Salade de chou crémeuse

 La crémeuse restera toujours ma favorite! Et celle-ci en fait partie. Elle est croquante à souhait et accompagne très bien le poulet BBQ!

Ingrédients

5 tasses (500 gr) de chou, émincé

1/2 tasse (70 gr) d'oignon rouge, haché en petits dés

1 carotte, râpée

1 branche de céleri, tranché finement

Sauce à salade

3/4 tasse (180 ml) de mayonnaise

1/4 tasse (60 ml) de lait

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de miel

1 c. à thé (cc) de jus de citron

1/4 c. à thé (cc) de poudre d'oignon

1/4 c. à thé (cc) d' ail en poudre

1/4 c. à thé (cc) de sel

1/4 c. à thé (cc) de sel de céleri

1/4 c. à thé (cc) de poivre blanc

Laver, rincer, éplucher, couper, râper, et hacher les légumes.

Mettre dans un saladier.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce à salade.

Verser sur les légumes.

Bien mélanger.

Réfrigérer 30 min avant de servir.

Garder au frais.

Source: Guylaine Ouellet groupe Recettes et plats de la maison…(FB)

 

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Casserole de boeuf haché et au chou

J’aime bien diversifier le bœuf haché et cette recette tombait très bien pour le cuisiner, c’est simple avec des ingrédients qu’on a sous la main. Sauf que j’ai du faire des rajouts lors de la cuisson en première partie. Je la trouvais fade et très acide, j’ai ajouté  du thym et de la sauce chili, ça la adoucit avec un petit goût sucré mais c’est facultatif. Le chou apporte un petit croquant au plat. Finalement ce mets de semaine était délicieux!

Portions: 6

Ingrédients

1 lb (454 gr) de bœuf haché

1 oignon, haché

1 gousse d'ail, hachée

5-6 tasses (500 à 600 gr) de chou émincé finement

1 boîte de 28 oz (796 ml)) de tomates en dés (moi étuvées)

1 tasse (250 ml) de sauce tomate

1/2 tasse (60 ml) d'eau

1 c. à thé (cc) d'origan séché

1 c. à thé (cc) de thym (mon ajout)

½ tasse (125 ml) de sauce chili (mon ajout)

Sel et poivre au goût

1 tasse (110 gr) de fromage cheddar râpé (moi un peu plus)

Dans une grande poêle, faire dorer le bœuf haché à feu moyen-vif, en le brisant en miettes pendant la cuisson. Égoutter tout excès de graisse.

Ajouter les oignons hachés et l'ail émincé dans la poêle avec le bœuf. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Incorporer le chou haché, les tomates en dés, la sauce tomate, l'eau, l'origan séché, le sel et le poivre. (+ le thym et la sauce chili si désiré)

Couvrir la poêle et laisser mijoter environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C).

Transférer le mélange de chou et de bœuf dans un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces (23 x 32,5 cm).

Saupoudrer uniformément le fromage cheddar râpé sur le dessus.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Source: 10minute Chef groupe sur FB 

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Potée charlevoisienne

 

Je me suis inspirée des recettes françaises que j'ai vues sur le web appelées potée auvergnate, pour nous ici ça serait plus notre fameux bouilli de légumes mais pour eux c'est une potée cuisinée avec de la saucisse au lieu du rôti de palette de bœuf. On a été agréablement surpris du goût, ce plat est trop bon!! Une belle recette à refaire sans faute!😋💓


Portions: 4

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
1 c. à thé (cc) herbes de Provence
1 oignon en morceau
½ chou coupé en morceaux
4 grosses saucisses italiennes
2 gros morceaux de lard salé avec viande, tranchés (environ ½ lb(225 gr chaque)
1 rutabaga en morceaux
4-5 carottes en grosses rondelles
pommes de terre ou rabioles (facultatif)
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet + eau pour couvrir
Sel et poivre au goût

Dans une cocotte, fondre le beurre et l'huile avec les herbes de Provence.
Ajouter l'oignon et le demi-chou. Brasser pour bien imprégner les saveurs
Ajouter les saucisses coupées ou entières ainsi que le lard tranché, laisser rôtir un peu à feu moyen.
Ajouter le rutabaga et les carottes. Bien mélanger le tout en faisant attention à ne pas trop briser les saucisses et le chou.
Ajouter le bouillon de poulet et de l'eau afin de couvrir toute la préparation.
Saler et poivrer au goût.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 3-4 heures.

Source: inspiration recette française

 

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Salade de chou traditionnelle

 Une belle salade de chou des plus traditionnelles, bien crémeuse et goûteuse! À déguster avec du bon poulet frit entre autre!


Ingrédients

8 tasses (800 gr) de chou finement coupé (environ une tête)
1/4 tasse (28 gr) de carottes finement coupées
2 c. à soupe d’oignons émincés
1/3 tasse (65 gr) de sucre granulé
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/8 c. à thé (cc) de poivre
1/4 tasse (60 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
1/4 tasse (60 ml) de babeurre (ou de yogourt grec) (lait ribot)
1 1/2 c. à soupe de vinaigre blanc
2 1/2 c. à soupe de jus de citron

Le chou et les carottes doivent être finement coupés en dés. (j’ai utilisé la râpe).
Verser le chou et le mélange de carottes dans un grand bol et incorporer des oignons émincés.
Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients.
Verser sur le mélange de chou, carotte, oignon et bien mélanger.
Couvrir le bol et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit avant de servir.

Source: Gratuit.ca




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Salade de chou crémeuse

La salade de chou est une de mes préférées! Les crémeuses se ressemblent pas mal toutes mais celle-ci se démarque avec l'ajout des graines de céleri qui permet de rehausser le goût!


Ingrédients

1/2 chou émincé
1 grosse carotte râpée
2 branches de céleri, râpées
2 oignons verts émincés
1 c. à soupe de graines de céleri 

Sauce crémeuse: 

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise 
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre 
2 c. à soupe de sucre (30 ml)
1/2 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire
1 c. à thé (cc) de sel 
1/2 c. à thé (cc) de poivre 


Mélanger le tout avec le fouet, et verser sur la salade de chou
Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir

Source:  Planète cuisine



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Soupe au chou

J'aime bien essayer différentes recettes de soupe et celle-ci était bien tentante, elle requiert pas trop d'ingrédients et en plus elle n'est pas trop grasse! J'ai lu les nombreux commentaires de cette recette et la plupart l'ont trouvé salée et avec raison; j'ai un peu adapté les ingrédients (entre parenthèse), ça s'est avéré super bon!


Portions : 6

Ingrédients

3 tasses ( 300 gr) de chou haché grossièrement
1/2 tasse (60 gr) de carottes râpées
2 c. à soupe beurre
1/2 tasse (40 gr) de poireau haché (juste le blanc)
10 tasses bouillon de bœuf (moi un peu plus eau et utilisé moitié bœuf moitié poulet)
1 c. à soupe herbes salées (moi 2 c. à thé/cc rases)
1 c. à soupe persil frais haché
Poivre

Dans une casserole, faire revenir le chou, les carottes et le poireau dans le beurre pendant 15 minutes en brassant régulièrement.
Ajouter le bouillon de boeuf, les herbes salées et le persil.
Porter à ébullition et assaisonner.
Laisser mijoter à mi-couvert pendant 1 heure.

Source: Recettes du Québec



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Salade de chou cuite

Pour les salades de chou j'ai toujours aimé les crémeuses. Mais comme j'aime bien le goût des graines de céleri je me suis laissée tenter par celle-ci et en plus vinaigrée, pourquoi pas faire changement!! je n'ai pas été déçue, c'est excellent, elle est légèrement sucrée! Un beau coup de cœur:)
 Comme c'est une grosse recette j'ai divisé mais je vous la laisse telle quelle.

Ingrédients

1 chou vert finement émincé (environ 12 tasses/1.5 kg)

1 oignon râpé

2 branches de céleri finement émincés

3 carottes râpées

3/4 tasse (180 ml) de vinaigre blanc

1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale

1/2 tasse (100 gr) de sucre

1 c. à thé (cc) de graines de céleri

Sel et poivre au goût

Mettre le chou, oignon, céleri et les carottes dans un bol à mélanger. Saler et poivrer. Verser le vinaigre, huile, sucre dans une petite casserole et amener à ébullition. Ajouter les graines de céleri et cuire 2 minutes pour faire fondre le sucre. Verser la marinade de vinaigre chaud sur le mélange de chou et bien incorporer. Réfrigérer le tout pendant 4 heures et servir….très bonne.

Source: Recette des amis (FB)

 

 

 

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Soupe aux légumes (la meilleure au monde)

Il paraît que c'est la meilleure soupe aux légumes au monde, c'est pas moi qui le dit! Je ne peux pas dire que c'est la meilleure mais elle est bien correcte et de très bon goût! Je dirais que c'est plutôt une soupe santé avec plein de bons légumes; ça fait différent pour la texture des légumes en les râpant ainsi! Ça donne une grosse soupe épaisse mais ne pas se gêner pour rajouter de l'eau vers la fin de la cuisson.


Ingrédients

1 boîte tomates en dés de 28 oz (796 ml)
3 boîtes eau
1 enveloppe de 28 gr de soupe à l'oignon Lipton
3 c. à thé (cc) comble bouillon de poulet en poudre
5 grosses carottes râpées (moi 4 moyennes)
1 1/2 tasse (150 gr) chou vert râpé
1 tasse (100 gr) navet râpé
3 branches céleri très finement hachées
Sel au goût
Poivre au goût
3/4 c. à thé (cc) fines herbes séchées
1/2 tasse (50 gr) pâtes alimentaires (petites coquilles) non cuites

Dans un grand chaudron, mettre la boîte de tomates avec le jus, l'eau (remplir la boîte de tomates vide 3 fois), l'enveloppe de soupe à l'oignon et le bouillon de poulet en poudre.
Ajouter les carottes râpées, le chou râpé, le navet râpé et le céleri haché finement.
Cuire pendant 2 heures à feu doux.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fines herbes et les pâtes alimentaires.


Source: La chimiste sur Recettes du Québec

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Salade de chou crémeuse

Moi qui n'a jamais vraiment aimé la relish et bien je suis restée surprise du résultat, c'est crémeux, elle est légèrement sucrée, avec un goût plus qu' appréciable:)

Ingrédients

6 tasses (600 gr) de chou haché finement au robot (environ 1 petit chou de 1 kg/2 lb) (moi du commerce)
1 tasse (120 gr) de céleri haché finement au robot
1/4 tasse (30 gr) d'oignon haché finement au robot
1/2 tasse (125 ml) de relish (moi sucrée)
3/4 tasse (180 ml) de mayonnaise (ou moins)
1/4 tasse (60 ml) de lait
2 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de sucre
Sel et poivre

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer 1 heure avant de servir pour permettre à toutes les saveurs de bien se marier.
*Cette salade de chou se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Source: Ricardo cuisine



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Salade de chou crémeuse

Une salade de chou des plus exquises qui m’a été de goûter!
Elle est peu sucrée, bien crémeuse et un peu différente des recettes traditionnelles!


Portions : 4

Ingrédients

8 tasses (800 gr) de chou vert finement râpé
5 oignons verts tranchés
2 carottes pelées et râpées (moi juste une)
2 c. à soupe de persil frais, haché

½ tasse (125 ml) de mayonnaise allégée (moi régulière)
2 c. à soupe de miel liquide
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
½ c. à thé (cc) de graines de céleri (facultatif)
½ c. à thé (cc) de sel
½ c. à thé (cc) de poivre noir fraîchement moulu

Mélanger le chou, les oignons verts, les carottes et le persil dans un saladier.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le miel, le vinaigre, la moutarde, les graines de céleri, le sel et poivre. Verser sur la préparation au chou et bien remuer. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Source : Revue 7 jours 



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Salade de chou crémeuse verte

  Une bien bonne salade crémeuse et très goûteuse:)

Portions : 4

Ingrédients

2 tasses (200 gr) de chou râpé (mesurer râpé) et finement haché
2 c. à thé (cc) de céleri finement haché
1 goutte de colorant alimentaire vert
2 c. à thé (cc) de carotte râpée (mesurer râpée) et finement hachée
1 c. à thé (cc) de poivron rouge en dés

Vinaigrette:

3 c. à soupe de vinaigre blanc
1 ½ c. à soupe d’eau
3 c. à thé (cc) de sucre
½ c. à thé (cc) de moutarde moulue (si vous préférez moins piquant, réduire à ¼ c. à thé (cc))
¼ c. à thé (cc) de poudre d’ail
¼ c. à thé (cc) de poudre d’oignon (ou plus au goût)
3 c. à soupe de mayonnaise

Mêler le chou et le céleri hachés très finement et y verser 1 seule goutte de colorant. Bien mélanger pour répartir le colorant (éviter d’intégrer les autres ingrédient en même temps afin qu’ils ne se tintent pas eux aussi). Ajouter la carotte et le poivron et mélanger.
Mettre le vinaigre, l’eau et le sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition à découvert sur feu vif et éteindre le feu. Laisser mijoter 5 minutes à découvert. Verser sur le mélange de chou et touiller. Ajouter la moutarde moulue, la poudre d’ail et la poudre d’oignon et bien mélanger. Laisser refroidir et ajouter la mayonnaise. Bien touiller et réfrigérer.

Source : tomatecerise



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