papier absorbant et appuyer pour éponger le gras. Réserver.
Dans un bol, mettre les ingrédients pour la mayonnaise, saler, poivrer et mélanger. Réserver au frigo.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles. Déposer les poitrines sur le feu et saisir 3 à 4 minutes par côté. Badigeonner avec la marinade fraîche sans cesse. Mettre le fromage sur les poitrines de poulet et poursuivre la cuisson à feu indirect jusqu’à ce que les poitrines soient cuites (165 °F/74 °C) et le fromage fondu.
Monter votre hamburger! Étendre une belle quantité de sauce dans les pains et déposer quelques  feuilles de laitue sur le pain du bas. Déposer la poitrine de poulet, quelques tranches de bacon et une tranche de tomate. Mettre le pain du dessus et piquer avec une brochette à sandwich !

Source:  Le coup de grâce

 

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Oeufs Bénédictine

 

Les oeufs Bénédictine sont un mets fort populaire pour le petit déjeuner au restaurant. Pourquoi pas les faire maison c'est pas mal plus économique et aussi bon. C'est la première fois que me lance pour faire la sauce hollandaise. Il faut bien suivre les instructions, j'ai du la recommencer, la sauce a viré en oeufs brouillés, mon eau était trop chaude pour la chauffer sinon ça se fait très bien. Par contre j'ai du doublé la recette de sauce ça n'en fait pas beaucoup. On peut décliner le bacon par des asperges, saumon fumé, fromage etc.. Un plat qui a été bien apprécié:)

Portions: 2

Les œufs bénédictine :

2 muffins anglais (4 tranches)
4 œufs
4 tranches de bacon
1 c. à soupe de vinaigre blanc
1 c. à thé (cc) de ciboulette

Sauce hollandaise : (j'ai doublé)

2 jaunes d’œufs
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé (cc) de jus de citron
1 pincée de sel
1 pincée de paprika

Faites cuire le bacon.

Commençons par préparer la sauce hollandaise dans un grand bol en vitre. Séparez 2 jaunes d’œufs dans un bol et fouettez jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Ajouter le jus de citron.
Mettez environ 1 pouce (2,5 cm) d’eau et un peu de sel dans le fond d’un chaudron et portez à ébullition.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Placez le bol de la sauce hollandaise par-dessus le chaudron et fouettez. La sauce épaissira.
Ajouter le beurre fondu et continuer à battre. Faites attention que ça ne devienne pas trop chaud et que les œufs se transforment en œufs brouillés.
Mettre de côté et saupoudrer de sel et de paprika
Maintenant, les œufs pochés. Faites bouillir environ 3 pouces (7,6 cm) d’eau dans un chaudron.
Lorsque ça bout, réduisez le feu et ajoutez un peu de sel et le vinaigre.
Déposez délicatement un œuf dans l’eau et faites pocher pendant 2 à 4 minutes. Retirer avec une louche.
Faites la même chose pour les 3 autres œufs.
Mettre le bacon sur un pain de muffins anglais. Ajouter l’œuf poché. Verser de la sauce hollandaise et garnir de ciboulette.

Source: Chef cuisto 

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Rôti de palette

Voici un rôti parfait pour la saison automnale! Le rôti de palette avec une soupe à l'oignon intégrée est un de mes préférés et celui-ci en fait partie. Ce rôti mijoté en plusieurs heures se défait à la fourchette! Avec les herbes fraîches, ça donne un goût extra et quel arôme une fois sorti du four! J'ai ajouté un peu de sirop d'érable afin de lui donner un petit "kick" légèrement sucré mais c'est discret au goût! Je vous recommande fortement ce plat exquis et réconfortant:)

Ingrédients

1 rôti de palette de 3 lbs (1,5 kg)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, coupé en morceaux
Un sachet de soupe à l’oignon en poudre
3 tasses (750 ml) de bouillon (de bœuf ou de poulet)
¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable (mon ajout)
1 branche de romarin frais, coupée en 3
3 branches de thym, frais
3 carottes, coupées en tronçons
2 branches de céleri, coupées en tronçons
Sel et poivre, au goût
Fécule de maïs pour épaissir le bouillon (maïzena)*

1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Assaisonner généreusement le rôti de palette.
2. Dans une grande casserole allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire saisir le rôti pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande ait une belle coloration dorée.
3. Disposer des morceaux d’oignon tout autour du rôti. Ajouter le sachet de soupe à l’oignon, le bouillon, les herbes fraîches et le sirop d'érable si désiré.
4. Porter à ébullition, puis enfourner pendant 2 heures.
5. Retirer la casserole du four puis ajouter les morceaux de carottes et de céleri. Enfourner à nouveau pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
*À la fin j'ai clarifié le bouillon et j'ai épaissi un peu afin d'avoir une sauce lisse. Servir avec une purée de pommes de terre.

Source: Trois fois par jour 

 

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Biscuits double chocolat à la citrouille

Ces mini biscuits sont un petit péché mignon!! Ils sont moelleux et ils ont la texture d'un brownie et c'est très chocolaté. Comme ils sont délicieux et petits vous allez vous surprendre à en reprendre un deuxième, troisième etc..

J'ai fait dernièrement les muffins à la citrouille et fromage, maintenant ces biscuits, il m'est restée de la citrouille en conserve, j'ai utilisé le reste pour faire ma sauce à egg rolls.

Portions: 18 

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage

1/2 tasse (40 gr) de cacao

1/2 tasse (100 gr) de sucre

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1 c. à thé (cc) de cannelle moulue

1 tasse (250 ml) de purée de citrouille du commerce

1/4 tasse (60 gr) de beurre tempéré

1 c. à thé (cc) d' essence de vanille

1/3 tasse (60 gr) de brisures de chocolat

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.

Sur une plaque à cuisson tapissée d'un tapis en silicone, à l'aide d'une cuillère à crème glacée, façonner 18 boules et les aplatir légèrement.

Cuire au four de 12 à 14 minutes. (moi 12 minutes)

Se congèle.

Source; Katherine-Roxanne Veilleux

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Muffins à la citrouille et au fromage à la crème

 Pour la période d'automne, je cuisine régulièrement la citrouille.  J'ai découvert cette belle recette de muffins légèrement parfumés, à date ce sont les meilleurs que j'ai fait jusqu'à maintenant. Ils sont trop bons avec leur petit coeur fromagé. À refaire sans faute.:)

Portions: 8

Ingrédients 

1 1 /2 tasse (210 gr) de farine tout-usage

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé (cc) de cannelle moulue

1/2 c. à thé (cc) de muscade moulue

1/2 c. à thé (cc) de gingembre moulu

1/2 c. à thé (cc) de sel

1 tasse (250 ml) de purée de citrouille en conserve

1/3 tasse (65 gr) de sucre 

1/3 tasse (60 gr) de cassonade tassée

1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale

2 gros œufs

1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

1/2 tasse (120 gr) de fromage à la crème, ramolli (de type Philadelphia)

1/4 tasse (25 gr) de sucre à glacer

1 c. à soupe de lait

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) Chemiser un moule à muffins de caissettes en papier ou le graisser légèrement.

Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Réserver.

Dans un grand saladier, mélanger Mélanger la purée de citrouille, le sucre, la cassonade, l'huile végétale, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Incorporer progressivement les ingrédients secs à la préparation à la citrouille, en remuant délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Attention à ne pas trop mélanger.

Dans un autre bol, mélanger le fromage frais ramolli, le sucre à glacer  jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Remplir chaque moule à muffins à moitié avec la pâte à la citrouille. Déposer ensuite environ une cuillère à café de préparation au fromage frais au centre de chaque muffin. Enfin, garnir chaque moule avec le reste de pâte à la citrouille, en recouvrant la couche de fromage frais.

Cuire au four préchauffé pendant 18 à 22 minutes (moi 25 minutes pour 8 muffins) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Une fois cuits, sortir les muffins du four et les laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet. Bon appétit !

Conseils et variantes :

Pour plus de texture, incorporer des noix hachées ou des pépites de chocolat à la pâte à la citrouille avant la cuisson.

Ces muffins se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au congélateur pour une conservation plus longue. Il suffit de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de les déguster

Source: FB

 

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