Poivron farci au riz basmati

Quoi de meilleur qu'un petit repas après une grosse journée de chaleur !! Ce poivron est délicieux et bien désigné pour manger léger.

Ingrédients

Portions : 4

1 tasse (200 gr) de riz basmati
Un petit oignon haché fin
3 carottes
2 tasses (500 ml) d'eau
1 feuille de laurier
4 grains de poivre noir
1 c. à café (thé) de cannelle
2 clous de girofle
1 c. à thé (cc) de graines de cumin
1 c. à soupe d’huile végétale
3 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de sel

Laver le riz dans l’eau froide en le passant entre les doigts jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laisser reposer le riz dans 500 ml d’eau pendant 20 minutes. Égoutter le riz.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu vif puis y ajouter les épices. Quand elles commencent à sentir fort, ajouter le beurre et l’oignon finement haché. Quand l’oignon commence à prendre des couleurs, ajouter les carottes râpées et laisser cuire 3 minutes. Ajouter le riz puis faire cuire encore 5 minutes.
Mettre les 500 ml d’eau dans la poêle puis faire bouillir avant de laisser reposer à feu doux jusqu’à ce que l’eau ne recouvre plus le riz. Couvrir puis mettre au four 20 minutes à 175 °C. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Mettre la préparation de riz dans un un poivron de couleur (rouge, vert, jaune)
déposer sur une tôle, recouvrir d'une feuille d'aluminium et mettre au four environ 20-25 minutes à 350 °F (180 °C).
Pour servir décorer avec des grosses crevettes, des asperges et du panais.




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