Boules d’énergie au Turtle

 Vous avez besoin d'un petit boost d'énergie? Voici des petites boules énergisantes aux noix! C'est fait avec de bons ingrédients sains et que dire du goût? C'est vraiment bon, on se surprend même à en déguster quelques unes! Un beau coup de 💓! 😋

Portions: 20

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de dattes Medjool, environ 12, dénoyautées
1/2 tasse (125 ml) de beurre d’amande lisse
1/2 tasse (55 gr) de pacanes entières
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille pur
1 c. à soupe de graines de chia
2 c. à soupe de poudre de cacao non sucré
1/4 c. à thé (cc) de sel

Réhydratez les dattes dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les.
Ajoutez les dattes, le beurre d’amande, les pacanes, l’extrait de vanille, les graines de chia, la poudre de cacao non sucré et le sel dans un robot culinaire.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Vous devrez peut-être racler les côtés quelques fois. Si la pâte ne se forme pas et semble friable, ajoutez 1 c. à soupe d’eau et mixez de nouveau. Une c. à soupe d’eau devrait suffire, mais si nécessaire, ajoutez-en suffisamment jusqu’à ce que la pâte se forme.
Transférez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour être roulée en boules.
Formez 20 boules avec la pâte et réfrigérez.

Source : Chef Cuisto

 

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Beurre à la pâte à biscuits

 

Vous aimez la pâte à biscuits? Vous serez conquis par ce beurre tartinable! C'est une tartinade idéale pour les becs sucrés. La texture est très légère mais se raffermit en refroidissant. C'est riche en sucre, en gras mais tellement bon pour les papilles:) À déguster avec parcimonie sur pain nature ou grillé ou même à la petite cuillère! Une belle recette trouvée chez Vicky du blogue Testing et découverte.

Portion: 1 1/2 tasse (375 ml)

Ingrédients

3 c. à soupe d'eau
1/4 tasse (45 gr) de cassonade
1/2 tasse (120 gr) de beurre, à température ambiante
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1/2 tasse (50 gr) de sucre à glacer
3 c. à soupe de farine tout-usage
1/4 tasse (60 ml) de beurre d'arachide (moi beurre d’amande)
1/2 tasse (90 gr) de mini pépites de chocolat

Dans un bol, fouetter l'eau et la cassonade jusqu'à ce que cette dernière soit dissoute.
Verser dans un robot/mélangeur, puis ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des pépites de chocolat. Broyer le tout afin d'obtenir une texture lisse et homogène. Transférer dans un bol, ajouter les pépites de chocolat, puis bien mélanger à l'aide d'une cuillère. Déguster immédiatement ou verser dans un contenant hermétique, puis conserver au réfrigérateur.

Source: Livre ''3 fois par jour, Tome 2''

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Tartinade choco-dattes

 

Tout ce qui est tartinade surtout au chocolat, j'adore! Mais celle-ci fait l'unanimité. Toute simple à cuisiner, elle ne contient aucun sucre raffiné, elle est naturelle, nutritive et surtout divine au goût! À défaut de trouver du beurre de noisettes pour qu'elle se rapproche vraiment du Nutella, j'ai utilisé du beurre d'amande. À déguster sur du pain nature ou grillé, c'est un délice! Merci à Isabelle du blog  Le palais gourmand de l'avoir partagée:)

Portions: 2 tasses (500 ml) 

Ingrédients

1 tasse (180 gr) de dattes dénoyautées* (environ 35 dattes)
1 tasse (250 ml) d’eau
⅓ tasse (30 gr) de cacao non sucré
½ tasse (125 ml) de beurre d'arachide naturel ** (moi beurre d'amande)
1/8 c. à thé (cc) d'extrait d'amande

Déposer les dattes dans une casserole et ajouter l’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes à feu doux.
Retirer du feu et ajouter le cacao, le beurre d'arachide et l'extrait d'amande.
Mélanger au pied mélangeur ou au robot culinaire. Ajouter de l’eau chaude (1 c. à soupe à la fois) si la consistance est trop épaisse, jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Déposer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur. Se conserve quelques semaines.

Notes de la nutritionniste:
*Il est inutile de prendre des dattes fraîches dispendieuses (de type Medjool). Les dattes sèches dénoyautées font très bien l’affaire.

**C’est avec le beurre de noisette qu’on obtient le résultat se comparant le plus au Nutella®. Toutefois, pour une tartinade plus économique, le beurre d’arachide est parfait. Il est également possible de mélanger plusieurs types de beurre (arachide et amande, amande et noisette, arachide et noisette, etc.).

Source: Nutri simple

 

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Petits gâteaux au chocolat coulant (Joyeuses Pâques!)

Gâtez-vous pour Pâques avec ce petit dessert décadent!! Un vrai péché ces mi-cuits!! Le coulant très baveux vous fera fondre de bonheur:)) Une fois dégusté, vous allez sûrement penser refaire cette recette dans les plus brefs délais! 😋😋

Portions: 4

Ingrédients

½ tasse (80 gr) de chocolat noir (moi Lindt 70%)
1 c. à soupe de beurre à température ambiante
1 c. à soupe de beurre d'amande ou de noisette
2 œufs
1/3 tasse (65 gr) de sucre
½ c. à thé (cc) d'extrait de vanille
¼ tasse (35 gr) de farine tout-usage non blanchie
3 c. à soupe de beurre
2 c. à thé (cc) de poudre de cacao
4 boules chocolatées au cœur fondant de type Ferrero, Lindt ou Baci
Fleur de sel

Préchauffer le four à 425 °F (218 °C).
Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, faire chauffer le chocolat noir, le beurre et le beurre d'amande 1 minute par intervalles de 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse. Réserver.
À l'aide du batteur à main, fouetter et blanchir les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que les œufs aient triplé de volume.
À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le chocolat au mélange d’œufs. Saupoudrer la farine au-dessus de la préparation et l'incorporer délicatement au reste du mélange.
Répartir le mélange dans 4 ramequins beurrés et saupoudrées de cacao (j'ai enduit les ramequins de Pam).
Déposer une boule chocolatée au centre de chaque mi-cuit.
Déposer les ramequins sur une plaque de pâtisserie. Faire cuire au centre du four de 8 à 9 minutes. Dès la sortie du four, passer délicatement la pointe d'un couteau entre le ramequin et le mi-cuit. Renverser les ramequins dans 4 assiettes.
Saupoudrer de fleur de sel. Servir immédiatement.

Source: Magazine Recevoir avec Marie-Josée Taillefer

 
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Gruau au chocolat (cuit au four)

 Vous aimez le gruau au petit déjeuner? Sûrement que vous allez aimer celui-ci, tout chocolaté, ça ressemble à la texture de brownie sorti du four mais en moins sucré,  plus santé et nourrissant! Ça fait bien différent et il est délicieux! À déguster nature ou avec une touche de yogourt de votre choix! Pour ma part j'aime bien le manger chaud ou froid. Mais une fois froid je trouve que ça goûte les macarons au chocolat!

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de lait végétal ou régulier
1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
1/3 tasse (80 ml) de beurre d’arachide (moi beurre d'amande)
1 c. à thé (cc) de vanille

2 tasses (200 gr) de gruau à cuisson rapide (flocons d'avoine)
1/4 tasse (20 gr) de cacao
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à soupe de graines de lin, moulues
1 pincée de de sel
1/3 tasse (60 gr) de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol incorporer les ingrédients humides, pour ajouter les ingrédients secs. Bien mélanger.
Verser dans un moule de 2 litres et enfourner pendant 40 minutes.

Source: Novoo moi

 

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Fudge au chocolat en seulement 3 ingrédients

Une petite gourmandise toute chocolatée à déguster aux fêtes! Juste 3 ingrédients, 5 minutes à cuisiner et impossible de le manquer! Juste un petit hic, ça ne donne pas beaucoup de carrés, je vous suggère de doubler et même tripler tellement qu'il est bon!

Portions: 12

Ingrédients

3 1/2 oz (1 tablette de 100 gr) de chocolat noir 70%
1/2 tasse (125 ml) de beurre d’amande
1 c. à soupe de sirop d’érable

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat. Retirer du feu.
Incorporer le beurre d’amande et le sirop d’érable au chocolat fondu. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Tapisser un moule de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm) de papier parchemin, puis y verser la préparation. Égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
Réfrigérer de 2 à 3 heures. Couper en douze carrés.

Source:  Les recettes de Caty

 

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Biscuits aux pépites de chocolat (sans culpabilité)

Voici une recette de biscuits sans sucre, sans farine et sans gras!! Intriguant n'est-ce pas?!! L'ingrédient magique: les pois chiche! Il y a bien longtemps que je voyais des recettes de desserts, (surtout des brownies faits avec des pois chiche) et ça me chicotait pour savoir qu'est-ce que ça goûtais!
La texture est un peu spéciale mais ils sont très bons, très fondants, bien nourrissants malgré que c'est pas très sucré.
Comme j'aime pas le beurre d'arachide, j'ai opté plutôt pour le beurre d'amande (qui n'est pas donné en passant!).


Portions: 24

Ingrédients


1 1/4 tasse (225 gr) en conserve de pois chiches, bien rincés et asséchés avec un papier essuie-tout
2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1/2 tasse + 2 c. à soupe (165 gr) de beurre d'arachide naturel, SunButter naturelles ou du beurre d'amande
1/4 tasse (60 ml) de miel
1 c. à thé (cc)  de bicarbonate de soude (soda)
une pincée de sel si votre beurre d'arachide n'a pas de sel
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat noir


 Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C) . Mélanger tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat, dans un robot culinaire et jusqu'à très lisse. Assurez-vous de gratter les côtés et le dessus pour obtenir les petits morceaux de pois chiches et le processus à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
 Mettez les pépites de chocolat et remuer si vous le pouvez, ou impulsion une ou deux fois. Le mélange sera très épais et collant.
-Avec les mains mouillées, former en  boules de 1½ pce. Placez sur une panne à biscuit avec un morceau de papier parchemin. Si vous voulez les regarder plus comme les cookies normaux, appuyez légèrement sur les boules. Ils ne vont pas beaucoup augmenter. (J'ai préféré aplatir les boules)
Cuire au four pendant environ 10 minutes. Les boules de pâte sera toujours très doux lorsque vous les sortez du four. Ils ne seront pas comme les cookies normaux. laisser reposer.
Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante (ou dans le réfrigérateur) pendant 1 semaine.

Source: Mélissa + Simple Maman Coach sur FB



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Barres granola énergisantes maison

Voici des barres qui sauront vous énergisé!! Elles contiennent pleines de protéines donc parfaites pour la collation ou le petit déjeuner! L'avantage c'est qu'on a un choix sans borne pour les mettre à notre goût avec les ajouts suggérés! Leur seul défaut c'est qu'elles ont tendance à s'effriter, je crois que 3 tasses d'ajout est beaucoup trop, j'irais plutôt avec de 2 à 2¼ tasses. Une belle recette à faire et refaire:)

Portions: 15

Ingrédients

1 2/3 tasse (150 gr) d’avoine à cuisson rapide
1/2 tasse (100 gr) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin (moi 1/3 tasse/65 gr)
1/3 tasse (35 gr) de farine d’avoine, ou 1/3 tasse (35 gr) de flocons d’avoine finement broyés au mélangeur
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue (facultatif)
2-3 tasses ( 280 à 425 gr) d’ajouts de votre choix*
6 c. à soupe  de beurre non salé, fondu
1/2 tasse (130 gr) de beurre de noix, comme du beurre d’arachide ou du beurre d’amande
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1/4 tasse (60 ml) de miel, de sirop d’agave, de sirop d’érable, ou de sirop de maïs

*Ajouts suggérés:

-Fruits séchés (raisins secs, abricots, canneberges, cerises, bleuets, dattes, etc )
-Noix ( amandes, pacanes, arachides, noix du brésil hachées, noix de macadamia, noisettes, etc)
-Graines (tournesol, sésame, citrouille, lin, chia, etc )
-Noix de coco séchée, râpée, ou en flocons
-Germe de blé
-Pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un moule carré  de 8  pouces (20 cm) de papier parchemin, en faisant dépasser le papier sur les côtés.

2. Mélanger tous les ingrédients secs, y compris votre choix d’ajouts. J'ai utilisé des raisins secs, canneberges, noix de coco en flocons, des graines de citrouille, graines de lin, du germe de blé, des pépites de chocolat, des amandes et des pacanes.

3. Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre fondu, le beurre de noix de votre choix, la vanille et le liquide sucré de votre choix (moi miel) jusqu’à consistance lisse.

4. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Étendre le mélange dans le moule préparé, en appuyant fermement. Remarque: Vous pouvez utiliser un morceau de pellicule de plastique pour vous aider à aplatir le mélange de granola dans le moule.

5. Cuire au four pendant 30 – 40 minutes (moi 33 minutes mais 30 minutes auraient suffi), jusqu’à ce que les bords soient brunis. Les barres vont vous sembler trop molles et pas assez cuites au centre, mais ne vous inquiétez pas, elles prendront une texture plus ferme une fois refroidies.

6. Refroidir les barres complètement dans le moule. Une fois refroidies, soulevez délicatement du moule à l’aide du papier parchemin, puis utiliser un couteau bien aiguisé pour couper en carrés ou en barres. Conserver les barres enveloppées dans une pellicule plastique individuellement ou empilées dans un récipient hermétique. Les barres se congèlent aussi bien et dureront pendant des mois dans le congélateur. Remarque : Si vous trouvez que les barres s’effritent beaucoup pendant que vous les coupez, remettez-les dans le moule et refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de couper.


Source: Redpath



 
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Barres tendres à la noix de coco, amandes et chocolat noir

Dernièrement j'ai offert le nouveau livre de recettes de Marilou 3 fois par jour, en le feuilletant j'ai découvert de merveilleuses recettes, toutes alléchantes les unes que les autres avec de belles photos! J'en ai profité pour chiper quelques recettes dont celle-ci: des barres tendres énergétiques. Elles sont faites à base de dattes qui fournissent beaucoup de fibres alimentaires et d'antioxydants. Le tout recouvert d'une belle couche de chocolat noir mélangé avec de l'huile de coco! Vraiment facile à faire et en plus pas besoin de cuisson! Elles sont vraiment surprenantes au goût et rien à voir à celles du commerce.
Petit conseil: Je voulais vous avertir qu'en mélangeant le tout au robot culinaire, c'était très épais et ça forcé un peu le moteur, le couteau ne voulait plus sortir...j'ai du demander de l'aide, ça tout pris pour l'enlever donc juste mélanger un peu en donnant des petits coups de pulsion au robot!!


Portions: 8 à 10 (ou + selon la grosseur)

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de dattes Medjool, dénoyautées (moi Jaffa)
1 tasse (100 gr) de poudre d'amandes
½ tasse (125 ml) de beurre d'amande
1 tasse (100 gr) de noix de coco râpée, non sucrée
¼ tasse (60 ml) de miel
100 gr de chocolat noir 70% (moi une tablette Lindt)
2 c. à soupe d'huile de coco (ou beurre)

Tapisser un moule carré de 8 pouces (20 cm) de pellicule plastique. Réserver.
Déposer les dattes dans un bol et les recouvrir d'eau tiède. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis les égoutter.
Verser les dattes, la poudre d'amandes, le beurre d'amande, la noix de coco et le miel dans un robot culinaire. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.
Répartir le mélange au fond du moule. Réserver.
Au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat noir. Ajouter l'huile de coco, bien mélanger, puis verser sur la préparation de dattes. Étendre uniformément sur toute la surface, puis laisser refroidir pendant une heure.
Couper en barres.

Source: Livre de Marilou et Alexandre Champagne, TOME 1 (3 fois par jour)



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