Gâteau-bûche de Zet

 Une bûche plus qu'appréciable au goût pour bien finir l'année en beauté!! Elle est super tendre garnie avec une bonne confiture (que j'ai achetée, "fait maison" je trouve que ça détrempe trop dans le gâteau). Le glaçage s'harmonise à merveille à la bûche! Une belle recette proposée par mon amie Zet:)

              

Ingrédients

3 oeufs

1 1/2 tasse (210 gr) de farine

1 tasse (200 gr) de sucre 

1/4 c. à thé (cc) de vanille
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 petite pincée de sel
1½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Confiture de votre choix (moi framboises)

Fouetter à la mixette les oeufs et le sucre en crème, la préparation va pâlir et devenir plus épaisse. Verser doucement le lait, et ajouter la farine, le sel et la poudre à pâte.
Verser dans une tôle à biscuits d’environ 10 X 15 pouces (25 x 38 cm), graissé et tapissé de papier parchemin et graissé de nouveau.
Mettre au four à 350 °F (180 °C) jusqu’à ce que le gâteau soit levé du double du volume et doré légèrement, environ 12-13 minutes.
Au sorti du four, couper les contours plus durs et le rouler dans un linge humide et laisser reposer 10 minutes. Dérouler, enlever le linge humide, et garnir de confiture et rouler de nouveau. Garnir de glaçage.

Glaçage à la vanille

500 gr (env. 4 tasses) de sucre à glacer

1 tasse (190 gr) de graisse Crisco
1 blancs d’oeuf
2 c. à soupe d’eau
1/2 c. à thé (cc) de vanille

Brasser au moins 5 minutes au mélangeur. 

Source: Les recettes de Zet

 

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Dinde rôtie

Voici une belle dinde toute dorée que j'ai servie un peu avant Noël! Le secret c'est le saumurage et la laque qu'on badigeonne durant la cuisson qui fait que ça lui donne une belle couleur et un si bon goût! Il y a beaucoup d'étapes à faire mais ça vaut le coup. Comme à tout les ans je la sers avec la farce d'Élyne (ici) qui est une des meilleures ainsi qu'une sauce pour dinde (ma préférée) faite à partir du bouillon de la dinde (ici).


Ingrédients

Ingrédients pour la saumure 

¾ tasse + 2 c. à soupe (219 gr) de sel
¾ tasse (150 gr) de Cassonade Turbinado Redpath ® ou de Cassonade Dorée Redpath ®
4 tasses (1 litre) d’eau
1 carotte, pelée et coupée en dés
1 gros oignon, pelé et coupé en dés
¼  tasse (40 gr) de céleri coupé en dés
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe d’épices à marinade
¼  c. à thé (cc) de flocons de piments rouges broyés
¼  c. à thé (cc) de graines de fenouil
eau froide pour recouvrir la dinde

Ingrédients pour la laque 

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
¼ tasse (50 gr) de Cassonade Dorée Redpath ®
2 c. à thé (cc) de paprika
1 c. à thé (cc) de poudre d’oignons
1 c. à thé (cc) de poudre d’ail
½ tasse (120 gr) de beurre non salé
une dinde de 8-12 livres (4-5 kg) et un bout de ficelle pour sécuriser la dinde

1. Portez à ébullition le sel, le sucre et l’eau dans un grand chaudron, en remuant fréquemment. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le sel et le sucre soient dissous.
2. Retirez du feu et ajoutez le reste des ingrédients à la saumure, puis réfrigérez à découvert, jusqu’à la saumure soit froide, soit environ quatre heures.
3. Mettre la dinde dans un bol suffisamment grand, puis versez la saumure par dessus. Ajouter de l’eau froide au besoin afin que la dinde soit complètement recouverte de saumure. Laissez macérer la dinde dans la saumure au moins six heures ou toute la nuit.
4. Une fois la macération terminée, jetez la saumure et imbibez le surplus de liquide de la dinde à l’aide d’un essuie-tout, tout en prenant soin d’enlever toutes traces de graines, d’herbes ou d’épices. Votre dinde et maintenant prête à être rôtie.
*Afin d’éviter une contamination croisée, assurez-vous de bien nettoyer vos mains ainsi que les instruments ayant été en contact avec la dinde.

Préparation de la dinde:
1. Placez la grille dans le bas du four et préchauffez le four à 325 °F (165 °C).
2. Si vous n’avez pas fait macérer votre dinde, rincez-la et essuyez-la à l’aide d’un essuie-tout. Ne pas rincer si vous l’avez macéré. Si vous désirez farcir votre dinde, c’est le moment de le faire. À l’aide d’une ficelle, attachez les cuisses ensemble sans trop serrer et placez votre dinde dans la rôtissoire.
3. Mettre la dinde au four sans recouvrir de papier d’aluminium.
4. Pour faire la laque, mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole et faire cuire à feu moyen. Laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre soit dissous, soit environ cinq minutes.
5. Badigeonnez la dinde avec la laque et répétez toutes les 30 minutes.
6. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165 à 170 °F (70-77 °C), environ 3 ½ à 4 ½ heures.
7. Une fois cuite, placez la dinde dans un plat de service, recouvrir de papier d’aluminium et laissez reposer 20 minutes avant de servir.
8. Découpez la dinde et servez-la avec les accompagnements de votre choix.

Source: Redpath
 



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Caramel au beurre, au chocolat et aux pacanes

Les  fêtes ne sont pas terminées, il est encore temps de cuisiner ce divin caramel! Que dire de cette belle gourmandise?!! C'est sucré-salé, cochon à souhait, croustillant sous la dent, enfin tout pour plaire et on en redemande encore!


Ingrédients

1 tasse (100 gr) de pacanes grossièrement hachées
1 tasse (225 gr) de beurre non salé
1 tasse (200 gr) de sucre
½ c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat au lait (moi mi-sucrées)

1. Graissez un plat de cuisson avec une huile en aérosol, et tapissez de papier sulfurisé.
2. Répartissez les pacanes grossièrement hachées en une seule couche.
3. Dans une casserole à fond épais, combinez le beurre non salé, le de sucre e t le sel.
4. En remuant fréquemment, amenez à ébullition à feu moyen-doux.
5. Brassez de temps et temps, et laissez cuire jusqu’à la température d’un thermomètre à bonbon atteigne 290 °F à 300 °F, soit environ 150 °C.
6. Retirez du feu, et incorporez la vanille.
7. Versez délicatement sur les pacanes, et laissez reposer quelques minutes.
8. Ajoutez les pépites de chocolat au lait, et recouvrez le pat d’un papier d’aluminium. Laissez reposer 5 minutes.
9. Retirez délicatement le papier, et étalez le chocolat ramolli.
10. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
11. En utilisant un couteau, cassez le caramel en petits morceaux.
12. Conservez au frais dans un récipient hermétique.

Source:  Buzzultra



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Bûche de Noël blanche au chocolat (Joyeux Noël!!)

Comme je suis traditionnelle pour les fêtes, ça prend une belle bûche pour terminer le repas de Noël!
Celle-ci est bien décadente avec une divine garniture au chocolat blanc! Que dire de plus, elle était excellente!!

Ingrédients

Gâteau:

4 œufs, séparés
1/2 tasse (100 gr)  + 1/3 tasse (65 gr) de sucre, divisé
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1/2 tasse (70 gr) de farine tout-usage
1/4 tasse (20 gr) de cacao HERSHEY'S
1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 pincée de sel
1/3 tasse (80 ml) d'eau
Sucre à glacer

Garniture blanche à la crème:

1/2 c. à thé (cc) de gélatine non aromatisée (de style Knox)
1 c. à soupe d'eau froide (15 ml)
2/3 tasse (150 gr) de grains de chocolat blanc CHIPITS
1/4 tasse (60 ml) de lait
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de crème à  fouetter 35%

Glaçage au chocolat :

3 c. à soupe de beurre ou margarine
3 c. à soupe de cacao HERSHEY'S
3 c. à soupe d'eau
1½ tasse (150 gr) de sucre à glacer
¾ c. à thé (cc) d'extrait de vanille


1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Garnir un moule pour biscuit roulé de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 po (40 x 25 x 2,5 cm) avec du papier aluminium; graisser généreusement le papier.
2. Gâteau: Monter les blancs d'œufs en neige dans un grand bol avec un batteur électrique, à vitesse maximale, jusqu'à la formation de pics fermes. Ajouter 1/2 tasse (100 gr) de sucre, une cuillère à table à la fois, jusqu'à la formation de pics fermes.
3. Mélanger les jaunes d'œuf et la vanille avec un batteur électrique, à vitesse moyenne, pendant 3 minutes; ajouter graduellement le sucre qui reste. Mélanger pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la formation épaississe et prenne une couleur jaune citron.
4. Incorporer la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; incorporer délicatement dans le mélange de jaune d'œuf, en ajoutant de l'eau au fur et à mesure, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Incorporer délicatement le mélange de chocolat aux blancs d'œuf; répartir la pâte uniformément dans le moule graissé.
5. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme à la suite d'une pression légère. Détacher immédiatement le gâteau des bords du moule; le renverser sur un linge de lin propre saupoudré de sucre à glacer. Enlever le papier aluminium avec précaution, puis le jeter. Rouler immédiatement le gâteau dans le linge, en commençant par la partie la plus étroite. Mettre sur une grille et laisser refroidir entièrement.
6. Garniture blanche à la crème : Faire couler de l'eau froide sur la gélatine dans une petite tasse; laisser reposer 1 minute pour l'amollir. Mettre les grains de chocolat blanc et le lait dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %), de 30 secondes à 1 minute; remuer après 30 secondes et après chaque intervalle supplémentaire de 10 secondes, jusqu'à ce que les grains soient fondus et que le mélange soit lisse. Ajouter le mélange de gélatine et la vanille; remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Laisser refroidir à la température de la pièce.
7 . Fouetter la crème dans un petit bol jusqu'à ce qu'elle soit ferme; incorporer délicatement au mélange de grains de chocolat. Réfrigérer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la garniture commence à prendre.
8 . Glaçage au chocolat : Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux; ajouter le cacao et l'eau. Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que ce soit lisse et légèrement épaissi; ne pas amener à ébullition. Retirer du feu; laisser refroidir quelques minutes. Ajouter graduellement le sucre à glacer et la vanille; fouetter jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse.
9 . Dérouler le gâteau et retirer le linge. Étendre la garniture blanche à la crème de façon uniforme sur le gâteau; rouler à nouveau en forme de bûche. Étendre le glaçage au chocolat sur le dessus et les côtés. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Garnir au goût. 

Source: Cuisine Hershey's



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Nougat blanc au miel

J'avais déjà fait du nougat et je l'avais manqué. J'avais une petite appréhension pour en faire à nouveau mais avec cette recette-ci ça franchement bien été, pas compliqué à faire quand on suit bien les étapes. Ça fait de belles gourmandises à offrir pour les fêtes. La recette vient de Isabelle Lambert (des gourmandises d'Isa) de son livre qui a sorti l'an passé intitulé MIEL.



Portions: 30

Ingrédients

2½ tasses (500 gr) de sucre
½ tasse (125 ml) de miel
2/3 tasse (160 ml) d'eau
2 blancs d'oeufs, à température ambiante
1 pincée de sel
1 c. à soupe d'extrait de vanille pure
½ tasse (75 gr) de pistaches écalées, grillées
½ tasse (75 gr) d'amandes non blanchies, grillées

Réserver 1 c. à soupe de sucre pour monter les blancs d'oeufs en neige. Dans une casserole à feu moyen, chauffer le reste du sucre, le miel et l'eau jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 289 °F (143 °C).
Entre-temps, dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige avec le sel jusqu'à l'obtention de pics fermes, en incorporant à mi-parcours 1 c. à soupe de sucre pour serrer les blancs d’œufs.Verser doucement le sirop en filet sur les blancs en neige sans cesser de battre. Ajouter la vanille et continuer de battre environ 1 minute.
Dans une grande casserole, à feu doux, chauffer la préparation en remuant constamment avec une cuillère en bois. Retirer du feu lorsque la préparation se détache du fond de la casserole. Ajouter délicatement les pistaches et les amandes en mélangeant à l'aide d'une spatule en bois.
Chemiser un plat de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) d'une pellicule plastique (le laisser suffisamment dépasser sur les côtés pour pouvoir le rabattre sur la préparation). verser lentement la préparation dans le plat, rabattre la pellicule plastique et appuyer avec la main. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure.
Démouler et couper en morceaux avec un couteau huilé ou un couteau électrique.
* J'ai fait griller les noix au four à 350 °F (180 °C) environ 10 minutes.

Source: Tirée du livre de recettes MIEL de Isabelle Lambert

 
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Caramel

Ces petits pots de caramel vous feront flancher...tellement simple à cuisiner, le caramel est doux au goût, hyper onctueux! Raison de plus pour les essayer, ils se donnent facilement en cadeaux:)


Portions: 5 pots de ½ tasse (125 ml)

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) sirop de maïs (glucose) 
1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 1/2 tasse (270 gr) de cassonade
1 c. à thé (cc) de vanille 

Bouillir tous ces ingrédients 3 minutes pas plus. Ajouter une boîte (300 ml) de lait concentré sucré (de type Eagle Brand). Bien mélanger et laisser tiédir. Mettre dans des pots.



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Fudge fondant

Gâtez vos invités ainsi que vous avec cette gourmandise assez sucrée et très riche pour les fêtes! Très facile à faire, impossible de le manquer:)


Portions: 36

Ingrédients

1½ tasse (300 gr) de sucre
1½ tasse (270 gr) de cassonade
½ livre (225 gr) de beurre
¾ tasse (180 ml) de lait évaporé (de type Carnation) (lait Gloria)
¼ tasse (20 gr) de cacao
1½ tasse (150 gr) de sucre à glacer
1 c. à thé (cc) de vanille

Dans une casserole, porter tout les ingrédients à ébullition à feu doux-moyen, à l'exception du sucre à glacer et de la vanille. Laisser bouillir à gros bouillons 3 minutes, puis retirer du feu.
Incorporer le sucre à glacer et la vaille. à l'aide du batteur électrique, mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Beurrer un plat carré de 8 pouces (20 cm), puis y étaler la préparation.
Couper en 36 carrés alors que la préparation est encore molle.

Source: Revue 5/15

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Beignes aux patates à l’érable

 Une recette que j'avais dans la mire depuis longtemps! Et l'occasion s'est présentée pour les fêtes qui arrivent. Les beignes sont délicieux et que dire trempés en plus dans le sirop d'érable, c'est du bonheur en bouche!! Le seul hic c'est que les beignes ne se congèlent pas un fois saucés dans le sirop! Donc les 15 portions sont raisonnables dans ce cas-ci:))


Portions: 15

Ingrédients

3/4 tasse (140 gr)  de purée de pommes de terre
1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé, fondu
2 œufs
1/4 tasse (50 gr)  de sucre
1 1/2 tasse (310 gr) de farine tout-usage
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 boîte de 540 ml (19 oz) de sirop d’érable
Huile végétale pour friteuse, en quantité suffisante 

Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélangez la purée de pommes de terre, le beurre, les œufs et le sucre. Ajoutez la farine, la poudre à pâte et le sel. Réfrigérez la pâte 1 heure.
Préchauffez l’huile de la friteuse à 350 °F (180 °C).
Sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte à 1/2 po ( 1,25 cm) d’épaisseur. Détaillez des cercles de pâte avec un verre à eau et façonnez le trou central avec un verre à shooter.
Faites frire les beignes 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés en procédant en plusieurs fois (selon la capacité de votre friteuse). Déposez les beignes sur une plaque tapissée de papier absorbant. Faites frire les retailles de pâte telle quelle ou les rouler pour refaire des beignes.
Dans un plat, déposez tous les beignes, versez le sirop d’érable dessus puis retournez-les afin qu’ils absorbent bien le sirop.
*Ces beignes se conservent jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique à température pièce.

Source:  Signé M



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Nougat aux bonbons à la gelée (gumdrops)

J'ai enfin retrouvé mes bonbons préférés de mon enfance, du nougat aux gumdrops!! Je n'en trouvait plus depuis trop longtemps. Ça se ressemble à s'y méprendre pour le goût et la texture! C'est un jeu d'enfant à cuisiner et ça prend quelques minutes faire.

À faire et refaire:))

 Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
1sac de 250 gr (5 tasses) de mini guimauves
1 sachet de 225 gr (1¼ tasse) de chocolat blanc
1 tasse (180 gr) de bonbons à la gelée (gumdrops)

Faire fondre les 3 premiers ingrédients ensemble jusqu'à ce que ce soit lisse. Vous pouvez soit faire fondre les ingrédients dans le four à micro-ondes (remuer et vérifier toutes les 30 secondes) ou sur le poêle. Une fois fondu, mélanger les bonbons (que j'ai coupé en deux). Verser dans un plat de 10 x 6 pouces tapissé de papier parchemin. Réfrigérer. Couper en carrés.
*J'ai cuit dans une grande tasse à mesurer au micro-onde, remuer à tous les 30 secondes.
*Pour couper j'ai utilisé un couteau tranchant trempé dans l'eau chaude.

Source: Leanne Lafleche  sur le site Christmas Cookies & Cakes (Facebook)

Recette à imprimer

Pain-gâteau super moelleux aux fruits, au rhum et yogourt

Les recettes de vrais gâteaux aux fruits demandent beaucoup de maçérage, cette version-ci est beaucoup plus simple et ressemble plus à un gâteau traditionnel, il est bien moelleux et vraiment bon!

Une belle recette trouvée chez La table de Viviane.

Ingrédients


1 1/3 tasse (environ 225 gr) de fruits confits ou séchés ( j'ai mis un mélange de fruits confits, cerises confites, ananas séchés et  zeste de citron et orange confits) 
3 c. à soupe de rhum brun
1/2 tasse (120 gr) de beurre mou
1 tasse (200 gr) de sucre
2 oeufs larges
1 tasse (250 ml) de yogourt nature d'au moins 2% de gras 
1 c. à thé (cc) d'essence d'amande (mon ajout)
1 1/3 tasse (185 gr) de farine tout-usage
1 pincée de sel
1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Mélanger fruits et rhum et laisser macérer 20 minutes.
Battre le beurre et le sucre ensemble. 
Ajouter les oeufs et bien battre le tout. Ajouter farine, sel, poudre à pâte, yogourt et battre pour mélanger. Ajouter l'essence d'amande si désiré.
Ajouter le mélange de fruits et battre pour mélanger puis verser dans un moule à pain de 9x5 pouces (23x32,5cm) graissé et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pour 48 minutes. (moi 60 minutes)
Servir en tranches et si désiré saupoudrer de sucre glace.

Source:  La table de Viviane




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Sucre à la crème

Voici un sucre à la crème le plus traditionnel que je connaisse. J'avais un reste de crème champêtre qui commençait à être périmé, allez hop pour cuisiner cette gourmandise! Je pense que c'est un des meilleurs que j'ai fait à date! La texture était réussie à 100%: onctueux, doux, crémeux, un délice en tout point!! L'important c'est qu'il faut absolument employer un bon thermomètre à bonbons et le brassage à la fin y fait beaucoup aussi!!

Ingrédients

1 tasse (180 gr) de cassonade tassée
1 tasse (200 gr) de sucre blanc
1 tasse (250 ml) de crème 15% champêtre
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé (cc) de vanille

Dans une casserole mettre les 3 premiers ingrédients ensemble tout en remuant un peu jusqu'à ébullition et cuire à feu médium sans brasser à 238 °F (115 °C)
Retirer du feu et déposer la casserole dans un bain d'eau froide et faire descendre la température à environ 116 °F (47 °C). Ajouter la vanille et le beurre.
Battre jusqu'à ce que le sucre à la crème perde son lustre et qu'il commence à épaissir, à la main ou au batteur électrique. Verser dans un moule de 11 x 6 pouces (28 x 15 cm). Refroidir à la température pièce. Couper en carrés.

 
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Truffes à l'avocat et à la noix de coco

 

Cette recette arrivait pile point pour passer mes avocats qui étaient mûrs. Ça prenait du  cacao cru j'en avais pas dans mon coin, je me suis résignée à prendre le traditionnel. C'est une recette végétalienne, c'est encore nouveau pour moi ce genre d'ingrédient. Les truffes étaient très bonnes quoique j'ai eu un peu de misère à former les petites boules. Ça goûte un peu l'avocat, enfin un peu spécial au goût!

Ingrédients

Pour les truffes

2½ tasses (300 gr) de noix de coco râpée, non sucrée
2 c. à soupe d'huile de noix de coco fondue
¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable

¼ tasse (70 gr) d'avocat, en purée

Pour le revêtement de chocolat

½ tasse (125 ml) d'huile de coco fondue
3/4 tasse (60 gr) de poudre de cacao cru (j'ai utilisé cacao traditionnel)
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable


1. Mélangez la noix de coco râpée, l'érable, l'huile de coco et l'avocat. 

2. Façonner de petites boules en pressant jusqu'à ce qu'une boule se forme.
3. Une fois les boules formées, congelez-les pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
4. Pour la couche de chocolat, fouetter les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance lisse.
5. Retirez les truffes du congélateur et insérez une brochette par le milieu (ne les percez pas).
6. Tremper les truffes une par une dans le mélange de chocolat et placer dans le réfrigérateur 

7. Saupoudrer avec la poudre de Matcha (facultative) (j'ai omis)

Astuce: Vous pouvez enduire deux fois vos truffes avec les restes de chocolat une fois la première couche séchée.

Source: Wildblend

 

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Mélange à brownies

Une belle décadence chocolatée à offrir pour les fêtes! Très riches et assez sucrés, ces brownies feront un malheur:) Par contre le milieu du brownie était parfait mais ça cuit fort un peu sur les rebords. Peut-être diminuer un peu le temps de cuisson  ou sinon un moule carré de 8 pouces (20 cm) au lieu de 9 pouces (23 cm) ferait très bien l'affaire afin qu'il soit un peu plus épais.


Portions: 9 

Ingrédients

1½ tasse (300 gr) de sucre
¾ tasse (60 gr) de poudre de cacao
1 1/3 tasse (185 gr) de farine tout-usage
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Une pincée de sel
¾ tasse (135 gr) de pépites de chocolat noir
½ tasse (55 gr) de pacanes grossièrement hachées

Déposer chaque ingrédient en étage dans un pot Mason (1 litre) en suivant l'ordre de la liste. Fermer le couvercle et décorer au goût.

Note d'instructions à accrocher sur le pot:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients fournis. Ajouter 

¾ tasse (180 gr) de beurre fondu
2 oeufs battus
2 c. à soupe d'eau

Verser le mélange dans un plat carré  de 9 pouces (23 cm) (j'irais plus avec un de 8 po/20 cm), préalablement beurré.
Faire cuire de 28 à 30 minutes au centre du four préalablement chauffé à 350 °F (180 °C).
Laisser refroidir et servir.

Source: Revue 7 Jours 




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Barres à l'avoine au chocolat et au beurre d'arachide

En visite chez ma sœur, elle m'a fait goûter à ces divines barres!! Moi qui a une  aversion du beurre d'arachide et bien je me suis surprise à adorer ces petites barres! À déguster avec modération, elles sont assez riches et très gourmandes! Une belle trouvaille et suggestion pour les fêtes! Ma sœur a fait quelques changements, donc voici sa version avec du sirop d'érable:


Ingrédients

¾ tasse (180 gr) de beurre
¾  tasse (180 ml) de sirop d'érable
1 c. à thé (cc) d'extrait d'érable
4 tasses (400 gr) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat (mi-sucré, noir ou non sucré au choix)
½ tasse (125ml) de beurre d'arachide


Graissez un moule carré de 8 pouces (20 cm).
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le sirop d'érable,  l'extrait d'érable et mélangez jusqu’à ce que tout soit fondu et lisse.
Retirez du feu, ajoutez les flocons d'avoine et remuez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés. Pressez la moitié de ce mélange dans le moule préalablement graissé. Dans une petite casserole, faites fondre les pépites de chocolat et le beurre d'arachide à feu doux en remuant fréquemment. Versez le mélange chocolat beurre d’arachide dans le moule sur la base de flocons d'avoine.
Pressez le reste du mélange de flocons d'avoine sur le chocolat.
Couvrez et placez au réfrigérateur pour 2 à 3 heures avant de couper en barres.

Source: Trucs et bricolage (déclinaison)




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Fudge à la pâte de biscuits

Ce fudge ou sucre à la crème (je dirais) est une sucrerie parfaite pour le temps des fêtes! Il faudra le manger avec parcimonie parce que c'est très sucré:)) Perso je trouve que ça goûte bien la pâte à biscuits! Une belle recette pour les bibittes à sucre!!

Ingrédients

Pour la pâte à biscuits

1/2 tasse (60 gr) de beurre, température ambiante
1/4 tasse (50 gr) de sucre granulé
1/4 tasse (45 gr) de cassonade bien tassée
1/2 c. à thé (cc) de vanille
1/8 c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de crème 10%
1/2 tasse (70 gr) de farine tout usage

Pour le fudge

1/3 tasse (60 gr) de cassonade bien tassée
1/3 tasse (80 gr) de beurre
pincée de sel
1/3 tasse (80 ml) de crème 10%
4-5 tasses (400-500 gr) de sucre à glacer (moi 4½ tasses/450 gr)
1 c. à thé (cc) de vanille
1/2 tasse (85 gr) de mini-pépites de chocolat
 

1. Tapisser un plat de papier d'aluminium et le vaporiser d'une huile de cuisson antiadhésive.
2. Pour préparer la pâte à biscuits, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que la consistance devienne mousseuse (environ 3 minutes). Ajouter la vanille, le sel et la crème et fouetter
3. Incorporer la farine au mélange. Mélanger à nouveau, puis mettre la préparation de côté.
4. Pour faire la base de fudge, mélanger la cassonade, le beurre, le sel et la crème dans une casserole à feu moyen-doux. Remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que la cassonade soit complètement dissoute. Ajouter graduellement le sucre à glacer, la vanille.
5. Ajouter la pâte à biscuits à la base de fudge et mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau
6. Répartir le mélange dans le plat en l'étalant de manière uniforme. Laisser refroidir au moins 3 heures ou jusqu'à ce que le fudge ait suffisamment durci.
Ce délicieux fudge à la pâte à biscuit se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine, mais gageons qu'il disparaîtra bien avant

Source:  Ma fourchette




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