Muffins à la rhubarbe

La rhubarbe fraîche est arrivée depuis quelques semaines et j'avais le goût d'essayer une nouvelle recette de muffins, ils sont excellents, légers comme texture et le mariage de la rhubarbe et de l'amande va à ravir pour le goût!


Portions: 12

Ingrédients

¾ tasse (135 gr) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) d’huile
1 œuf
2 c. à thé (cc) d’extrait d’amande
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
1½ tasse (200 gr) de rhubarbe en dés (moi fraîche)
½ tasse (60 gr) de noix hachées grossièrement
2 tasses (280 gr) + 3 c. à soupe de farine
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ tasse (60 gr) de germe de blé

Garniture:

2 c. à soupe de cassonade + 1 c. à thé (cc) de cannelle

Préchauffez le four à  400 °F (200 °C).
Mélangez le sucre, l’huile, l’œuf, la vanille et le lait. Ajoutez la rhubarbe et les noix, puis la levure, le bicarbonate et le germe de blé. Mélangez rapidement et pas trop, jusqu'à ce que les ingrédients soient tout juste amalgamés et que le mélange soit plutôt grumeleux. Répartissez dans les moules a muffins et saupoudrez du mélange sucre + cannelle. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
(J'ai cuit à 375 °F/190 °C, 20 minutes.)

Source: Les foodies (déclinaison)




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Salade de fruits frais

Je n'ai jamais vraiment aimé les salades de fruits en conserve mais celle-ci préparée avec des fruits frais n'a rien de comparable! C'est très bon, très rafraîchissant! On peut la déguster nature ou l'accompagner avec un morceau de gâteau!
Et allez-y selon vos goûts pour la diversité des fruits!
Et comme on peut avoir des fruits frais (même s'ils sont importés!) à toutes les saisons, on peut la préparer pratiquement à longueur d'année!


Ingrédients

2 oranges en morceaux
1 pomme non pelée en morceaux
½ melon miel en morceaux
1 tasse (150 gr) de raisins rouges
1 tasse (150 gr) bleuets frais
2 kiwis en morceaux
2 tasses (300 gr) de fraises en morceaux
1 poire coupée en morceaux
½ ananas frais en morceaux
1 grosse banane coupée en 2 sur la longueur et tranchée

Sirop:

1 tasse (250 ml) de jus d'orange frais
1/3 tasse (80 ml) de jus de citron frais
1/3 tasse (80 ml) de jus de cerises au marasquin
¾ tasse (180 ml) de jus de pomme
2 c. à soupe de sirop d'érable

Préparer les fruits en morceaux le plus uniformément possible.

Sirop:
 Mélanger tous les ingrédients, verser sur les fruits.
Réfrigérer avant de servir.
Au moment de servir, ajouter à la dernière minute la banane et la pomme.



Recette à imprimer

Croquettes de poulet panées sans remords, avec sauce miel et moutarde

Oui j’ai mangé ces croquettes sans remords !! Comme elles sont sans gras, on peut se permettre d’en manger un peu plus. Le goût est excellent, la viande bien tendre, la panure juste bien croustillante ; par contre j’ai trouvé la sauce qui l’accompagnait très sucrée, j’ai probablement du la faire cuire trop longtemps, elle était de texture assez sirupeuse. J'ai fini mes croquettes avec du miel!

Ingrédients

1/2 tasse (60 gr) de chapelure
1/4 tasse (40 gr) de semoule de maïs jaune
1/2 c. à thé (cc) de sel d'oignon ou poudre d'oignon
1/2 c. à thé (cc) de paprika
1/4 c. à thé (cc) de moutarde sèche
1/8 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1/8 c. à thé (cc) de poivre noir
1 gros œuf
1 c. à soupe de beurre ou margarine
3 c. à soupe d'eau
4 demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau de 4 oz (125 gr) chacune

Sauce :

2 c. à soupe d'eau
1/2 tasse (125 ml) de miel
1/4 tasse (60 ml) de moutarde préparée
1 c. à soupe de sauce soya
1/2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'enduit végétal. Réserver.
Dans un moule à tarte, mélanger la chapelure, la semoule, la poudre d'oignon, le paprika, la moutarde sèche, la poudre d'ail et le poivre.
Dans un petit plat, battre l’œuf, le beurre et l'eau.
Trancher chaque demi-poitrine en 8 morceaux égaux. Tremper chaque morceau dans le mélange d’œuf.
Enrober ensuite de mélange de chapelure. Placer les croquettes sur la plaque à pâtisserie.
Cuire au four en les retournant une fois, jusqu'à ce que les croquettes ne soient plus rosées, environ 15 minutes.
Pour la sauce miel et moutarde, mélanger dans une casserole tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant sans arrêt, environ 5 minutes. Laisser refroidir et servir. 

Source: Pierrette sur Recettes du Québec



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Pain doré au fromage à la crème

Voici un pain doré réinventé et un peu différent du traditionnel pain doré.
Je l'ai trouvé excellent au goût et ça donne l'occasion de passer un reste de fromage!

Portions: 4

Ingrédients

8 tranches de pain croûté d’environ 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur,
un peu rassies
125 gr (4 oz) de fromage à la crème canadien (style Philadelphia)
1/2 tasse (125 ml) de confiture de framboises
4 œufs
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 c. à thé (cc) de vanille
1 c. à soupe d’huile végétale

Étaler uniformément le fromage à la crème sur quatre tranches de pain.
Étaler ensuite la confiture sur le fromage sur chaque tranche.
Recouvrir des tranches de pain qui restent.
Battre les œufs, le lait et la vanille dans un plat peu profond et assez grand pour contenir les quatre sandwichs.
Placer les sandwichs dans le plat et tremper chaque côté dans le mélange d’œufs.
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyennement élevé.
Faire cuire les sandwichs de deux à trois minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Saupoudrer de sucre en poudre et servir.

Source: Passion recettes




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Brioches aux raisins Chelsea (MAP)

Dernièrement la sympa Odile nous a fait découvrir sur son joli blog sa belle recette de brioches et comme je suis une grand fan de cette viennoiserie, je me suis empressée de la tester.
Je vais vous avouer qu'elles sont magnifiquement savoureuses!! La mie est tellement tendre avec un léger goût d'amande. Mais je rajouterais un plus de raisins.
J'ai essayé de faire des petites brioches comme Odile mais ça finit toujours en énormes brioches à mon grand plaisir! Hi!!

Portions : 8

Ingrédients

225 ml d'eau.
5 gr (1 c. à thé) de sel.
75 gr (1/3 tasse + 2 c. à thé) de sucre.
1 oeuf battu.
50 gr (3 c. à soupe) de beurre à température ambiante.
500 gr (3 2/3 tasses) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de levure déshydratée (moi Instaferm)

Pour la garniture:

25 gr (2 c. à soupe) de beurre fondu.
30 gr (2 c. à soupe) de sucre de canne (moi, cassonade)
75 gr (½ tasse) de raisins secs (j’en mettrais plus)
75 gr d'amandes (moi, 1/3 tasse/35 gr de poudre d’amande)

Pour le glaçage:

40 gr (3 c. à soupe) de sucre.
60 ml (¼ tasse) d'eau
5 ml (1 c. à thé) d'eau de fleur d'oranger

Mettre tous les ingrédients dans le moule de la machine à pain dans l'ordre indiqué et faites le cycle « Dough ».
Une fois sorti, abaisser le pâton en un rectangle de 18 x 10 pces (46 x 25 cm), étaler le beurre, y saupoudrer les amandes (moi poudre d’amande), la cassonade et les raisins. Faire un rouleau assez serré et trancher en 8 morceaux. Les déposer dans un grand plat rectangulaire de 13 x 9 pces (32,5 x 23 cm), graissé. Laisser lever au double du volume, environ 1 heure.
Cuire à 350 °F (180 °C), environ 25 à 30 minutes. (moi à convection, environ 23 minutes.)
Préparer le glaçage, faire chauffer l'eau avec le sucre et versez l'eau de fleur d'oranger. Avec un pinceau glacer les brioches .


Source: de cocinaprincipalmente (déclinaison)



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Un truc bien pratique de Ricardo, on coupe les brioches avec un fil de soie dentaire!! Ainsi, celles-ci ne s'écrasent pas en les découpant!

Pâte à pizza au robot culinaire

 

Ça vous tente une belle pizza qui se prépare sans trop d'effort et qui se prépare dans un délai raisonnable? Je vous en offre une qui est délicieuse. La pâte lève légèrement et elle se congèle garnie sans problème!

Portions: 1 pâte de 12 pouces (30 cm) ou 4 petites de 6 pouces (15 cm)

Ingrédients

2/3 tasse (160 ml) d'eau tiède
1 sachet de levure traditionnelle (2¼ c. à thé/cc)
1 c. à thé (cc) de sucre
2 tasses (280 gr) de farine
1 pincée de cayenne
1 c. à thé (cc) de fines herbes italiennes ou de Provence
2 c. à soupe d’huile
  

Faire gonfler la levure dans l’eau tiède avec le sucre environ 10 minutes. Réserver.
Dans le robot culinaire, ajouter la farine, le cayenne, les herbes et l’huile, activer le bouton pour bien mélanger et ajouter le mélange de levure, pulser quelques fois (en petits coups) pour que le tout soit bien amalgamé et qu’une belle boule se forme.
Sortir le pâton et pétrir quelques minutes sur le comptoir.
Faire gonfler environ 1 heure dans un bol graissé (moi au four éteint mais lumière allumée).
Dégonfler et abaisser dans une assiette de 12 pouces (30 cm). Garnir au goût et cuire au four à 400 °F (200 °C) environ 20 minutes.
* Une fois abaissée, je fais toujours lever ma pâte environ 45-60 minutes, je garnis et je cuit.


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Muffins aux courgettes et au citron

J'avais un reste de petites courgettes à passer et j'ai découvert ces sublimes muffins, l'amalgame des courgettes, citron et graines de pavot font en sorte qu'il en ressort un merveilleux goût pour les papilles! Rien n'empêche de s'en prendre un autre tellement qu'ils sont moelleux!


Portions: 12

Ingrédients

2 oeufs
2/3 tasse (130 gr) de sucre
1/2 tasse (125 ml) d'huile
1 c. à soupe de zeste de citron, râpé
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
2 petites courgettes, râpées, avec la peau
2 tasses (280 gr) farine tout-usage
1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 c. à soupe de graines de pavot

1 Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2 Dans un grand bol, mélanger ensemble les oeufs, le sucre, l'huile, le zeste de citron, le jus de citron et les courgettes râpées.
3 Dans un deuxième bol, mélanger le reste des ingrédients.
4 Incorporer la préparation sèche à la préparation humide et remuer doucement jusqu'à ce qu'elles soient tout juste mélangées.
5 Verser la pâte dans les moules et cuire de 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson. (moi, 350 °F/180 °C, 23 minutes)
Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.

Source: Louise sur Recettes du Québec (déclinaison)




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Poulet barbecue cuit avec une canette de bière (B.B.Q.)

La saison du B.B.Q. est commencée pour de bon avec ce bon ti poulet bien croustillant.
Il était temps, il commence juste à faire beau!!
J'ai fait quelques ajustements, j'ai quasiment doublé le sel à frotter, le ti poulet ne voulait pas s'asseoir sur la cannette,(il ne devait pas aimer la bière je suppose!) le pauvre petit, il a culbuté quelques fois, (hi!hi) et j'ai du augmenter le temps de cuisson, après 1h15 comme indiqué, les poitrines du poulet étaient un peu dures, à part ça c'était excellent:)

4 portions

Ingrédients

1 c. à thé (cc) de poudre d’ail
1 c. à thé (cc) de poudre d’oignon
1/2 c. à thé (cc) de paprika
1/2 c. à thé (cc) de poivre noir
1/4 c. à thé (cc) de feuilles de thym séchées
1 poulet entier (4 lbs ou 1,8 kg)
1 canette (355 mL) de bière
1/2 tasse (125 ml) de sauce B.B.Q. originale Kraft


CHAUFFER le barbecue à feu mi-vif.

MÉLANGER les 5 premiers ingrédients;(j'ai fait 1½ fois la recette) frotter sur le poulet.

OUVRIR la canette de bière; jeter la moitié de son contenu (pas de gaspillage, ti mari l'as pris!). Placer la canette sur la surface de travail. Glisser le poulet sur la canette par l'ouverture de la queue. Placer le poulet à la verticale sur la grille du barbecue, en disposant les cuisses de façon à ce que le poulet reste droit. (La canette doit rester dans le poulet.) Éteindre les brûleurs qui se trouvent directement sous le poulet.

FAIRE griller le poulet pendant 1 heure; badigeonner de sauce. Faire griller 15 min de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (temp. interne : 170 °F/77 °C), en le badigeonnant fréquemment du reste de la sauce. Retirer le poulet du barbecue; couvrir de papier d'aluminium sans serrer. Laisser reposer 10 min avant de retirer la canette et de dépecer le poulet. Jeter la bière qui reste dans la canette.
*(J'ai cuit environ 2 heures en tout)

Source: KraftCanada




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Guedille au homard

La saison du homard bat son plein et ça fait un p’tit bout que j’avais le goût d’essayer des guedilles au homard alors j’avais déjà zieuté la recette de Isa, une bien belle recette toute simple mais tellement savoureuse !!

Portions : 2

Ingrédients

La chair de 1 homard ( environ 1 1/4 lb-1 1/2 lb/565-680gr chaque )
¼ tasse (40 gr) de céleri finement haché
1 oignon vert finement haché
½ c. à soupe de jus de citron
½ c. à soupe de persil haché
¼ tasse (60 ml) de mayonnaise
Poivre
2 pains à hot-dog grillés
Laitue émincée

Mélanger les 7 premiers ingrédients ensemble.
Faire rôtir les pains à hot dog.
Déposer la salade dans les pains et mettre la préparation de homard sur le dessus.
Dégustez:)

Source: Les gourmandises d'Isa




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Biscuits au chocolat et fromage en crème

Dernièrement je suis tombée sur cette recette dans mon journal local et quelle découverte !! Si vous être chocoliques comme moi, vous tomberez en amour avec ces irrésistibles biscuits ! Vraiment craquant, ils me font penser un peu à la texture des brownies avec un petit rebord légèrement croquant.

Ils sont pratiquement dans mon top 3 !! Après la 1° fournée je voulais tous les manger mais j’ai été sage, je me suis raisonnée à en déguster juste quelque uns avec un immense verre de lait….

Portions : 42

Ingrédients

1 paquet de 250 gr de fromage à la crème ramolli (style Philadelphia)
1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
1 œuf
1 1/2 tasse (300 gr) de sucre (moi 1¼ tasse/250 gr)
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat
2 1/4 tasses (315 gr) de farine
1 1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
1/2 tasse (55 gr) de noix hachées (noix de Grenoble)

Fondre les pépites de chocolat, réserver.
Battre le fromage à la crème avec le beurre en crème ; ajouter l’œuf et le chocolat fondu, le sucre et les noix.
Mélanger la farine et le soda ensemble.
Mélanger la farine au mélange du chocolat.
Étendre par cuillerées (env. 1 grosse c. à soupe) sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 12 minutes.



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Petit gâteau blanc avec glaçage au beurre citronné

Ça fait pratiquement 2 semaines que je n'ai pas cuisiné de nouvelles recettes mais je vous reviens avec ces délicieux petits gâteaux, ils sont très moelleux, je dirais même fondant! J'ai agrémenté ces cupcakes avec un petit glaçage citronné très simple.

Portions: 10

Ingrédients

2 œufs
1 tasse (200 gr) de sucre
1/2 tasse (120 gr) de beurre
3/4 tasse (180 ml) de lait
2 tasses (280 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/4 c. à thé d'essence pure de citron

Battre les œufs. Ajouter le sucre, l'essence et le beurre défait en crème.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer la farine au premier mélange avec le lait.
Verser dans des petits moules beurrés.
Cuire environ 30 minutes au four à 350 °F (180 °C) (moi, 25 minutes).

Source: Aryann123 sur recettes du Québec

Glaçage au beurre citronné:

4 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de jus de citron frais
4 tasses (400 gr) de sucre à glacer
2 c. à soupe de crème 15% (moi champêtre)
1/8 c. à thé d’extrait pur d’essence de citron
10 à 12 gouttes de colorant jaune

Mélanger tous les ingrédients du glaçage et glacer les petits gâteaux refroidis.



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Cadeau Kraft

Juste avant de partir en voyage, j'ai eu la chance de recevoir par la poste ces merveilleux produits de Kraft d'une valeur de $80.00, je l'ai gagné en participant sur le joli blog de La cuisine d'Hélène. Celle-ci nous fait tout simplement saliver avec ses belles photos! Merci à toi, j'étais bien heureuse d'avoir participé au tirage:)

La croisière s'amuse:))

Un bon petit drink désaltérant!!

Allô tout le monde! Je suis de retour sur mon blog après avoir décanté quelques jours suite à mon merveilleux voyage en croisière dans les Caraïbes que j'ai fait la semaine dernière avec ma soeur.
Un voyage organisé par la médium Marylène Coulombe.(elle est super gentille!)
C'est un voyage mémorable où on a eu beaucoup de plaisir, la bouffe super bonne, on a connu beaucoup de monde sympathique, du beau temps à revendre, c'était la vie de pacha quoi!!
En passant je dis un beau bon bonjour à Lise, Francine, Pierrette et Mirelle, des compagnes de voyage exceptionnelles! (elles vont sûrement se reconnaître, je leur ai fait découvrir mon blog, hi!)
Le retour à la routine a été difficile mais comme toute bonne chose a une fin, il faut donc continuer notre train-train quotidien:(
Je vous laisse avec quelques photos et je vous reviens bientôt avec de nouvelles recettes! (je suis en retard sur les vôtres...)

Bateau de croisière Carnival Valor

Moi et le capitaine du bateau

Magnifique plage au Honduras

Gourmande comme je suis il fallait bien visiter les cuisines du restaurant du bateau! lol Tout était super propre!

Bouffe du soir, plus qu'excellente!!

Une visite aux ruines de Maya au Bélize

Moi, Marylène et ma soeur

Pain au chocolat blanc et noix de coco (MAP)

Ces temps-ci j'ai cuisiné la noix de coco et le lait de coco et dernièrement j'ai fait ces crêpes et aujourd'hui je vous offre ce pain un peu exotique!
Encore une fois ça donne une texture des plus moelleuses pour la mie avec un goût légèrement sucré et le chocolat donne une certaine douceur!
Je ne sais pas si c'est à cause du lait de coco que j'ai utilisé, mais une fois sorti du four (il était si dodu!!) le pain a calé un peu...mais rien de tragique il était super bon!!

Ingrédients

1 1/3 tasse (300 ml) de lait tiède (moi moitié lait moitié lait de coco)
1 c. à thé (cc) de vanille (moi extrait de noix de coco)
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
3 1/2 tasses (500 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de levure (moi Instaferm)
1/2 tasse (55 gr) de noix de coco séchée (moi sucrée)
1 tablette de 100 gr de chocolat blanc, cassé en petits morceaux (moi chocolat Lindt)

On met tous les ingrédients dans le plat de cuisson de la machine(sauf le chocolat et la noix de coco) en suivant l'ordre du fabricant. Mettre à DOUGH. Au BIP SONORE ajouter le chocolat en petits morceaux et la noix de coco.
A la fin du cycle mettre dans un moule à pain graissé de 5 x 12 pces (13 x 30 cm) et laisser lever 1/2 heure.(ou 1 heure au goût)
Faire cuire au four à 375 °F (190 °C), 30 minutes.

Source: Lili4



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Whoopie Pies

Est-ce que vous connaissez les Whoopie pies? Sûrement que oui!
C'est une pâtisserie qui vient des États-Unis! Moi je l'ai découvert sur la blogosphère culinaire depuis assez longtemps et ça me chicotais de les voir si beaux et bien tentants!
Suite au défi lancé par Marylo sur le forum des recettes du Québec j'ai décidé de les tester! Les plus populaires ce sont ceux au chocolat. Au premier abord, ça me fait penser aux mini Jos-Louis que j'ai déjà fait, la mie du gâteau y ressemble beaucoup et la garniture du centre est fait avec de la crème de guimauve, celle-ci est un peu sucrée (mais pour moi, ça me va!)
Vous trouverez plein de recettes de Whoopie pies ici;
Somme toute, ils sont divins au goût et bien moelleux!!
Ah! oui, où j'ai pris la recette, Blanc-manger m'a bien fait rire avec ses gigantesques Whoopie pies, j'ai été plus modeste et moins gourmande qu'elle avec mes 15 petits Whoopie:))

Portions: 15

Ingrédients

Gâteau:

1/2 tasse (95 gr) de graisse végétale solide
1 tasse (180 gr) de cassonade tassée
1 œuf
4 c. à soupe de cacao
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de lait

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Graisser légèrement les plaques de cuisson ou mettre un papier parchemin dessus.
Dans un grand bol, battre en crème la graisse, le sucre et l'œuf.
Dans un autre bol, mélanger le cacao, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un petit bol, mélanger l'extrait de vanille dans le lait.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de shortening, alternant avec le mélange lait. Battre jusqu'à consistance lisse.
Déposer la pâte (30 boules) sur les plaques à pâtisserie (j'ai utilisé une mini cuillère à biscuits de 20 ml). Avec le dos d'une cuillère, aplatir un peu la pâte (je ne les voulais pas dodus!) en laissant environ 2 pouces entre chaque gâteau.
Cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant de les garnir de crème à Whoopies.

Crème de guimauves fluff maison:

2 blancs d'œuf
1 tasses (250 ml) de sirop de maïs (glucose) (moi le blanc)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
1½ c. à thé (cc) d'extrait de vanille (moi la blanche)

Dans un grand bol, mélanger les blancs d'oeuf, le sirop de maïs et le sel.
Mélanger avec un mélangeur à haute vitesse pendant environ 10 minutes (+ ou moins jusqu'à consistance épaisse, environ 6 min.).
Ajouter le sucre à glacer.
Battre à basse vitesse pour bien mélanger.
Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Garnir les Whoopies pies de cette crème.

Pour une utilisation ultérieure, Se conserve jusqu'à 1 semaine au frigo.
Cette garniture peut aussi être congelée. Bien la remuer avec une cuillère jusqu'à homogénéité avant utilisation (frigo ou congélo).

Source: Dans la cuisine de blanc-manger (déclinaison)



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Crêpes au lait de coco

Que je me suis régalée avec ces fabuleuses crêpes !

Je ne sais pas si c’est à cause qu’elles sont faites à base de lait de coco, mais j’ai trouvé qu’elles étaient tellement tendres, rien à voir avec des crêpes élastiques du resto !!
J’ai aimé l’idée d’incorporer la noix de coco !
J’ai servi avec des fruits frais et un peu de crème anglaise.

Portions : 6 crêpes de 9 pces/23 cm

Ingrédients

1 3/4 tasse (430 ml) de lait de coco
3 gros œufs
2 c. à soupe de sucre
1/8 c. à thé (cc) de sel
3/4 tasse (105 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (55 gr) de noix de coco séchée
1 c. à thé (cc) d’extrait de noix de coco (mon ajout)
1/4 tasse (60 ml) de lait entier

Mélanger le lait de coco , œufs , sucre et ajouter farine , sel , noix de coco séchée et le lait entier
Huiler l'intérieur d'une poêle et faire cuire les crêpes sur un feu moyen .

Source: Petite coquine sur Passion recettes



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