Muffins aux courgettes et aux mini pépites de chocolat

Vous aimez la combinaison courgette-chocolat? Moi si:) Vous serez ravis de ces délicieux muffins! Hyper chocolatés, ils sont tendres et ils s’envoleront rapidement!


Ingrédients

Portions: 12 (moi 8 gros)

2 œufs
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale ou canola
1/3 tasse (65 gr)  de sucre
1/3 tasse (60 gr) de cassonade
2 c. à thé (cc) de vanille
1 1/2 tasse (240 gr) de courgette pelée et râpée (env. 1 moyenne)
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (40 gr) de cacao
1/2 c. à thé (cc)  bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel 
1 tasse (180 gr) de mini pépites de chocolat

Mélanger les oeufs, l'huile, les sucres, la vanille dans un bol et bien mélanger.
Ajouter délicatement la courgette crue et mélanger.
Combiner les ingrédients secs dans une grande tasse à mesurer.
Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Ajouter les mini pépites de chocolat.
Déposer dans des moules à muffins
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 22-25 minutes. (moi 28 minutes pour 8 gros muffins)

Source: Passion for savings

 
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Beurre à la pâte à biscuits

 

Vous aimez la pâte à biscuits? Vous serez conquis par ce beurre tartinable! C'est une tartinade idéale pour les becs sucrés. La texture est très légère mais se raffermit en refroidissant. C'est riche en sucre, en gras mais tellement bon pour les papilles:) À déguster avec parcimonie sur pain nature ou grillé ou même à la petite cuillère! Une belle recette trouvée chez Vicky du blogue Testing et découverte.

Portion: 1 1/2 tasse (375 ml)

Ingrédients

3 c. à soupe d'eau
1/4 tasse (45 gr) de cassonade
1/2 tasse (120 gr) de beurre, à température ambiante
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1/2 tasse (50 gr) de sucre à glacer
3 c. à soupe de farine tout-usage
1/4 tasse (60 ml) de beurre d'arachide (moi beurre d’amande)
1/2 tasse (90 gr) de mini pépites de chocolat

Dans un bol, fouetter l'eau et la cassonade jusqu'à ce que cette dernière soit dissoute.
Verser dans un robot/mélangeur, puis ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des pépites de chocolat. Broyer le tout afin d'obtenir une texture lisse et homogène. Transférer dans un bol, ajouter les pépites de chocolat, puis bien mélanger à l'aide d'une cuillère. Déguster immédiatement ou verser dans un contenant hermétique, puis conserver au réfrigérateur.

Source: Livre ''3 fois par jour, Tome 2''

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Bouchées de brownies aux courgettes

Des petites bouchées qui plairont sûrement à tous! C'est fondant, bien chocolaté à souhait et même les courgettes ne paraissent même pas à l’œil nu et au goût:) Une belle recette à refaire!

Portions: 26

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de courgette râpée et bien pressée pour enlever l’excès d’humidité
1/2 tasse (120 gr) de beurre fondu
2/3 tasse (135 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
2 œufs
1 tasse (140 gr) de farine tout usage
1/2 tasse (40 gr) de cacao en poudre non sucré
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat (moi mini pépites)

 

Préchauffez le four à 350 °F (180 °C)
Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez la courgette râpée à la préparation. Assurez-vous qu’elle soit bien pressée pour enlever le maximum d’humidité.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Incorporez enfin les pépites de chocolat à la pâte.
Versez la pâte dans le moule à mini muffins.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 12-15 minutes (peut varier selon les moules et le four utilisés), ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides (ne pas trop cuire pour éviter que les brownies ne deviennent secs).
Laissez les brownies refroidir complètement et démouler.

Source: Wooloo 

 

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Muffins aux courgettes et aux pépites de chocolat

C'est le temps de passer vos grosses courges ou courgettes du jardin dans ces excellents muffins. Faites-vous en une belle réserve pour les boîtes à lunch ou collation. C'est toujours pratique de les conserver au congélo si grosse quantité:)

Portions:12

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola ou d'huile végétale
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/4 tasse (50 gr) de sucre granulé
2 c. à soupe de cassonade pâle, bien tassée
1 gros œuf légèrement battu
1 1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
2 1/4 tasses (315 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 1/2 tasse (210 gr) de courgettes râpées, bien épongées avec du papier absorbant
1 tasse (180 gr) de mini pépites de chocolat mi-sucré

 

Préchauffer le four à 425 °F (218 °C) et tapisser le moule à muffins de caissettes en papier (moi silicone). Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger l'huile, le lait et les sucres, en fouettant bien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que les ingrédients ne soient pas séparés (l'huile et le lait ne doivent pas se séparer et le sucre doit être en grande partie dissous).
Ajouter l’œuf et bien mélanger. Incorporer l'extrait de vanille.
Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Battre brièvement vos ingrédients humides pour vous assurer que les ingrédients sont bien combinés, puis, à l'aide d'une spatule, incorporez soigneusement le mélange sec au liquide (ne mélangez pas trop, quelques grumeaux de farine suffisent à ce stade).
Incorporer les courgettes râpées et les mini pépites de chocolat.
Répartir uniformément la pâte entre les moules à muffins préparés, en remplissant chaque moule aux 3/4. Saupoudrer généreusement la pâte à muffins de sucre grossier.
Cuire au four pendant 8 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F (180 °C) et faire cuire encore 10 à 12 minutes. Ne faites pas trop cuire sinon vos muffins vont se dessécher.

 

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Pots de crème aux 2 chocolats

Des petits pots qui feront honneur à votre table! C'est savoureux, crémeux et vraiment pas sucré. Je veux les réessayer avec du chocolat noir. Une belle recette à conserver!😋😋


Portions: 6

Ingrédients

5 jaunes d’œufs
2 c. à soupe de cassonade tassée
1 tasse (250 ml) de crème champêtre 15%
½ tasse (125 ml) de lait
3 oz (90 gr) de chocolat blanc fondu
3 oz (90 gr) de chocolat au lait fondu

Garnitures

crème fouettée
barre de chocolat Crunchie émiettée
mini pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Déposer 6 ramequins (ou pots pyrex de 150 ml) dans un plat allant au four
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et la cassonade jusqu'à ce le mélange blanchisse.
Dans une casserole, chauffer la crème et le lait jusqu'au point d'ébullition et verser doucement sur le mélange d’œufs en fouettant. Incorporer les chocolats fondus. Répartir le mélange dans les ramequins.
Ajouter l'eau bouillante dans le plat à mi-hauteur des ramequins. Faire cuire au centre du four 35 minutes.
Retirer les ramequins de l'eau et laisser tiédir. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 2 heures.
Garnir de crème fouettée, de miettes de barre Crunchie et de mini pépites de chocolat.

Source: Revue: Recevoir avec Marie-Josée Taillefer

 

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Mini gâteaux au chocolat et aux courgettes

Après les muffins et cake chocolat-courgettes, voici des petites bouchées très surprenantes au goût! Ces mini cupcakes sont délicieux et ont la texture fondante d'un brownie! Ils s'envoleront dans le temps de dire! Un gros coup de ❤️!

 

Portions: 24

 

Ingrédients

1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, fondu et refroidi
1 tasse (200 gr) de sucre granulé (moi 2/3 tasse/130 gr)
1 c. à thé (cc) de sel
1 œuf large
1/2 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (140 gr) de courgettes pelées et râpées
3 c. à soupe de crème sure (moi yogourt grec)
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (40 gr) de cacao en poudre
1/2 tasse (90 gr) de mini pépites de chocolat mi-sucré

 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, le sel et l'œuf avec un batteur électrique. Incorporer la vanille, les courgettes et la crème sure, mélanger avec une cuillère de bois. Tamiser la farine et la poudre de cacao dans un bol et ajouter au mélange crémeux. Incorporer les mini pépites de chocolat.
Enduire un moule à mini muffins à 24 fentes d'un enduit à cuisson antiadhésif. Remplir chaque fente avec 2 c. à soupe de pâte.
Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir légèrement les gâteaux sur une grille avant de servir.

Source: Bellyfull

 

 

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Pâte à biscuits sans cuisson

Qui ne se souvient pas dans leur jeunesse de manger de la pâte crue de biscuits, galettes, gâteau etc..?
Moi  j'ai toujours aimé la pâte crue, c'est sucré, riche en gras mais tellement bon au goût!!! Cette recette est parfaite pour les dents sucrées!!!


Ingrédients

1 tasse (180 gr) de cassonade
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1 tasse (225 gr) de beurre non salé, à température pièce
1 1/2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1 c. à thé (cc) de sel
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage (cuite au four)*
2 c. à soupe de lait (un peu plus, au besoin)
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat miniature

*Dans un four à 350 °F (180 °C), étaler la farine sur une tôle à biscuits et cuire environ 6-7 minutes. Refroidir la farine et l'utiliser pour faire la recette. (C'est pour éviter des risques de E.coli.)
Dans un grand bol, utilisez un mélangeur à main et battre le beurre, le sucre et la cassonade en crème. Battre jusqu’à ce que la texture soit légère. Environ 1 minute.
Ajouter la vanille et le sel et continuer à battre.
Ajouter la farine et battre jusqu’à ce que la texture soit homogène. Ajouter 1 c. à soupe de lait à la fois jusqu’à ce que la pâte se forme.
Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.

Source: Chef cuisto

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Pour ma curiosité j'ai fait cuire un petit biscuit avec cette pâte crue et ça donné un excellent biscuit croustillant! (J'ai cuit 10 minutes)

 

Gaufres au chocolat

Si vous êtes de type sucré pour le petit déjeuner (comme moi!), voici des gaufres ultra gourmandes!!! Elle sont tendres à souhait et bien chocolatées! Ça se mange comme du bonbon mais à consommer avec modération quand même:)
À savourer aussi comme dessert!

Portions: 6 mini gaufres

Ingrédients

Pâte à gaufres

¾ tasse (105 gr) de farine tout-usage
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
2 c. à soupe de sucre
¼ tasse (20 gr) de poudre de cacao 
2 c. à soupe de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
1 gros œuf
½ tasse (90 gr) de pépites de chocolat (moi mini) 

Glace au fromage (facultatif)

1 c. à soupe de beurre, fondu
1 c. à soupe de fromage à la crème ramolli
½ tasse (50 gr) de sucre à glacer
¼ c. à thé (cc) d'essence de vanille
1-2 c. à soupe de lait 

Pâte à gaufres
Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le soda.
Dans un autre bol, fouetter l’œuf, le beurre et le babeurre. Mélanger les ingrédients secs au mélange liquide.
Graisser ou huiler le gaufrier. Verser quelques cuillerées dans celui-ci et cuire jusqu'à ce que ce soit croustillant.
Servie avec la glace au fromage ou avec des fruits.

Glace au fromage
Mélanger les ingrédients de la glace au fromage et servir avec les gaufres si désiré.


 
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Pain aux bananes et aux pépites de chocolat

Le pain aux bananes est un des plus populaires qu'il soit dans les classiques des pains-gâteaux! Celui-ci ne fait pas exception, moelleux, fondant, il ne restera pas longtemps sur le comptoir!
Pour la garniture la prochaine fois je l'omettrai, ça fait juste plus calorique et plus sucré au goût!


 Ingrédients

¼ tasse (60 gr) de beurre
1/4 tasse (60 ml) d’huile
1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse)
2 œufs
1 c. à thé (cc) de vanille
3 bananes mûres
1/4 tasse (60 ml) de crème sure (crème aigre)
1 3/4 tasse (245 gr) de farine
1 c. à. thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel

Garniture (je dirais que c'est superflu!)

 3/4 tasse (135 gr) de mini pépites de chocolat (divisées)
1 c. à soupe  de sucre granulé

Préchauffez le four à 350 °F(180 °C)
Dans un grand bol, mélanger le beurre, l'huile et le sucre. Mélanger pendant 3 minutes.
Ajouter les œufs, la vanille, les bananes et la crème sure. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer 1/2 tasse (90 gr) de mini pépites de chocolat.
Verser dans un moule à pain graissé d'environ 8 x 4 pouces. (20 x 10 cm)
Saupoudrer le reste 1/4 de tasse (45 gr) de pépites de chocolat. Saupoudrez d'une c. à. soupe de sucre sur le pain. (facultatif)
Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Couvrir de papier d'aluminium à mi-cuisson, environ 25 minutes pour éviter qu’il brûle.
Laisser refroidir 15 minutes avant de trancher.
Ce pain aux bananes se congèle bien.

 Source: Recettes de amis sur groupe FB



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Muffins au chocolat banane et yogourt grec

De bons petits muffins bien chocolatés qui vous feront du bien aux papilles:) Très bons avec un verre de lait!

Portions: 12

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de farine blanche ordinaire ou de blé

1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)

1/2 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)

1/4 c. à thé (cc) de sel

1/3 tasse (60 gr) de mini pépites de chocolat foncé

1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat noir

4 c. à soupe de cacao en poudre

1 gros œuf

1/2 tasse (125 ml)  de yogourt grec ou à la vanille

1/4 tasse (60 ml) d'huile de coco fondue

1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

1/2 tasse (90 gr) de cassonade, légèrement tassée

1 tasse (250 ml) bananes, extrêmement mûres (2-3 bananes)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Enduire généreusement les cavités du moule à muffins d’enduit végétal et les saupoudrer légèrement de poudre de cacao.

Dans un petit bol, mélangez ensemble la farine, bicarbonate de soude, fécule de maïs, sel, cacao en poudre et les deux types de grains de chocolat. Remuer.

Assurez-vous que vos bananes soient très mûres. Enlever la peau et écraser les bananes.

Dans un autre bol, fouetter vivement ensemble l’oeuf et le yogourt grec. Incorporer l’huile de coco fondue (légèrement refroidie, l'extrait de vanille, la cassonade et les bananes écrasées.

Combiner les ingrédients humides et secs et  mélanger délicatement.

Séparer la pâte uniformément parmi les 12 cavités ou remplir les 9 et 10 pour muffins extra-large.

Faites cuire pendant 18 à 23 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent ressorte propre lorsque inséré au centre d’un muffin.

Laisser refroidir et retirer ensuite les muffins.

Laisser dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Lorsque vous êtes prêt à profiter d’un muffin, micro-onde pendant 15 à 20 secondes.

Notes
Les pépites de chocolat noirs est une option plus saine. Si vous n'avez pas le chocolat noir n’hésitez pas à utiliser du chocolat au lait ou mi-sucré selon ce qui vous plaît le plus !

 
Source: Chelsea's Messy Apron

 

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