samedi 30 juin 2007

Gâteau mousseline blanc (Shortcake aux fraises)


Quel délice ce gâteau, il est d'une belle légèreté et la mie s'apprête très bien pour faire un shortcake aux fraises!


Portions: 12

Ingrédients


#1

2 tasses (240 gr) farine
1 tasse (200 gr) sucre
3 c. à thé (c à c) poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé (c à c) sel

#2

½ tasse ( 125 ml) huile
¾ tasse ( 180 ml) eau
4 jaunes d'oeufs

1 c. à thé (c à c) vanille (blanche)

#3

4 blancs d'oeufs
½ c. à thé (c à c) crème de tartre

#4

2 tasses (500 ml) de crème 35%, fouettée
sucre à glacer
vanille au goût
fraises


Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand
bol. Faire un trou dans le milieu, mettre le liquide ensemble dans le trou. Brasser à la cuillère de bois, bien mélanger.
Monter les blancs d'oeufs avec la crème de tartre. Incorporer les blancs d'oeufs au mélange en faisant entrer l'air. Verser dans 2 moules de 8 pouces (20 cm), cuire à 350° F (180°C) environ ½ heure à ¾ heure (35 minutes pour moi).
Couper les gâteaux en 4 disques et décorer avec crème fouettée et fraises entre les couches.

P.S.: Mettre du papier ciré dans le moule (j'ai mis du Pam sur les côtés). Ne pas graisser.

Recette à imprimer



On peut faire aussi la demie recette:



21 commentaires:

  1. Il est magnifique ton gâteau et je suis certaine qu'il est aussi très bon, félicitation.

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  2. Splendide, bravo! j'adorerais y goûter...

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  3. Absolument divin, une part me ferai plaisir !!!

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  4. Bonjour Esther, il m'en faut un morceau même si ce fut mon dessert ce soir, le tien a l'air vraiment mais vraiment écoeurant! si je pars tout de suite, je peux être chez toi dans quoi? 1h30?? est ce trop tard?? :)

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  5. Désolée Julie!! je t'ai manqué!:)
    Merci Viviane, rosa's et choumie!!

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  6. Raaaaah je me téléporterais bien chez toi,tiens! Très belle réalisation!

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  7. il est très beau ton gateau!! biises micky

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  8. J'adore le shortcake aux fraises! Et le tien à l'air délicieux (comme tout ce que tu fais de toute façon!!)

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  9. Merci Carja, c'est gentil!
    Merci aussi à Lisanka, Lauriana et mickymath. C,est toujours plaisant de lire vos commentaires!

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  10. Elle est sublime cette recette, le gâteau!!

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  11. Je l'ai fait ton fameux shortcake, il y a plus d'un an que tu m'avais donné la recette sur un site de cuisine, je n'avais même pas encore de blog!!! Je l'ai réalisé pour la fête des père et il était vraiment sublime mieux que je ne l'aurait pensé...si tu as une minute, passe voir le résultat!!!

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  12. Bon encore moi... à moins que je fasse ce gateau...mon fils raffole des fraises mais encore une fois il me manque un ingrédient...crème de tartre...mais j'ai lu ça.... On recommande 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron par blanc d’œuf à monter si on a pas de crème de tartre...donc si je fais la demi recette je pourrais essayer avec 1 c. a thé de jus de citron...mais encore là, j'ai jamais fait ça...j'imagine que je dois au malaxeur mixer les blanc oeufs assez longtemps pour que ça fasse des pics?
    Merci pour ton aide!!
    Karine

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  13. Allô Karine! Je ne pense pas que ça fasse une différence de ne pas mettre de la crème de tartre, c'est juste ½ c. à thé...On voit souvent des gâteaux abec blanc d'oeufs battus en neige et ils ne contiennent pas de crème de tartre. Pour le jus de citron je suis un peu surprise, il me semble que ça va faire baisser les blancs d'oeuf...
    Il faut fouetter les blanc d'oeufs jusqu'à ce qu'il se forme des pics mais pas trop longtemps non plus.
    Ce shortcake est délicieux!!

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  14. Merci Esther, je vais essayer celui-ci demain...je t'en redonne des nouvelles!

    Karine

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  15. et bien ce fut une belle réussite si je tiens compte dans le pays ou je me trouve...:) mon fils a bien aimé! J'ai mis une photo sur mon blog...Merci pour tes précieux conseils! Karine

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  16. Un vrai délice ce petit gâteau-là!
    Nous avons adoré.
    Une belle recette à faire durant la saison des fraises.
    Merci!

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  17. une pure merveille ce gâteau Esther...merci de cette belle trouvaille...je vais conserver cette recette précieusement...miam

    un clin d'oeil t'attend chez moi ;))

    Bonne semaine xx

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  18. Wow! Superbe gâteau! je vais le faire en fin de semaine c'est certain il a l'air tellement bon! merci pour toutes tes merveilleuses recettes, j'ai été référée par ma soeur et j'ai déjà l'eau à la bouche depuis hier!! :)

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  19. Bonjour Esther,

    J'ai fais la moitié de la recette, mais je ne serai pas capable de le couper les deux sur l'épaisseur ??? Je dois refaire une autre demie recette du gâteau pour être capable de faire 2 étages, est-ce normal ?

    Katte911

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  20. Kate, est-ce que ton gâteau a bien levé? Si oui tu es supposée d faire 2 disques avec ton gâteau. Si tu n'est pas capable, c'est qu'il n'a pas assez levé...
    Sur les photos j'ai fait la grosse recette et ça m'a donné 2 gros gâteaux (4 disques).
    Ta poudre à pâte est bien correcte?

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)