Biscuits au chocolat et fromage en crème

Dernièrement je suis tombée sur cette recette dans mon journal local et quelle découverte !! Si vous être chocoliques comme moi, vous tomberez en amour avec ces irrésistibles biscuits ! Vraiment craquant, ils me font penser un peu à la texture des brownies avec un petit rebord légèrement croquant.

Ils sont pratiquement dans mon top 3 !! Après la 1° fournée je voulais tous les manger mais j’ai été sage, je me suis raisonnée à en déguster juste quelque uns avec un immense verre de lait….

Portions : 42

Ingrédients

1 paquet de 250 gr de fromage à la crème ramolli (style Philadelphia)
1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
1 œuf
1 1/2 tasse (300 gr) de sucre (moi 1¼ tasse/250 gr)
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat
2 1/4 tasses (315 gr) de farine
1 1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
1/2 tasse (55 gr) de noix hachées (noix de Grenoble)

Fondre les pépites de chocolat, réserver.
Battre le fromage à la crème avec le beurre en crème ; ajouter l’œuf et le chocolat fondu, le sucre et les noix.
Mélanger la farine et le soda ensemble.
Mélanger la farine au mélange du chocolat.
Étendre par cuillerées (env. 1 grosse c. à soupe) sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 12 minutes.



Recette à imprimer

Petit gâteau blanc avec glaçage au beurre citronné

Ça fait pratiquement 2 semaines que je n'ai pas cuisiné de nouvelles recettes mais je vous reviens avec ces délicieux petits gâteaux, ils sont très moelleux, je dirais même fondant! J'ai agrémenté ces cupcakes avec un petit glaçage citronné très simple.

Portions: 10

Ingrédients

2 œufs
1 tasse (200 gr) de sucre
1/2 tasse (120 gr) de beurre
3/4 tasse (180 ml) de lait
2 tasses (280 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/4 c. à thé d'essence pure de citron

Battre les œufs. Ajouter le sucre, l'essence et le beurre défait en crème.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer la farine au premier mélange avec le lait.
Verser dans des petits moules beurrés.
Cuire environ 30 minutes au four à 350 °F (180 °C) (moi, 25 minutes).

Source: Aryann123 sur recettes du Québec

Glaçage au beurre citronné:

4 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de jus de citron frais
4 tasses (400 gr) de sucre à glacer
2 c. à soupe de crème 15% (moi champêtre)
1/8 c. à thé d’extrait pur d’essence de citron
10 à 12 gouttes de colorant jaune

Mélanger tous les ingrédients du glaçage et glacer les petits gâteaux refroidis.



Recette à imprimer

Cadeau Kraft

Juste avant de partir en voyage, j'ai eu la chance de recevoir par la poste ces merveilleux produits de Kraft d'une valeur de $80.00, je l'ai gagné en participant sur le joli blog de La cuisine d'Hélène. Celle-ci nous fait tout simplement saliver avec ses belles photos! Merci à toi, j'étais bien heureuse d'avoir participé au tirage:)

La croisière s'amuse:))

Un bon petit drink désaltérant!!

Allô tout le monde! Je suis de retour sur mon blog après avoir décanté quelques jours suite à mon merveilleux voyage en croisière dans les Caraïbes que j'ai fait la semaine dernière avec ma soeur.
Un voyage organisé par la médium Marylène Coulombe.(elle est super gentille!)
C'est un voyage mémorable où on a eu beaucoup de plaisir, la bouffe super bonne, on a connu beaucoup de monde sympathique, du beau temps à revendre, c'était la vie de pacha quoi!!
En passant je dis un beau bon bonjour à Lise, Francine, Pierrette et Mirelle, des compagnes de voyage exceptionnelles! (elles vont sûrement se reconnaître, je leur ai fait découvrir mon blog, hi!)
Le retour à la routine a été difficile mais comme toute bonne chose a une fin, il faut donc continuer notre train-train quotidien:(
Je vous laisse avec quelques photos et je vous reviens bientôt avec de nouvelles recettes! (je suis en retard sur les vôtres...)

Bateau de croisière Carnival Valor

Moi et le capitaine du bateau

Magnifique plage au Honduras

Gourmande comme je suis il fallait bien visiter les cuisines du restaurant du bateau! lol Tout était super propre!

Bouffe du soir, plus qu'excellente!!

Une visite aux ruines de Maya au Bélize

Moi, Marylène et ma soeur

Pain au chocolat blanc et noix de coco (MAP)

Ces temps-ci j'ai cuisiné la noix de coco et le lait de coco et dernièrement j'ai fait ces crêpes et aujourd'hui je vous offre ce pain un peu exotique!
Encore une fois ça donne une texture des plus moelleuses pour la mie avec un goût légèrement sucré et le chocolat donne une certaine douceur!
Je ne sais pas si c'est à cause du lait de coco que j'ai utilisé, mais une fois sorti du four (il était si dodu!!) le pain a calé un peu...mais rien de tragique il était super bon!!

Ingrédients

1 1/3 tasse (300 ml) de lait tiède (moi moitié lait moitié lait de coco)
1 c. à thé (cc) de vanille (moi extrait de noix de coco)
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
3 1/2 tasses (500 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de levure (moi Instaferm)
1/2 tasse (55 gr) de noix de coco séchée (moi sucrée)
1 tablette de 100 gr de chocolat blanc, cassé en petits morceaux (moi chocolat Lindt)

On met tous les ingrédients dans le plat de cuisson de la machine(sauf le chocolat et la noix de coco) en suivant l'ordre du fabricant. Mettre à DOUGH. Au BIP SONORE ajouter le chocolat en petits morceaux et la noix de coco.
A la fin du cycle mettre dans un moule à pain graissé de 5 x 12 pces (13 x 30 cm) et laisser lever 1/2 heure.(ou 1 heure au goût)
Faire cuire au four à 375 °F (190 °C), 30 minutes.

Source: Lili4



Recette à imprimer

Whoopie Pies

Est-ce que vous connaissez les Whoopie pies? Sûrement que oui!
C'est une pâtisserie qui vient des États-Unis! Moi je l'ai découvert sur la blogosphère culinaire depuis assez longtemps et ça me chicotais de les voir si beaux et bien tentants!
Suite au défi lancé par Marylo sur le forum des recettes du Québec j'ai décidé de les tester! Les plus populaires ce sont ceux au chocolat. Au premier abord, ça me fait penser aux mini Jos-Louis que j'ai déjà fait, la mie du gâteau y ressemble beaucoup et la garniture du centre est fait avec de la crème de guimauve, celle-ci est un peu sucrée (mais pour moi, ça me va!)
Vous trouverez plein de recettes de Whoopie pies ici;
Somme toute, ils sont divins au goût et bien moelleux!!
Ah! oui, où j'ai pris la recette, Blanc-manger m'a bien fait rire avec ses gigantesques Whoopie pies, j'ai été plus modeste et moins gourmande qu'elle avec mes 15 petits Whoopie:))

Portions: 15

Ingrédients

Gâteau:

1/2 tasse (95 gr) de graisse végétale solide
1 tasse (180 gr) de cassonade tassée
1 œuf
4 c. à soupe de cacao
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de lait

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Graisser légèrement les plaques de cuisson ou mettre un papier parchemin dessus.
Dans un grand bol, battre en crème la graisse, le sucre et l'œuf.
Dans un autre bol, mélanger le cacao, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un petit bol, mélanger l'extrait de vanille dans le lait.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de shortening, alternant avec le mélange lait. Battre jusqu'à consistance lisse.
Déposer la pâte (30 boules) sur les plaques à pâtisserie (j'ai utilisé une mini cuillère à biscuits de 20 ml). Avec le dos d'une cuillère, aplatir un peu la pâte (je ne les voulais pas dodus!) en laissant environ 2 pouces entre chaque gâteau.
Cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant de les garnir de crème à Whoopies.

Crème de guimauves fluff maison:

2 blancs d'œuf
1 tasses (250 ml) de sirop de maïs (glucose) (moi le blanc)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
1½ c. à thé (cc) d'extrait de vanille (moi la blanche)

Dans un grand bol, mélanger les blancs d'oeuf, le sirop de maïs et le sel.
Mélanger avec un mélangeur à haute vitesse pendant environ 10 minutes (+ ou moins jusqu'à consistance épaisse, environ 6 min.).
Ajouter le sucre à glacer.
Battre à basse vitesse pour bien mélanger.
Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Garnir les Whoopies pies de cette crème.

Pour une utilisation ultérieure, Se conserve jusqu'à 1 semaine au frigo.
Cette garniture peut aussi être congelée. Bien la remuer avec une cuillère jusqu'à homogénéité avant utilisation (frigo ou congélo).

Source: Dans la cuisine de blanc-manger (déclinaison)



Recette à imprimer

Crêpes au lait de coco

Que je me suis régalée avec ces fabuleuses crêpes !

Je ne sais pas si c’est à cause qu’elles sont faites à base de lait de coco, mais j’ai trouvé qu’elles étaient tellement tendres, rien à voir avec des crêpes élastiques du resto !!
J’ai aimé l’idée d’incorporer la noix de coco !
J’ai servi avec des fruits frais et un peu de crème anglaise.

Portions : 6 crêpes de 9 pces/23 cm

Ingrédients

1 3/4 tasse (430 ml) de lait de coco
3 gros œufs
2 c. à soupe de sucre
1/8 c. à thé (cc) de sel
3/4 tasse (105 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (55 gr) de noix de coco séchée
1 c. à thé (cc) d’extrait de noix de coco (mon ajout)
1/4 tasse (60 ml) de lait entier

Mélanger le lait de coco , œufs , sucre et ajouter farine , sel , noix de coco séchée et le lait entier
Huiler l'intérieur d'une poêle et faire cuire les crêpes sur un feu moyen .

Source: Petite coquine sur Passion recettes



Recette à imprimer

Douceur au yogourt et aux cerises

J'aime bien me payer la traite régulièrement avec des desserts sucrés mais de temps en temps j'aime bien aussi déguster des petites douceurs santé, ça fait du bien pour la ligne et le foie:)
Cette douceur se fait quasiment les yeux fermés tant que c'est simple comme bonjour à faire!
C'est crémeux, tout léger et bien rafraîchissant!
Naturellement vous pouvez changer la saveur du Jell-O selon votre goût:)

Ingrédients

1½ tasse (375 ml) d'eau bouillante
1 tasse (250 ml) de yogourt vanille ou nature
1 petit paquet (85 gr) de Jell-O aux cerises

Mettre la poudre Jell-O dan un petit bol, ajouter l'eau bouillante, brasser quelques minutes et ajouter le yogourt, mélanger avec un fouet et verser dans des petites coupes, Réfrigérer quelques heures.
Servir.

 


Recette à imprimer

Macaroni chinois au poulet

J'aime beaucoup les mets chinois et ce macaroni apprêté avec du poulet est excellent! Ça fait un peu différent de celui fait avec du porc! Une belle trouvaille que j'ai déniché chez France :)

Ingrédients 
 
2 tasses (250 gr) de macaroni coupé
1 tasse (115 gr) de champignons en tranches
1 tasse (160 gr) de céleri coupé en biais
½ tasse (80 gr) d'oignon en tranches
1 tasse (160 gr) de poivron vert en tranches
2 tasses (280 gr) de poulet cuit
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
4 c. à soupe de sauce soya
Poivre
Oignons verts

Dans une casserole faire bouillir de l'eau, ajouter le macaroni, laisser mijoter environ 8 minutes, ils vont cuire à nouveau à la fin de la recette. Égoutter.
Pendant ce temps dans un Wok mettre un peu d'huile d'olive, chauffer et ajouter les légumes. Faire revenir le tout tout en laissant ceux-ci croquants.
Ajouter le reste des ingrédients.
Rajouter les macaronis.
Baisser le feu et mijoter quelques minutes, goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût!
Servir et ajouter au goût des oignons verts.

Source: Ma cuisine sans prétention
 


Recette à imprimer

 

Muffins au citron, aux graines de pavot et aux poires

Quand j'ai vu ces merveilleux muffins chez la belle Kim, j'ai tout de suite su que j'allais craquer!
Ils sont tout à fait divins, une texture des plus parfaites de muffin!!
Avec l'ajout des poires, ça permet un bel amalgame de saveur!
On peut toutefois omettre le petit glaçage mais j'ai préféré le laisser, le goût citronné ressort plus ainsi.
En même temps j'ai découvert le fameux yogourt grec, j'ai été emballée de son onctuosité moi habituellement qui n'est pas tellement yogourt nature (pour le goût).
Une recette à conserver sans faute:)


Portions: 12

Ingrédients

Glaçage

50 gr ( ½ tasse) de sucre à glacer
2 c. à soupe de jus de citron

Ingrédients secs

320 gr (2¼ tasses) de farine tout-usage
3 c. à soupe de graines de pavot
1 c. à thé (cc) de sel
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Ingrédients de la pâte

Le zeste d'1½ citron
150 gr (¾ tasse) de sucre
125 gr (½ tasse) de beurre ramolli
2 oeufs, blancs et jaunes séparés
40 ml de jus de citron
210 ml de yogourt grec

Fruits

200 gr de poires pelées, épépinées et coupées en petits dés (environ 2 poires)


1. Préchauffer le four à 375° F (190 °C). Garnir les empreintes d'une moule à muffins de caissettes en papier.
2. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre à glacer et le jus de citron. Réserver.
3. Mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à pâte, le citron et le zeste d'un citron.
4. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse et aérée (2-3 minutes).
5. Monter les blancs d'oeufs en neige assez ferme.
6. Mélanger le yogourt et le jus de citron.
7. Incorporer les jaunes d'oeufs au mélange de beurre et de sucre. Puis, ajouter le yogourt au citron et les blancs en neige.
8. Incorporer petit à petit le mélange de farine sans trop travailler la pâte et y insérer les poires délicatement.
9. Répartir la pâte dans les moules à muffins et garnir du reste du zeste de citron.
10. Faire cuire les muffins au centre du four de 20 à 25 minutes, soit jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre. Laisser les muffins refroidir une quinzaine de minutes sur une grille avant d'y mettre du glaçage à l'aide d'une cuillère.

Source: Muffins originaux et authentiques, Les petits plats, Marabout




Recette à imprimer

Gâteau au chocolat décadent

En cette belle journée de Pâques, voici un merveilleux gâteau avec une grande décadente chocolatée qui plaira sûrement aux chocoliques:))
Bien sûr les guimauves sont disparues après la cuisson, ce qui donne un gâteau un peu sucré mais quand même bien dosé à mon goût avec une belle texture moelleuse!
Une "cochonceté" trouvée chez la sympa Dominique du blog Doumdoum se régale

Ingrédients

1½ tasse (210 gr) de farine tout-usage
¾ tasse (150 gr) de sucre
½ tasse (40 gr) de cacao non sucré
1½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à soupe (4 ml) de bicarbonate de soude (soda)
1 pincée de sel
¾ tasse (180 ml) de crème sure (crème aigre)
2 œufs
½ tasse (125 ml) de lait
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat miniatures
1½ tasse (75 gr) de guimauves miniatures

- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
- Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 23 à 25 cm (de 9 à 10 po) de diamètre.
- Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la crème sure, les œufs et le lait. Ajouter les ingrédients secs, les pépites de chocolat et les guimauves. Mélanger délicatement. Verser la préparation dans le moule.
- Faire cuire au four 40 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Attendre que le gâteau soit complètement refroidi avant de le glacer.

Glaçage au chocolat rapide
 
4 c. à soupe de beurre ramolli
1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
5 c. à soupe de cacao tamisé
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
Lait, en quantité suffisante
½ tasse (90 gr) de pépites de chocolat (j'ai omis) ou ¾ tasse (90 gr) de noix de Grenoble hachées. (quelques unes pour décorer)

- Dans un bol, mettre le beurre, le sucre à glacer et le cacao. Au batteur électrique, fouetter les ingrédients. Ajouter la vanille et un peu de lait, au besoin, et continuer à battre jusqu'à ce que le glaçage soit homogène et facile à étendre.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Il est aussi possible d'ajouter des noix de Grenoble au glaçage et de décorer le gâteau de pépites de chocolat.

Source: Revue Tout simplement Clôdine



Recette à imprimer

Patates assaisonnées au four

Des tites patates qui accompagnent très bien la viande rôtie et qui demandent peu de travail à faire!
J'aime bien le petit croustillant que ça donne une fois cuit.

Ingrédients

Pommes de terre pelées ou non en morceaux
Beurre
assaisonnement pour salade St-Hubert

Peler ou non les pommes de terre et les couper en morceaux.
Étaler une fine couche de beurre sur la surface pelée des pommes de terre.
Saupoudrer d'assaisonnement à salade sur les surfaces beurrées.
Prendre une grande feuille d'aluminium beurrée et y mettre les morceaux de pommes de terre côté beurré sur le papier. Refermer le papier alu et déposer sur une tôle.
Cuire au four à 425 °F (220 °C) environ 1 hr-1h15. À mi-cuisson, retourner les morceaux de pommes de terre pour faire dorer les autres surfaces.
Servir comme plat d'accompagnement avec de la viande rôtie.




Recette à imprimer

Fudge Crémeux au chocolat

Pâques s’en vient à grand pas, le carême achève, ça vous tente une gourmandise qui goûte le ciel et qui est bourrée de calories ?? lol !
Alors cette recette est pour vous !
Ce fudge fondant est d’une décadence extrême! C’est pas bon pour la ligne mais très bien approprié pour se sucrer le bec à sa guise !!


Ingrédients

4 tasses (800 gr) de sucre
1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35%
1/4 tasse (60 ml) de sirop maïs (glucose)
12 oz. (12 carrés ou 375 gr) de chocolat mi-sucré haché grossièrement (moi Baker’s)
1/4 tasse (60 gr) de  beurre non salé
1 c. à thé (cc) de vanille
1 1/3 tasse (160 gr) de noix de Grenoble ou pacanes grillées en morceaux
(facultatif) (moi Grenoble)

1-Tapisser un moule de 8 po. (20cm) (préférable un moule un peu plus grand sinon les morceaux sont trop gros!) de côté de papier d'aluminium, en laissant dépasser un excédent sur deux côtés opposés.
Réserver
2- Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, la crème et le sirop de maïs. En brassant délicatement et sans arrêt à l'aide d'une cuillère de bois, chauffer le mélange à feu moyen-doux pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le sucre ait complètement fondu (à l'aide d'un pinceau à pâtisserie trempé dans l'eau badigeonner de temps à autre la paroi de la casserole pour faire tomber les cristaux)
Ajouter le chocolat et poursuivre la cuisson, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait fondu.
3-Attacher un thermomètre à bonbons sur la paroi de la casserole. Laisser mijoter, sans brasser, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 235 °F (112 °C) Retirer aussitôt la casserole du feu en prenant soin de ne pas brasser la préparation. Ajouter le beurre et la vanille sur la préparation, sans brasser.
Déposer la casserole dans un grand plat d'eau et laisser refroidir pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique entre 110 et 120 °F. (entre 43 et 49 °C)
4- Retirer la casserole de l'eau et retirer le thermomètre de la casserole. A l'aide d'une cuillère de bois propre, brasser vigoureusement la préparation sans arrêt de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Incorporer les noix, si désiré.
Étendre aussitôt la préparation dans le moule réservé et lisser le dessus.
Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir complètement.
5- Démouler en utilisant l'excédent de papier d'aluminium en guise de poignées. À l'aide d'un long couteau, couper en carrés.
(Vous pouvez préparer le fudge à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage de papier ciré.
Il se conservera jusqu'à 1 semaine à température ambiante ou jusqu'à 2 mois au congélateur.)

Variantes gourmandes suggérées :

Avant d'étendre la préparation de fudge dans le moule, on peut remplacer les noix de grenoble par l'un ou l'autre des ingrédients suivants.

2 tasses (100 gr) de guimauves miniatures et 1 1/3 tasse (140 gr) d'amandes en tranches, grillées.
ou
2 1/4 tasses (225 gr) de flocons de noix de coco grillés.
ou
1 tasse (120 gr) de cerises ou de canneberges séchées.

*Je vous recommande de laisser le fudge à la température pièce sinon au frigo, il sera plus dur.

Source: Revue Coup de pouce



Recette à imprimer

Escargots à l'ail gratinés

J'ai toujours aimé les escargots cuisinés en mets ou en entrées; cette recette-ci est délicieuse! Apprêtés ainsi dans le vin, les escargots ne goûtent pas la conserves,ils sont très tendres, le goût est extra !
Désormais ça sera ma recette fétiche:)

Portions: 4

Ingrédients

1 conserve (125 gr) d'escargots
2 c. à soupe beurre à l'ail
1/3 tasse (80 ml) de vin rouge
Fromage mozzarella, au goût
3 oignons verts, émincés

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un poêlon, fondre le beurre à l'ail. Cuire les échalotes, le temps de les ramollir.
Incorporer les escargots et le vin. Mijoter environ 10 à 12 minutes.
Déposer les escargots dans des plats à gratin. Verser le reste du jus de cuisson dans les plats à gratin. Garnir de fromage mozzarella.
Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Source: Claudine sur Recettes du Québec


 
Recette à imprimer

Pain aux bananes chocolaté (cake)

Tellement simple à faire et si bon!!! Ça faisait longtemps que je cherchais une recette de cake aux bananes mais avec la mie chocolatée! Et je suis tombée pile, il est super goûteux, tendre et chocolaté à souhait!

Ingrédients

2 bananes mûres

½ tasse (120 gr) de beurre, ramolli

6 c. à soupe de cassonade

2 œufs

1 tasse (140 gr) de farine

2 c. à soupe de cacao

1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

2 c. à soupe de lait

¼ tasse (45 gr) de pépites de chocolat noir non sucré (moi mi-sucré)

Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).

Écrasez les bananes et réduisez-les en purée.

Ajouter le beurre, la cassonade et les oeufs. Mélangez le tout.

Dans un bol, mêlez la farine, le cacao et la poudre à pâte.

Incorporez les ingrédients secs au premier mélange et brassez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Ajoutez le lait et les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à gâteau rectangulaire antiadhésif (9 x 5 pces/23 x 13 cm).

Faites cuire au four de 50 à 60 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Source : Desserts et autres délices cochons (les plaisirs gourmands de Caty)

Recette à imprimer
 

Brochettes de crevettes et de pétoncles à la Jamaïcaine

Je cuisine régulièrement des fruits de mer, que ce soit en entrée ou en mets principal et surtout sur le B.B.Q., c'est toujours un festin chez moi!

Les brochettes un peu exotiques que je vous offre aujourd'hui sont excellentes au goût et légèrement épicées (j'ai diminué un peu, j'avais peur que ça le soit trop).

En plus c'est plutôt santé avec un petit 90 calories/portion.

Portions: 4

Ingrédients

4 oignons verts hachés
3 gousses d'ail
1 piment chili frais (de type habanero), épépiné et coupé en deux
1 oignon haché grossièrement
1/4 tasse (60 ml) de jus d'ananas
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile végétale
2 c. à thé (cc) de vinaigre blanc
1 c. à thé (cc) de piment de la Jamaïque moulu (moi ½ c. à thé/cc)
1/2 c. à thé (cc) de thym séché
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé (cc) de poivre noir du moulin
1/4 c. à thé (cc) de cari
1/4 c. à thé (cc) de cannelle moulue
15 grosses crevettes, décortiquées et déveinées, avec la queue
15 gros pétoncles
tranches d'ananas frais grillés

1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les oignons verts, l'ail, le piment chili, l'oignon, le jus d'ananas, la sauce soja, l'huile, le vinaigre, le piment de la Jamaïque, le thym, le sel, le poivre, le cari et la cannelle. (Vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.)

2. Verser la marinade dans un grand bol en verre. Ajouter les crevettes et les pétoncles et mélanger pour bien les enrober. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retirer les fruits de mer de la marinade (jeter la marinade). Sur six brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les crevettes et les pétoncles en les espaçant de 1/4 po (5 mm).

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et que les pétoncles soient opaques (retourner les brochettes à la mi-cuisson). Servir avec des tranches d'ananas frais grillés.

J'ai servi sur lit de riz basmati.

Source: Coup de pouce

Recette à imprimer