Côtes levées aux pommes et à la bière

Les côtes levées sont tout à fait savoureuses, et comme c'était trop froid dehors il y a quelques semaines j'ai préféré les cuire au four tout comme Josée du blog Au plaisir de bien manger d'où j'ai pris la recette! Le paprika fumé donne un bon goût à la sauce! Sur les photos ça semble cuit fort mais c'était juste bien!


Portions: 6

Ingrédients

3 oignons grossièrement hachés

1 morceau de 6 cm (2½ pces) de gingembre frais, grossièrement haché

12 gousses d'ail écrasées

2 feuilles de laurier

1 piment for coupé en deux, épépiné (moi, 1 c. à thé/cc) de sauce sriracha)

2 tasses (500 ml)  de jus de pomme brut

3 kg (environ 6 lbs) de côtes levées de porc

2 bière brunes de 341 ml

eau en quantité suffisante

Sauce Barbecue

2 gousses d'ail finement hachées

1 morceau de 3 cm (un peu plus de 1 po) de gingembre finement haché

2 c. à soupe de paprika fumé

3 c. à soupe de cassonade

2 c. à soupe de pâte de tomate

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme

2 c. à soupe de sauce soya ou tamari

Tabasco, au goût

Dans une grande marmite, mettez les oignons, le gingembre, l'ail, le laurier, le piment fort et le jus de pomme.

Ajoutez les côtes levées de porc (si elles sont trop longues, coupez-les) et couvrez à hauteur d'eau froide.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement.

Faites pocher ainsi les côtes levées 1 heure.

Lorsque le pochage est terminé, la chair doit se détacher facilement des os.

Égouttez les côtes levées et réservez-les.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce barbecue et réservez.

Préchauffez le barbecue à température moyenne-élevée (230 °C / 450 °F). (moi, le four)

Badigeonnez les côtes levées de la sauce barbecue et faites-les griller de 8 à 10 minutes sure le gril (moi, 15 min. au four). 

Badigeonnez-les régulièrement de sauce pendant la cuisson.

Source: Signé M

 
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Sauté de porc aigre-doux

Voici un sauté sucré-salé en parfait accord avec l'ananas et le porc! On peut dire que c'est la version du Général Tao mais cuisinée avec des cubes de porc! C'est délicieux et assez sucré. La prochaine fois je vais utiliser des cubes de filet de porc (ça sera un peu plus tendre) et je mettrai moins de sucre dans la sauce.
À faire et refaire:))

Portions: 4

Ingrédients

1 lb (454 gr) de porc en cubes
1 c. à thé (cc) de sel
¼ c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé (cc) de sauce soya
1 blanc d'œuf
2 oignons verts hachés
1 litre d'huile pour friture
½ tasse (70 gr) de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à soupe d'huile
3 branches de céleri en gros morceaux
1 oignon coupé en quartiers
sucre blanc au goût
sel au goût

Sauce

1 tasse (250 ml) d'eau
pincée de sel
¾ tasse (150 gr) de sucre blanc (ou moins)
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de cidre de pomme
¼ tasse (60 ml) de ketchup
8 onces (250 ml) de morceaux d'ananas avec le jus
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
¼ tasse (60 ml) d'eau

Dans un bol, ajouter les morceaux de porc, le sel, le sucre et la sauce soya. Ajouter le blanc d'œuf et les oignons verts. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
Dans une friteuse, chauffer l'huile.
Enrober le porc avec la ½ tasse (70 gr)  de fécule de maïs et cuire dans l'huile environ 10 minutes.
Dans un poêlon, chauffer un peu d'huile et incorporer le céleri, le poivron et l'oignon.
Ajouter un peu de sel et de sucre et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pour la sauce:
Dans une grande casserole, ajouter l'eau, le sel, le sucre, le vinaigre de cidre et le ketchup. Amener à ébullition et incorporer le porc cuit, les légumes et les morceaux d'ananas avec le jus.
Laisser mijoter quelques minutes.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et ¼ tasse (60 ml) d'eau.
Ajouter à la casserole pour épaissir la sauce.

Source: Ma fourchette
 



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Fudge style œuf Cadbury

Si vous avez une grosse rage de sucre et bien voilà la recette idéale pour vous!! C'est à déguster avec beaucoup de modération! Hi!! Le cœur fondant est très sucré et un peu mou donc c'est préférable de garder au congélateur.
Une belle gourmandise pour Pâques:)

Portions: 16

Ingrédients

2 tasses (350 gr) de chocolat mi-sucré (style Baker's)
1 boîte (300 ml) de lait  concentré sucré (de type Eagle Brand)
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille

Cœur fondant

¼ tasse (60 gr) de beurre
½ tasse (125 ml)  de sirop de maïs (glucose)
2 tasses (200 gr) de sucre à glacer
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille

Dans un bol faire fondre le chocolat mi-sucré et le lait concentré sucré au micro-ondes environ 1 minute. Brasser, remettre au micro-ondes pour une autre minute. Brasser de nouveau et ajouter la vanille. Verser la moitié du chocolat fondu dans un plat recouvert de pellicule plastique de 8 pouces (20 cm). Réserver l'autre moitié.
Congeler 15 minutes.

Dans un bol, mettre le beurre et le sirop de maïs et brasser à la mixette. Ajouter peu à peu le sucre à glacer et brasser jusqu'à homogénéité. Ajouter la vanille.
Séparer le mélange en 2 ( petit bol mettre ¼ de mélange et un autre petit bol ¾ de mélange). Dans le bol qui contient ¼, ajouter 1 goutte de colorant liquide rouge et 2 gouttes de colorant liquide jaune. Bien mélanger.

Sortir le plat de chocolat du congélateur et verser le cœur fondant ( le bol qui contient ¾ de mélange). Rajouter sur le dessus l'autre mélange coloré orange.
Verser l'autre moitié de chocolat sur le dessus. Congeler 30 minutes.
Démouler le fudge, retirer la pellicule plastique, découper en carrés.

Source: Jour de triche sur FB




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Verrines aux pommes et à l'érable

Voici des petites verrines parfaites pour la saison des sucres! Une recette que j'ai vu passer à de nombreuses reprises dont Ginette et France  qui m'ont fait craquer dernièrement:)
 C'est frais, exquis au goût et surprenant c'est à peine sucré! Ça termine très bien un copieux repas!


Portions: 8 verrines de 125 ml

Ingrédients

Gelée de sirop d'érable

 

2 c. à thé (cc) de gélatine

1 tasse (250 ml) d’eau

3/4 tasse (180 ml) de sirop d’érable

 

Pommes confites à l'érable

 

1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable

4 grosses pommes Cortland, pelées et coupées en dés

 

Croustillant

 

1/2 tasse (70 gr) de farine tout-usage non blanchie

3 c. à soupe de cassonade

1/4 c. à thé (cc) de sel

1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé, ramolli

 

Crème fouettée

 

1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %

1 c. à soupe de sirop d’érable

¼ tasse (60 ml) de crème sure (crème aigre)

Gelée de sirop d'érable

Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 1/4 tasse (60 ml) d’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.

Dans une casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Répartir la gelée dans huit jolis verres. Réfrigérer au moins 4 heures.

 

Pommes confites à l'érable

Dans une grande poêle, porter à ébullition le sirop d’érable et les pommes. Laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le jus soit sirupeux. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet soit environ 2 heures. Égoutter les pommes.

 

Croustillant

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Au robot, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le tout prenne une texture granuleuse.

Répartir sur la plaque. Cuire au four environ 10 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson environ 7-8 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir complètement.

 

Crème fouettée

Dans un bol, fouetter la crème et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporer la crème sure et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Montage

Répartir la crème fouettée sur les gelées de sirop d'érable. Y répartir les pommes. Garnir de croustillant

Source: Ricardo cuisine




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Soupe à l'oignon caramélisé

J'ai pris cette recette chez Ma fourchette  et qui dit qu'on vient vite accro à cette soupe à l'oignon caramēlisé! C'est bien vrai celle-ci est un vrai délice, c'est un bon réconfort surtout aprës les 2 bordées de neige qu'on vient de recevoir! Le vin apporte une touche spéciale au goût!
À faire et refaire:)

Portions: 4

Ingrédients

½ tasse (120 gr) de beurre
5 oignons émincés
1 c. à thé (cc) de thym
2 feuilles de laurier
4 gousses ail hachées
¾ tasse (180 ml) de vin rouge
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
3 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel~poivre
Fromage gruyère suisse ou mozzarella
Pain croustillant

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter les oignons, le thym, les feuilles de laurier et l'ail pendant 35 minutes.
Ajouter le vin rouge et laisser réduire un peu.
Saupoudrer la farine, puis rajouter le bouillon et le vinaigre balsamique.
Laisser mijoter pendant 20 minutes supplémentaires.
Verser la soupe dans vos bols de soupe  à l'oignon.
Ajouter une tranche de pain baguette sur le dessus et garnir de fromage gruyère râpé.
Placer sur une plaque à pâtisserie et insérer au four  à grill jusqu' à ce que le fromage bouillonne.

Source: Ma fourchette




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Médaillons de porc, sauce aux champignons

 Voici une belle recette santé de filet de porc facile à faire! C'est tendre et bien goûteux! J'ai déniché ça chez Doumdoum se régale et Le palais gourmand.

Ingrédients

1 filet de porc, le gras enlevé, coupé en huit tranches de 3/4 po (19 mm) d'épaisseur
3/4 c. à thé (cc) de poivre
2 tasses (230 gr) de champignons frais, coupés en tranches (mis 1 barquette de 227 gr)
3 gousses d'ail (mon ajout)
1 tasse (250 ml) de consommé ou de bouillon de bœuf
3 c. à thé (cc) de jus de citron
3 c. à thé (cc) de cassonade
2 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
2 c. à soupe d'eau

Sur une surface de travail, mettre les tranches de porc entre deux pellicules de plastique. À l'aide d'un maillet ou d'un poêlon en fonte, aplatir les tranches de porc à ½ po (13 mm) d'épaisseur en leur donnant la forme de médaillons. Retirer la pellicule de plastique, mettre les médaillons dans une assiette et les parsemer du poivre.

Dans un grand poêlon à surface antiadhésive vaporisé d'un enduit végétal, cuire les médaillons de porc à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté. Retirer les médaillons du poêlon et les mettre dans une assiette. Couvrir de papier d'aluminium et réserver au chaud.

Dans le poêlon, ajouter les champignons (et l'ail avec un peu d'huile) et cuire, en brassant de temps en temps, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter petit à petit le bouillon de boeuf, le jus de citron, la cassonade, la moutarde de Dijon et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Ajouter ce mélange à la préparation aux champignons et cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et bouillonne. Poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter les médaillons de porc réservés à la sauce aux champignons à feu doux.

Source: Coup de pouce, Avril 2001

 

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Gâteau de Pâques au coeur fondant dans une tasse

Les mini œufs Creme Egg de Cadbury (vous savez ces petits œufs au cœur fondant!), sont arrivés pour Pâques. Ils sont délicieux, alors petites dents sucrées laissez-vous tenter par cette petite douceur chocolatée facile à faire et qui est bien gourmande! Si ça vous tente pour faire plus cochon, vous pourriez mettre même 2 petits chocolats au cœur fondant:))

Portion: 1

Ingrédients

1/4 tasse (35 gr) de farine

3 c. à soupe de cassonade

2 c. à soupe de cacao en poudre

Pincée de sel

2 c. à soupe de canola ou autre huile végétale

3 c. à soupe de lait ou d'eau

1 mini œuf  Creme Egg

Dans une tasse  mélanger les ingrédients secs. Incorporer l'huile et le lait jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Déballer le mini œuf Creme Egg  et enfoncez-le dans le milieu de la pâte jusqu'au ¾.

Cuire au micro-ondes  à température élevée pendant 1 minute environ (sinon vérifier la cuisson, la force des m-o peuvent varier),  il est prêt quand il est élastique sur le dessus, mais toujours un peu gluant comme un"brownie". Servir chaud et avec un peu de crème fouettée, encore meilleur!!  (moi cuit 1 minute 10 sec pour un m-o de 900 watts)
 

Source: Babble


 

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Muffins aux canneberges et à l'orange

Il y a bien une combinaison de muffins que j'aime beaucoup ce sont canneberges et orange! Cette recette est super gagnante, pour le goût et la texture! À mettre tout de suite dans mes favoris et les vôtres:))


Portions: 9

Ingrédients

1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
Le zeste râpé finement de deux oranges
1 ¾ tasse (245 gr) de farine tout-usage
1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange fraîchement pressé
1/2 tasse (125 ml) de babeurre (lait ribot)
1 gros oeuf à la température de la pièce
3 c. à soupe d'huile végétale
1¼ tasse (135 gr) de canneberges fraîches ou congelées
1 c. à soupe de farine
Sucre demerara pour saupoudrer (moi sucre de canne)

1. Dans un grand bol, verser le sucre. Zester les deux oranges au-dessus et, avec les mains, sabler pour bien faire ressortir l'huile des zestes. Laisser reposer quelques minutes, voire même jusqu'au lendemain.
2. Préchauffer le four à 500 °F (260 °C). Garnir les empreintes d'un moule à muffins de caissettes en papier.
3. Dans un plus petit bol, mélanger le jus d'orange, le babeurre, l'oeuf et l'huile.
4. Couper les canneberges en deux et les déposer dans un bol. Ajouter la cuillère à soupe de farine et mélanger pour bien enrober les morceaux de canneberges.
5. Dans le bol où il y a le sucre et le zeste, ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Bien mélanger. Faire un puits au centre.
6. Verser le mélange liquide dans le mélange de farine et mélanger tout juste pour que les ingrédients secs absorbent le liquide.
7. Ajouter les canneberges et mélanger tout juste pour bien les distribuer dans la pâte. Répartir dans les caissettes en papier. Saupoudrer les muffins de sucre demerara. de canne.
8. Les enfourner au centre du four. Abaisser la température du four à 400 °F (205 °C)et cuire les muffins de 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre. 

Source: Les aventures culinaires de Kiki (déclinaison) 

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Marinade pour brochettes de boeuf

J'avais un fond de vin rouge à passer et ça adonnait bien pour le passer dans cette petite recette de marinade fort simple à faire. J'aime pas le vin rouge mais ça ne goûte pas lors de la cuisson. Les cubes de bœuf étaient fort tendres et bien goûteux!


Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de vin rouge
1 c. à thé (cc) sauce Worcestershire
1 gousse d'ail hachée
1/2 tasse (125 ml) d' huile
2 c. à soupe de ketchup
1 c. à thé (cc) de sucre
1/2 c. à thé (cc) de chaque: sel, marjolaine, romarin
1 c. à soupe de vinaigre
cubes de bœuf à brochettes 

Mariner au moins 2 heures ou toute la nuit.

Source: Alicia (forum des Recettes du Québec)



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Pouding chômeur

Qui n'aime pas la fameux pouding chômeur ce classique qui ne démode jamais?? J'avoue que c'est sucré mais quand on a une tite rage de sucre ce dessert d'antan vous comblera suffisamment:) Je me suis trompée de moule j'ai fait cuire dans un moule à cake et le bouillon a débordé un peu donc c'est préférable de cuire dans un moule à pain (qui est un peu plus grand)!


Portions:  6

Ingrédients


1 tasse (140 gr) de farine
1½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
une bonne pincée de sel...
2 tasses (360 gr) de cassonade tassée
1 tasse (250 ml) d’eau tiède
2 c. à thé (cc) de beurre
2 c. à thé (cc) de shortening végétal (graisse, margarine ou beurre)
3/4 tasse (150 gr) de sucre.
1 œuf battu
1/3 tasse (80 ml) de lait
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol; réserver.
Préparer le sirop : combiner la cassonade, l’eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
Bouillir doucement pendant 8 minutes.
Pendant que le sirop bout, préparer la pâte :
Dans un bol à mélanger, battre le shortening en crème et ajouter le sucre par petites quantités. Ajouter l’œuf battu. Ajouter le mélange de farine, en alternant avec le lait. Ajouter la vanille et battre le mélange. Verser dans un moule à pain de 9x5 pouces (23x13 cm).
Verser le sirop chaud sur la pâte, dans le moule à pain (le sirop tombera au fond pendant la cuisson). Cuire au four environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Source: Jean-Yves Bernier‎ à Héritage Culinaire (FB)



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Côtes levées à la mijoteuse

Ces côtes levées sont tout à fait délicieuses! Mijotées à point elles se défont à la fourchette!
Je fais une recette semblable à celle-ci mais au four (ici). J'ai déniché ces côtes chez Sonya du blog Viens te faire plaisir.



Ingrédients

1 ½ livre à 2 livres (700 gr à 1 kg) de côtes de dos de porc
2 tasses (360 gr) de cassonade
1 ½ tasse (375 ml) d’eau
1 à 2 gousses d’ail broyées
3 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de mélasse (facultatif) (j'ai mis)

Bouillir les côtes levées durant 30 minutes.
Égoutter.
Placer les côtes dans la mijoteuse.
Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur les côtes levées
Cuire à LOW durant 5 heures.

Source: Cuisine à Michèle




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Rillettes de saumon

Dernièrement j'ai goûté à des rillettes au saumon préparées à mon épicerie locale et j'avais beaucoup aimé! J'en ai trouvé une sur le site de Zeste qui ne contenait pas de saumon fumé (que j'aime pas vraiment!) et c'était vraiment bon! Servi sur des petits biscuits ou des croûtons, ils se laissent manger avec plaisir:)


Ingrédients
 
135 gr (¼ lb) de saumon frais
40 ml de beurre non salé à température ambiante
20 ml de yogourt grec nature
20 ml de jus de citron
20 ml ciboulette fraîche hachée
20 ml aneth fraîche hachée
3/4 de gousse d'ail hachée
3/4 d' échalote française hachée        

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F.).
À feu vif, faire colorer le saumon dans une poêle antiadhésive chaude, puis finir la cuisson au four (6 minutes). Laisser refroidir.
Dans un robot, ajouter le saumon, le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajouter le yogourt, le jus de citron, la ciboulette et l’aneth, l’ail et l’échalote. Bien mélanger, assaisonner.
Verser la préparation dans un petit pot ou une terrine et réserver au réfrigérateur au moins 1 heure. Servir accompagné de croûtons.

Source: Zeste




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Philly cheesesteak

Pas nécessaire d'attendre d'avoir un reste de viande à fondue chinoise pour cuisiner ces sous-marins; ça vaut la peine d'acheter un paquet de viande spécialement. C'est trop bon, c'est juteux et bien goûteux! Vous pouvez aussi le garnir un peu plus selon votre goût!
À faire et refaire:)

Portions: 4

Ingrédients

1 1/2 lb (675 gr) de fines tranches de boeuf à fondue
2 c. à soupe d'huile d'olive
8 oz (227 gr) de champignons blancs, tranchés finement
1 gros oignon, émincé
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 tasse ((110 gr) de fromage provolone ou mozzarella râpé
4 pains à sous-marins de 9 po (23 cm)
Laitue iceberg, émincée au goût
sel et poivre               

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, dorer la viande dans l'huile en la défaisant à la cuillère de bois. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, dorer les champignons et l'oignon. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Remettre la viande dans la poêle. Ajouter le bouillon, la sauce et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de fromage et le laisser fondre. Retirer la poêle du feu.
Ouvrir les pains et les déposer à plat sur une plaque de cuisson. Griller les pains au four de chaque côté.
Déposer chaque pain sur une assiette. Garnir de laitue et y répartir le mélange de viande. Napper de jus de cuisson.

Source: Ricardo cuisine



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Gruau gourmand

Voici un gruau parfait pour les petits matins pressés et il est bien nourrissant! Tellement simple à cuisiner, on peut le préparer la veille et le lendemain matin il reste juste à rajouter de l'eau bouillante!

Portion: 1

Première étape :

Dans un contenant hermétique, mélangez:

1/2 tasse (45 gr)  de flocons d’avoine à cuisson rapide (« gruau rapide »)
2 c. à soupe de :

• lait en poudre
• canneberges séchées
• pommes séchées et hachées finement (moi abricots séchés)

1 c. à soupe de :

• cassonade
• graines de lin moulues

et refermez le couvercle.

Deuxième étape :

Au moment de servir, ajoutez 3/4 tasse (180 ml) d’eau bouillante. Remuez, attendez 2 minutes et dégustez.

Source: Geneviève O'Gleman



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Pain à la crème sure et au chocolat (cake) (Bonne St-Valentin!)

Comme Lili popotte le dit (d'où j'ai emprunté la recette) le cake est dense mais bien fondant en bouche! Bien chocolaté, il se laisse manger avec un bon verre de lait! Et comme il contient une quantité raisonnable de sucre et de gras, on peut se permettre 2 tranches:)

Sur ce je vous souhaite une belle St-Valentin:) xxx

Ingrédients

1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
1/2 tasse (125 ml) de compote de pomme (moi non sucrée)
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de crème sure (crème aigre)
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (105 gr) de farine de blé entier
1/2 tasse (40 gr) de cacao
1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
3/4 tasse (135 gr) de pépites de chocolat (un peu plus pour le dessus)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) puis beurrer un moule à pain.
Crémer le beurre et le sucre puis ajouter la compote et les œufs ainsi que la crème sure. Bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger doucement pour les incorporer au mélange.
Ajouter les pépites de chocolat au mélange.
Verser la pâte dans le moule et y ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus.
Enfourner 50-55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

*J'ai cuit dans 2 mini moules décoratifs, 45 minutes.

Source: Lili popotte

 

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