Gâteau au gruau et au sucre à la crème

Ce gâteau est vraiment savoureux! Le glaçage est un peu sucré mais accompagne très bien ce type de gâteau. Ça fait très différent des gâteaux à la vanille ou au chocolat.

Portions: 10-12

Ingrédients

1 1/4 tasse (315 ml) d'eau bouillante
1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (90 gr) de gruau (flocons d'avoine)
1/2 à 1 c. à thé (cc) d'essence d'érable
1 tasse (200 gr) de sucre
2 œufs
1 tasse (180 gr) de cassonade
1 1/3 tasse (180 gr) de farine
1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel

Glaçage au sucre à la crème:

1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (180 gr) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de lait
2 tasses (200 gr) de sucre à glacer tamisé

Mélanger gruau, beurre et eau bouillante puis laisser refroidir.
Ajouter l'essence d'érable. Ensuite, ajouter le sucre, la cassonade et les œufs un à la fois.
Ajouter le mélange sec (farine poudre à pâte et sel ) au mélange cassonade, œufs, sucre en alternance avec le mélange eau gruau et beurre tout en battant
Verser dans un moule carré de 9 pouces (23 cm) bien graissé, et cuire au four à 350 °F (180 °C) de 50 à 60 minutes.
Laisser refroidir avant de glacer.
Glaçage au sucre à la crème:

Fondre le beurre avec la cassonade et le lait.
Porter au point d'ébullition puis retirer du feu.
Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
Étendre sur le gâteau refroidi.

Source: Recettes du Québec
 


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