Saumon en croûte de parmesan et miel épicé

Pour avoir cuisiné plusieurs fois des recettes du chef Jonathan Garnier, je ne suis jamais déçue. Ses recettes sont toujours simples et délicieuses. Ce saumon est tout à fait savoureux, c'est frais, bien goûteux avec une touche épicée! J'ai servi avec des bok choy et du riz basmati.

Portions: 4

Ingrédients

4 pavés de saumon
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1/2 tasse (140 gr) de sel fin
1/2 tasse (50 gr) de parmesan râpé
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
1/2 tasse (30 gr) de chapelure Panko
6 c. à thé (cc) de persil frais
1 citron (zeste et jus)
4 c. à thé (cc) de miel
1/2 c. à thé (cc) de piment Cayenne
sel et poivre

Dans un bol, mélanger le sucre et le sel.
Enrober complètement les pavés de saumon de ce mélange et laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four, la grille au centre, à 400 °F (200 °C).
Rincer les pavés sous l’eau froide puis les éponger.
Dans un bol, mélanger le parmesan, la mayonnaise, la chapelure panko, le persil, le zeste de citron et du poivre.
Sur le dessus de chaque pavé de saumon, répartir ce mélange en tassant légèrement pour former une croûte.
Sur une plaque de cuisson, recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone, disposer les pavés et laisser cuire au four, environ 10 minutes. Puis terminer par 2 minutes sous le grill du four, pour finir de dorer la croûte.
Entre temps, dans un bol, mélanger le miel, le piment de Cayenne et le jus de citron.
À la sortie du four, napper les pavés de saumon de ce miel épicé.
Servir, accompagné de légumes verts et de riz.

Source: Chef Jonathan Garnier Salut Bonjour

 

Recette à imprimer

Pain de mie avec moule Pullman

Quelle belle découverte pour cette recette de pain de mie pour mon moule Pullman! Il est plus que parfait, la mie est superbe, elle ressemble de beaucoup à celle des pains du commerce, très souple à souhait. Un vrai régal pour le petit déjeuner ou en sandwich! 😋😘

La recette peut se faire aussi à la machine à pain.

Portion: 1 gros pain carré

Ingrédients

3 1/2 tasses (500 gr) de farine tout usage non blanchie (moi La Milanaise) 

2¼ c. à thé ( 8 gr) de levure sèche active (moi instantanée)

1 1/2 c. à thé (cc) de sel

2 c. à thé (cc) de  bonifiant de pain (facultatif)

1 1/2 tasse (375 ml) d’eau tiède-chaud

1 c. à soupe de miel (dilué dans la 1½ tasse/375 ml) d'eau chaude)

1 1/2 c. à soupe de beurre

Dans le bol du batteur sur socle, verser tous les ingrédients selon l'ordre donné. Prendre le crochet pétrisseur, pétrir environ 8 à 10 minutes à la vitesse 2. Former une boule et déposer dans un bol beurré, mettre un papier ciré sur le dessus.
Mettre au four éteint avec lumière allumée et un bol d'eau chaude. Faire lever environ 1 heure ou au double du volume.
Dégazer la pâte et pétrir un peu pour enlever les bulles d'air. Façonner en un gros pain et déposer dans le moule Pullman de 13 x 4 pouces (32,5 x 10 cm), beurré. Mettre un papier ciré graissé ou un linge humide.
Faire lever environ 25-30 minutes sans le couvercle. Il faut que la pâte lève jusqu'à 1 pouce (2,5 cm) du bord. Mettre le couvercle et faire cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 35-40 minutes (moi 40 min). Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Source: Simplement Isa/cuisine, jardin et quotidien (FB)

 

Recette à imprimer

Rondelles d'oignons

Je trouvais l'idée intéressante de faire la pâte tempura avec de la vodka. et la bière. Le résultat est plus qu'excellent, c'est croustillant à souhait! J'ai déjà essayé d'autres recettes traditionnelles et cette recette-ci est la meilleure:) par contre j'ai du doubler la recette de tempura, j'en ai manqué. Ne pas oublier de servir avec du miel, c'est encore meilleur!

Portions: 4 à 6

Ingrédients

1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc
2 c. à thé (cc) de sel

2 gros oignons blancs, coupés en tranches de ½ po (1,5 cm) d’épaisseur et défaits en rondelles
2 tasses (280 gr) de farine tout usage non blanchie et plus pour enrober les oignons
1 c. à thé (cc)  de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de miel de sarrasin ou autre
¾ tasse (180 ml) de vodka, froide
1 tasse (250 ml) de bière blonde, froide
Quantité suffisante d'huile végétale, pour la friture

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le vinaigre et le sel. Ajoutez les oignons et laissez mijoter 1 minute en remuant. Retirez du feu et laissez tiédir de 30 à 60 minutes. Égouttez.
Entre-temps, dans un grand bol, mélangez la farine et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, mélangez au fouet le miel et la vodka. Versez le mélange de vodka dans le bol avec le mélange de farine. Ajoutez la bière et remuez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez l’huile de la friteuse à 350 °F (180 °C). Déposez une grille sur une plaque de cuisson.
Dans un grand bol, placez de la farine. Enrobez les rondelles d’oignons dans la farine. Secouez pour en retirer l’excédent.
Trempez quelques rondelles d’oignons à la fois dans la pâte et égouttez légèrement. Faites frire quelques rondelles à la fois dans l’huile chaude de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés, en les retournant à mi-cuisson. Attention aux éclaboussures.
Égouttez sur la grille. Salez. Réservez les rondelles au chaud (dans un four préchauffé à  200 °F/95 °C / le temps de cuire le reste des rondelles d’oignons.

Conservation
Les rondelles d'oignons se congèlent.

Source: Mordu (R-C)

 

Recette à imprimer

 

Salade de chou crémeuse

 La crémeuse restera toujours ma favorite! Et celle-ci en fait partie. Elle est croquante à souhait et accompagne très bien le poulet BBQ!

Ingrédients

5 tasses (500 gr) de chou, émincé

1/2 tasse (70 gr) d'oignon rouge, haché en petits dés

1 carotte, râpée

1 branche de céleri, tranché finement

Sauce à salade

3/4 tasse (180 ml) de mayonnaise

1/4 tasse (60 ml) de lait

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de miel

1 c. à thé (cc) de jus de citron

1/4 c. à thé (cc) de poudre d'oignon

1/4 c. à thé (cc) d' ail en poudre

1/4 c. à thé (cc) de sel

1/4 c. à thé (cc) de sel de céleri

1/4 c. à thé (cc) de poivre blanc

Laver, rincer, éplucher, couper, râper, et hacher les légumes.

Mettre dans un saladier.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce à salade.

Verser sur les légumes.

Bien mélanger.

Réfrigérer 30 min avant de servir.

Garder au frais.

Source: Guylaine Ouellet groupe Recettes et plats de la maison…(FB)

 

Recette à imprimer

Brochettes de poulet marinées au miel et à l’ail

 Ces brochettes sont faciles à réaliser avec des ingrédients qu'on a sous la main. C'est légèrement sucré avec sa caramélisation, j'ai rajouté des légumes pour faire plus complet et c'est plus invitant avec ses couleurs! J'ai servi avec une sauce brune et un riz basmati! Bref un bon mets de week-end!

Ingrédients

1 lb (454 gr) de filets de poulet, coupés en morceaux
3 c. à soupe de miel
3 gousses d’ail, hachées finement
2 c, à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre noir moulu, au goût
Oignon, poivrons et champignons frais (mon ajout)

Dans un grand bol, mélangez le miel, l’ail haché, la sauce soja, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une marinade homogène.
Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol et mélangez bien pour les enrober uniformément de marinade. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen-élevé.
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes en bois ou en métal.
Faites griller les brochettes de poulet pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant de marinade restante, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement caramélisé.
Une fois cuites, retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer quelques minutes.
Saupoudrez d’herbes fraîches hachées avant de servir, si désiré.
Servez les brochettes de poulet marinées au miel et à l’ail chaudes, accompagnées de légumes grillés, de riz ou d’une salade verte.

Source:  Yummy

Recette à imprimer 

Côtelettes de porc et légumes au miel et à la moutarde

Ici on aime bien diversifier les côtelettes de porc autre que le BBQ, celles-ci ont été très appréciées, c'est copieux et savoureux, la petite sauce est divine aussi. J'avais pas de haricots sous la main mais on peut décliner avec d'autres légumes. L'accompagnement avec des linguines était plus que parfait! 😋

Portions: 4

Ingrédients
 
1/3 tasse (80 ml) de miel

1/3 tasse (80 ml) de moutarde de Dijon

1 c. à thé (cc) de thym séché

2 gousses d'ail hachées

 Sel et poivre au goût

2 c. à soupe d'huile de canola

4 côtelettes de porc (avec os)

1 oignon tranché

1 paquet de carottes nantaises

1 1/2 lb (375 gr) de haricots verts

3 branches de céleri coupées en tronçons

Thym au goût

Quantité suffisante d'huile de canola

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)

Mélanger dans un grand bol le miel, la moutarde, le thym, l’ail, le sel et le poivre. Réserver 1/4 tasse (60 ml) de sauce.

Ajouter les côtelettes au reste de la sauce et bien les enrober.

Faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, dans un plat allant au four de 13 x 9 po (32,5 x 23 cm), mettre les légumes, et les épices. Assaisonner au goût. Y ajouter la sauce réservée et un filet d’huile, puis bien mélanger. 

Couvrir d’une feuille de papier aluminium et cuire au four pendant 25 minutes.

Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle et y faire revenir les côtelettes 30 secondes par côté à feu moyen-vif. Assaisonner chaque côté de sel et de poivre.

Déposer les côtelettes sur les légumes en les enfonçant un peu. Répartir l’oignon sur le dessus de chaque côtelette. Couvrir et cuire au four environ 25 à 30 minutes. La température interne des côtelettes devrait indiquer 160 °F (70 °C)  Vérifier souvent la température durant la cuisson, car le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. Si les légumes ont besoin de cuire plus longtemps, retirer les côtelettes et les conserver dans du papier aluminium, puis poursuivre la cuisson des légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants. 

Répartir les côtelettes et les légumes dans 4 assiettes. Arroser du jus de cuisson et accompagner de pâtes comme des fettuccinis (moi linguines) au beurre à l’ail et au persil.

Linguines au beurre et à l'ail

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire 1/2 lb (250 gr) de linguines al dente. Égoutter. Dans une poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen. Cuire 1 c. à soupe d'ail émincé 1 minute. Ajouter les pâtes et réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant. Garnir les pâtes de 2 c. à soupe de persil haché et de 1/4 tasse (25 gr) de parmesan râpé.

Source: Les marchés Tradition

 

Recette à imprimer

Burger à la poitrine de poulet grillée

Que dire de ce fameux burger au poulet? Que c'est tout simplement un délice, succès assuré!! Un de mes préférés sans aucun doute! Comme la poitrine est grillée ce n'est pas trop lourd à manger, la sauce est divine et le fromage apporte un très bon goût. Les pains à hamburger briochés ont un petit quelques chose de spécial versus au pain traditionnel. On peut servir avec une salade ou des frites pour accompagner. Bref c’est bien gourmand!

Portions: 4

Ingrédients

4 petites poitrines de poulet (environ 5 oz/150 gr chacune)
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à thé (cc) de paprika fumé
1/2 c. à thé (cc) d’épices italiennes
1/2 c. à thé (cc) de poudre d’ail
Sel et poivre du moulin

 
Ingrédients pour la mayonnaise

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
2 c. à thé (cc) de Sriracha
1 c. à thé (cc) de poudre de chili mexicain
1/2 c. à thé (cc) de poudre d’ail
Sel et poivre du moulin

 
Ingrédients pour les burger de poitrine de poulet grillée

8 tranches de fromage à raclette Le Boucan (130 gr) (utilisé la marque Fritz)
250 gr (environ 8) de tranches de bacon
Feuilles de laitue
Tranches de tomates
4 pains à hamburger briochés POM (les meilleurs)

Mettre les poitrines de poulet dans un plat hermétique et réserver.

Dans un bol, mettre les ingrédients pour la marinade, saler, poivrer et mélanger. Verser la moitié de la marinade sur le poulet, refermer le plat et bien mélanger. Réserver au frigo pendant 1 heure avec la marinade fraîche.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et mettre les tranches de bacon. Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le bacon suit semi croustillant. Déposer les tranches sur plusieurs feuilles de papier absorbant et appuyer pour éponger le gras. Réserver.
Dans un bol, mettre les ingrédients pour la mayonnaise, saler, poivrer et mélanger. Réserver au frigo.
Préchauffer le barbecue à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles. Déposer les poitrines sur le feu et saisir 3 à 4 minutes par côté. Badigeonner avec la marinade fraîche sans cesse. Mettre le fromage sur les poitrines de poulet et poursuivre la cuisson à feu indirect jusqu’à ce que les poitrines soient cuites (165 °F/74 °C) et le fromage fondu.
Monter votre hamburger! Étendre une belle quantité de sauce dans les pains et déposer quelques  feuilles de laitue sur le pain du bas. Déposer la poitrine de poulet, quelques tranches de bacon et une tranche de tomate. Mettre le pain du dessus et piquer avec une brochette à sandwich !

Source:  Le coup de grâce

 

Recette à imprimer

Smoothie velouté à la framboise

La framboise est un de mes fruits préférés et pourquoi pas l'insérer dans un délicieux smoothie! C'est onctueux et rafraîchissant pour le petit déjeuner.

Portions: 2 grands verres

Ingrédients

1 tasse (150 gr) de framboises surgelées
½ tasse (125 ml) de yogourt nature ou aux fruits (moi aux framboises)
1 tasse (250 ml) de lait ou de votre jus de fruits préféré
1 banane pelée (si désiré)
1 ½ c. à soupe de miel (si désiré)

Réduire en purée tous les ingrédients (environ 15 secondes) au mélangeur, verser dans un grand verre et déguster.
Ajouter plus de lait ou de jus pour un mélange plus liquide. Les petits fruits surgelés donnent la sensation de glace concassée.

Source: Revue Ricardo 

 

Recette à imprimer

 

 

Filet de saumon au miel et à la moutarde de Dijon

 Un filet de saumon simplissime avec un goût tout délicat et légèrement sucré. La prochaine fois je rajouterai un peu plus d'assaisonnement au chili pour que se soit un peu plus relevé. Une belle suggestion pour recevoir.)

Portions: 4

Ingrédients

4 filets de saumon
1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise légère (moi régulière)
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé (cc) de moutarde de Meaux (moi moutarde à l'ancienne)
1 c. à thé (cc) d'eau
1/2 c. à thé (cc) d'assaisonnement au chili
1 pincée piment de Cayenne
1 c. à thé (cc) de jus de citron

Bien mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le jus de citron. Badigeonner les filets de saumon avec la préparation.
Par la suite, cuire au four à 425 °F (218 °C) environ 12 minutes.
Arroser de jus de citron.

Source: Recettes du Québec

 

Recette à imprimer

 

Cheeseburgers façon sloppy joe et salade de chou et carottes

 Ces cheeseburgers sloppy joe sont délicieux sauf que j'ai trouvé le mélange un peu sec après cuisson, j'ai préféré ajouté de la sauce chili pour faire un peu plus crémeux et que la garniture se tienne.  La salade traditionnelle au chou vinaigrée fait changement de la fameuse crémeuse et accompagne très bien ces burgers. Un mets familial et estival qui fera des heureux.

Portions: 4

Ingrédients

Salade de chou: 

3 c. à soupe d' huile d'olive
4 c. à thé (cc) de vinaigre de cidre
1 c. à thé (cc) de miel liquide
2 tasses (200 gr) de mélange de salade de chou râpé
1 grosse carotte râpée 

Cheeseburgers:

2 c. à thé (cc) d' huile d'olive
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à thé (cc) de romarin frais , haché finement
1 lb (454 gr) de boeuf haché extra-maigre
1/3 tasse (80 ml) de ketchup (j'ai rajouté 1/3 tasse/80 ml de sauce chili)
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
3/4 tasse (80 gr) de cheddar râpé
4 pains à hamburger
2 tasses (200 gr) de jeunes verdures aux choix
sel et poivre

Préparation de la salade
1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le vinaigre et le miel. Saler et poivrer. Ajouter le mélange de salade de chou et la carotte, et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Préparation des cheeseburgers
2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et le romarin, et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le boeuf haché et cuire, en le défaisant à l’aide d’une cuillère, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire et la moutarde (j'ai rajouté de la sauce chili). Saler et poivrer. Ajouter le cheddar et bien mélanger.
3. Garnir les pains de la préparation au boeuf et de la verdure. Servir accompagné de la salade de chou.

Source: Coup de pouce 

 

Recette à imprimer

 

Wrap au smoked meat

 Je suis une adepte de smoked meat (pastrami), on peut le cuisiner dans des sous-marins, pizza, sandwichs, bagel, natchos et maintenant dans ces wraps. Ceux-ci sont vraiment bons, une savoureuse garniture enrobée d’une tortillas bien croustillante. C’est très simple à réaliser et parfait pour un soir de semaine.

Portions: 2

Dans une poêle faire revenir :

1 c. à soupe de beurre fondu
1 petit oignon rouge, émincé
250 gr de smoked meat coupé en petite chiffonnade (utilisé 2 sachets scellés sous-vide de 125 gr chaque)

Retirer du feu et ajouter :

2 gros cornichons à l'ail et aneth, coupés en petits dés
1/2 grosse tasse (55 gr) de mozzarella râpée
Remuer légèrement.

Entretemps, préparer la sauce et mélanger dans un petit bol:

1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise 
2 c. à soupe de sauce BBQ à la moutarde (ou moutarde régulière) (moi régulière) (prochaine fois, un peu moins)
1 1/2 c. à thé (cc) de miel

Sur 2 grandes tortillas, répartir la sauce, répartir le mélange de garniture et bien refermer les tortillas.
Vaporiser légèrement les wraps d'huile et les faire rôtir à la friteuse à air en les retournant quelques fois. J’ai cuit environ 3-4 minutes chaque bord à air fryer (390 °F/198 °C), jusqu’à légèrement doré.
Débuter la cuisson avec le joint vers le bas pour éviter que les wraps se déroulent. Cette étape peut aussi être exécutée au poêlon.
Servir avec des frites ou des croustilles et accompagner de cornichon.

Source: Geneviève Lapierre ( transmis pas Isabelle Groleau du blogue Chic et simple) 

Recette à imprimer

Tataki de boeuf avec sauce légendaire à l’orange

Suite à une invitation à souper chez ma sœur, elle nous a servi comme entrée ce merveilleux tataki! C'est la première fois que j'y goûtais, un peu septique parce que je n'aime pas vraiment du bœuf pas trop cuit, j'ai été agréablement surprise du goût! C'est frais, léger et gouteux avec une saveur d'agrume subtile.

Elle a utilisé du haut de surlonge à la place du filet mignon, la viande était très tendre, elle a doublé la recette de sauce et c'était bien correct. Je vous recommande fortement cette belle entrée:)

Portions: 2 à 3 

Ingrédients

1 lb (500 gr) de filets mignons (environ 2 steaks de 2” /5 cm d’épais), sortis du frigo 45 minutes avant (utilisé ici haut de surlonge)
2 oignons verts, tranchés finement
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la sauce (la quantité a été doublée )

2 c. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
Le jus de 1/2 lime
1 c. à soupe d’huile d’arachides
2 c. à thé (cc) de miel
1 c. à thé (cc) d’huile de sésame grillé
1 c. à thé (cc) de graines de sésame
1 c. à thé (cc) de gingembre frais râpé, haché finement
Sel et poivre du moulin

 Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la sauce puis saler et poivrer. Fouetter pour émulsionner et réserver.
Déposer les steaks dans une assiette, arroser avec environ 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé puis frotter pour enrober. Saler et poivrer généreusement des deux côtés.
Dans une grande poêle chauffée à feu élevé, ajouter 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé et déposer les filets mignons. Cuire 3 à 4 minutes par côté en vous assurant d’avoir une cuisson bien saignante au centre. Déposer la viande dans une assiette et laisser reposer pendant 10 minutes.
Trancher finement et placer les tranches dans une belle assiette de présentation sur un lit de verdure (ici roquette). Fouetter la sauce avant d’arroser la viande avec puis garnir de graines de sésame et d’oignons verts! Servir avec le restant de la sauce pour tremper.

Source: Le coup de grâce 

 

Recette à imprimer

 

Épaule de porc braisée miel et ail

J'ai vanté la recette de Ricardo qui à mon avis était le meilleur rôti de porc, mais cette recette-ci a une bonne coche de plus! On s'est vraiment régalé! Avec un léger parfum d'herbes et un tantinet sucré, la viande se détachait toute seule. À faire et refaire sans faute:)


Portions: 4

1 rôti de porc avec os de 2 ¾ lbs (1,3 kg)
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 échalotes sèches (françaises), coupées en 2
4 gousses d'ail entières
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
1/3 tasse (80 ml) de miel
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
¼ tasse (60 ml) de sauce soya
4 à 5 pommes de terre en morceaux
6-8 carottes nantaise pelées
2 ou 3 tiges de thym frais
1 tige de romarin frais
1 feuille de laurier

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Retirer l'excédent de gras de porc. Saler et poivrer la viande.
Dans une grande cocotte ou dans une casserole allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer le porc quelques minutes sur toutes les surfaces. Réserver dans une assiette.
Dans la cocotte, cuire les échalotes et les gousses d'ail 1 minute.
Ajouter le bouillon, le miel et la sauce soya , puis remuer. Chauffer jusqu'aux premiers frémissements. Remettre la viande dans la cocotte, puis ajouter les légumes et les fines herbes autour de la viande.
Couvrir et cuire au four de 2 heures à 2h 30 minutes en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour éviter qu'elle ne s'assèche, jusqu'à ce que la chair du porc se défasse facilement à l'aide d'une fourchette.

J'ai rajouté un peu d'eau vers la fin de la cuisson et cuit environ 3 heures.

Source: Revue ?

 

Recette à imprimer