Tarte aux bleuets et chocolat

Une tarte aux bleuets traditionnelle c'est déjà très bon mais avec l'ajout des pépites de chocolat c'est encore meilleur sachant que l'association bleuets et chocolat vont tellement bien ensemble! La tarte est tout simplement divine et gourmande, un vrai régal en bouche, et je dirais que le lendemain elle est à son meilleur:) À refaire certainement!

Ingrédients

2 tasses (300 gr) de bleuets (moi sauvages et frais)
2 c. à soupe de farine

1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable

2 c. à soupe de jus de citron 
1 c. à soupe de zeste de citron
1/3 tasse (60 gr) de pépites de chocolat 
4 noix de beurre 
2 abaisses de pâte à tarte

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Laver les bleuets.
Mélanger le sirop d'érable avec la farine.
Ajouter les bleuets, le zeste, le jus de citron et les pépites de chocolat.
Mélanger délicatement.
Déposer votre pâte à tarte dans le moule en pyrex de 8 pouces (20 cm) préalablement beurré.
Verser le mélange.
Parsemer de noix de beurre.

Déposer des lanières de pâtes sur dessus (facultatif)
Cuire au four durant 35 minutes.

Source: Tandem

 

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Gâteau citron et bleuets (à la friteuse à air)

La saison des bleuets n'est pas encore terminée, voici un divin gâteau aux bleuets et citron dans la Air fryer! Cette combinaison est un pur classique pour le goût. Le gâteau légèrement citronné est bien fondant et l'extérieur est bien croquant. Un gros coup de 💖!

Ingrédients 

Gâteau

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (100 gr) de sucre granulé
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé, fondu
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 gros œuf
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille (moi extrait de citron)
Zeste de 1 citron
1 tasse (150 gr) de bleuets frais (ou congelés, décongelés et égouttés) (moi congelés)

Garniture

2 c. à soupe de sucre granulé
Zeste de 1 citron

Glaçage (facultatif)

¼ tasse (25 gr) de sucre à glacer

1½ c. à thé (cc) de jus de citron frais

Préchauffez votre friteuse à air : Préchauffez votre friteuse à air à 325 °F (160 °C) pendant environ 5 minutes avant de cuire le gâteau.

Préparez le moule : Graissez un moule à gâteau qui s’adapte dans votre panier de friteuse à air avec un spray antiadhésif ou du beurre.

Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Mélangez les ingrédients humides : Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu, le lait, l’œuf, l’extrait de vanille (ou citron) et le zeste de citron.

Combinez les ingrédients humides et secs : Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
Ajoutez les bleuets : Incorporez délicatement les bleuets jusqu’à ce qu’ils soient répartis uniformément dans la pâte. Transférer dans le moule : Versez la pâte dans le moule graissé, en l’étalant uniformément.

Préparez la garniture : Dans un petit bol, mélangez le sucre et le zeste de citron pour le dessus. Saupoudrez le mélange de sucre et de zeste de citron uniformément sur le dessus de la pâte.
Cuisson dans la friteuse à air : Placez le moule à gâteau dans le panier préchauffé de la friteuse à air. Cuire à 325 °F (160 °C) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. (Comme j'ai une friteuse à 2 tiroirs j'ai utilisé un mini moule à gratin et j'ai cuit 35 minutes).
Refroidissement et service : Une fois cuit, retirez le gâteau de la friteuse à air et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille à pâtisserie pour qu’il refroidisse complètement avant de le trancher et de le servir.

Glaçage facultatif 

Dans un petit bol, mélangez le sucre à glacer et le jus de citron et glacer à votre goût le dessus du gâteau.

Substitutions d’ingrédients 
Vous pouvez substituer la farine tout usage par de la farine de blé entier pour une option plus saine, bien que cela puisse donner une texture légèrement plus dense. Si vous n’avez pas de bleuets frais, vous pouvez utiliser des bleuets congelés. Assurez-vous simplement de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la pâte. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres types de baies comme les framboises ou les mûres.

Source: Recettes de friteuse à air

 

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Boulettes de boeuf style shawarma

Il y a quelque temps lors d'une fête familiale j'ai découvert ces belles boulettes indiennes qui étaient au menu. C'est délicieux et la sauce Toum qui l'accompagne est trop bonne! J'ai trouvé qu'il manquait un peu de piquant pour les boulettes, n'hésitez pas à rajouter plus d'épices si vous aimez le goût plus relevé. J'ai servi ce mets en plat principal avec un riz basmati et une salade de jardin à la crème mais on peut aussi s'en servir comme apéro.

Portions: 16 boulettes

Ingrédients

1 lb (500 gr) de boeuf haché
4 c. à soupe de chapelure italienne
1 c. à soupe d'épices shawarma (recettes plus bas) (ou plus si vous aimez épicé)
½ c. à thé (cc) de sel

Tout mélanger, faire des boulettes, déposer sur une tôle tapissée de papier parchemin ou alu et cuire à 425 °F (220 °C), 10 à 12 minutes.

Épices shawarma

2 c. à thé (cc) de cumin moulu
2 c. à thé (cc) de paprika
1 c. à thé (cc) de piment de la Jamaïque moulu (allspice)
1 c. à thé (cc) de clou de girofle moulu
½ c. à thé (cc) de poudre d'ail
½ c. à thé (cc) de cardamome moulue
½ c. à thé (cc) d'origan séché
½ c. à thé (cc) de gingembre moulu
½ c. à thé (cc) de cannelle moulue (moi muscade)
Une pincée de piment de cayenne
Sel et poivre au goût

Bien mélanger toutes les épices et ajouter au mélange de boeuf haché.

Conserver le reste d'épices pour un usage ultérieur dans un petit pot en verre à l'abri de la lumière.

Sauce Toum

½ tasse (125 ml) de mayonnaise
4 c. à thé (cc) jus de citron
½ c. à thé (cc) d'ail en pot
Sel et poivre

Bien mélanger et servir avec les boulettes.

Source: Hello Fresh 

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Gaufres aux bleuets

Pour passer mes bleuets frais, j'ai opté pour ces gaufres.  Je trouvais ma pâte assez liquide à la première cuisson de gaufres,  les bleuets se sont tous collés au gaufrier et la pâte s'est beaucoup étendue.. J'ai du rajouter de la farine pour le reste des gaufres à cuire, c'était beaucoup moins pire et graissé plus le gaufrier, les gaufres sont assez moelleuses. J'ai servi avec une touche de yogourt et de sirop d'érable. 


Portions: 6 grosses

Ingrédients

2 tasses (300 gr) de bleuets frais ou surgelés (décongelés)
2 c. à soupe de farine tout-usage

 
Ingrédients secs

 
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage (j'ai rajouté ½ tasse/70 gr)
½ tasse (70 gr) de fécule de maïs (maïzena)
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Une pincée de sel

 
Ingrédients humides

 
½ tasse (90 gr) de cassonade
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
2 œufs
2 tasses (500 ml) de lait tiède
1 c. à soupe de jus de citron
½ tasse (60 gr) de beurre, fondu

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, puis réserver.
Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients humides. Ajouter les ingrédients secs et fouetter à nouveau afin de former une pâte, sans plus. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant un minimum de 10 minutes.
Dans un bol, combiner les bleuets et la farine, puis réserver.
Préchauffer le gaufrier et l’enduire d’huile à l’aide d’un pinceau.
Verser environ ½ tasse (125 ml) du mélange à gaufres, puis garnir avec ¼ tasse (35 gr) de bleuets (ou varier selon la taille du gaufrier).
Fermer le gaufrier et cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée. Cuire toutes les gaufres.

Trucs et astuces de Marilou

Vous pouvez préparer les gaufres quelques jours à l’avance et les réfrigérer ou les congeler. Pour servir, placer la quantité nécessaire sur une plaque à cuisson, puis réchauffer au four à 350 °F (180 °C) pendant 10 minutes.

Vous pouvez aussi faire la pâte à l’avance et cuire les gaufres au moment de servir seulement.

Source: Trois fois par jour

 

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Muffins citron-canneberges

J'ai toujours aimé la combinaison canneberges et orange mais citron et canneberges n'est pas à dédaigner non plus. Ces muffins sont sublimes, bien fondants, pas trop sucrés avec des canneberges qui donnent leur un petit goût aigrelet.  À refaire sans faute!! 😋😘Merci à mon amie Marie du blogue de  La fille de l'anse aux coques de me l'avoir fait découvrir.

Portions: 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage 
½ tasse (45 gr) de gruau rapide (flocons d'avoine)
2/3 tasse (130 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
½ tasse (120 gr) de margarine (moi Becel)
1 tasse (250 ml) de crème sure légère (crème aigre)
2 œufs
1 zeste de citron et le jus d'un citron
1 ¼ tasse (135 gr) de canneberges congelées

1. Chemiser un moule à muffins de caissettes en papier, ou graisser les cavités du moule.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine, le gruau, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Ajouter la margarine et mélanger (avec les mains!) jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux. (J’ai utilisé une cuillère de bois)
4. Dans un grand bol, mélanger la crème sure, les œufs, le zeste et le jus de citron.
5. Y ajouter le premier mélange graduellement et mélanger jusqu'à consistance homogène.
6. Ajouter les canneberges et mélanger délicatement.
7. Répartir le mélange dans les 12 cavités du moule à muffins.
8. Cuire au four à 400 °F (200 °C) environ 20-25 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en leur centre ressorte sec, et que le dessus des muffins soit bien doré. (moi 375 °F/190 °C, 25 minutes).

Source: Recettes du Québec

 

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Pouding à la rhubarbe et citron

Si vous aimez le fameux pouding chômeur, vous allez adorer sûrement ce divin pouding à la rhubarbe, c'est le même principe sauf qu'il y a de la rhubarbe qui est ajoutée et un peu de citron. Un vrai délice! Le pouding est bien moelleux avec un léger goût citronné et peu sucré. Gros coup de 💗:))

Ingrédients

Gâteau

1 tasse (140 gr) de farine
1/3 tasse (65 gr) de sucre
1½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
¼ c. à thé (cc) de sel
1½ tasse )195 gr) de rhubarbe coupée en dés
½ tasse (125 ml) de lait
1 œuf
½ c. à thé (cc) de vanille

Sauce au citron

1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
¼ tasse (45 gr) de cassonade
¼ tasse (60 gr) de beurre
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé (cc) de zeste de citron râpé
1 pincée de muscade

Préparation de la pâte
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la rhubarbe et mélanger.

Dans un autre bol,  battre le lait, l'oeuf et la vanille juste assez pour les mélanger. Incorporer cette préparation au mélange à la rhubarbe. Graisser un moule carré de 8 pouces (20 cm) et y verser la pâte.

Préparation de la sauce au citron
Verser l'eau bouillante dans un bol. Y ajouter la cassonade et le beurre, remuer jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute et le beurre fondu. Incorporer le jus et le zeste de citron et la muscade si désiré, puis verser délicatement la sauce sur la pâte.

Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pouding soit doré et le centre bien ferme.

 

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Pizza au homard style Lobster Roll

 

La saison du homard vient de débuter! J'aime bien le cuisiner sous différentes formes dont cette  pizza. J'ai trouvé l'idée bien intéressante, c'est frais et savoureux! Parfait pour recevoir un soir de week-end:)

Ingrédients 

1 pâte à pizza de 9 pouces (23 cm)

375 gr de homard cuit, décortiqué et coupé en morceaux (environ 3)

4 c. à soupe de mayonnaise

2 c. à soupe de jus de citron frais

1 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon

1 c. à thé (cc) de ciboulette fraîche, hachée

1/2 c. thé (cc) de paprika

1/4 c. à thé (cc) de sel

1/4 c. à thé (cc) de poivre noir

¾ tasse (100 gr) de fromage mozzarella, râpé

¾ tasse (100 gr) de fromage cheddar, râpé

Feuilles de laitue ou roquette pour garnir

1. Préchauffez votre four à 425 °F (220 °C)

2. Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une pierre à pizza.

3. Dans un grand bol, combinez le homard, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la ciboulette, le paprika, le sel et le poivre. Remuez délicatement pour bien mélanger.

4. Répartissez le mélange de homard sur la pâte à pizza en laissant un bord libre tout autour.

5. Parsemez le fromage mozzarella et le fromage cheddar sur le mélange de homard.

6. Enfournez environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit bouillonnant.

7. À la sortie du four, garnissez la pizza de feuilles de laitue ou de roquette.

8. Coupez en parts et servez chaud.

Source: Délices de la cuisine (FB)

 

 

 

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Pommes de terre caramélisées

Des petites pommes de terre faciles à faire! Si vous aimez le sucré-salé vous allez adorer! Légèrement sucrées, elle se laissent manger et ça fait différent!

Ingrédients:

2,2 lbs (1 kg) de petites pommes de terre nouvelles
6 c. à soupe de sucre 
4 gouttes de jus de citron
6 c. à soupe de beurre 
Sel

Lavez les pommes de terre en les brossant et mettez les dans une grande casserole. Couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition. Salez et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la pointe du couteau les pénètre facilement.
Lorsque les pommes de terre sont cuites égouttez-les, laisser les tiédir et pelez les.
Versez le sucre dans la casserole. Ajoutez 3 c. à soupe d'eau et le jus de citron et posez la casserole sur feu doux. Laissez cuire jusqu'à obtention d'un caramel ambré. Ajoutez le beurre et mélanger. Plongez alors les pommes de terre dans le caramel et laisser cuire encore 2 à 3 minutes, en les faisant rouler dans le caramel, afin qu'elles soient bien enrobées. Servez aussitôt.
Pour accompagner un jambon, un poulet ou un rôti.

Source : Planète Québec


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