Gâteau à la vanille sur coulis de fraises

C'est le temps des fraises du Québec, elles sont arrivées, je les trouve un peu fades pour ces premiers paniers mais le coulis servi avec ce gâteau, ça donne un goût plus sucré. Le gâteau est super bon et moelleux. La mie se prêterait très bien pour en faire un divin shortcake:)
Un dessert gourmand à refaire!

Ingrédients 

1 tasse (250 gr) de margarine (moi Becel)
1 1/2 tasse (300 gr) de sucre (moi 1 tasse/200 gr)
4 gros œufs
1 c. à thé (cc) d'essence vanille
3 tasses (420 gr) de farine tout-usage
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de sel
1 1/4 tasse (310 ml) de  lait

Dans le bol du mélangeur, mettre la margarine et le sucre et mélanger jusqu'à une belle consistance crémeuse. Ajouter les oeufs 1 à la fois en continuant de bien mélanger.
Ajouter la vanille , la poudre à pâte, le sel et 1 tasse (140 gr) de farine en alternant avec le lait jusqu'à épuisement de la farine, toujours en prenant bien soin de bien mélanger.
Vaporiser un moule de 9 x 13 pouces (23 x 32,5 cm) d'enduit végétal.
Verser le mélange à gâteau et cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un pic en bois en ressorte propre après l'avoir insérer au centre du gâteau .

Ingrédients et préparation du coulis de fraises 

4 tasses (600 gr) de fraises lavées
1 1/2 tasse (300 gr) de sucre

Mettre les fraises et le sucre au blender et laisser agir jusqu'à l'obtention d'une belle purée bien lisse .
Servir en carrés, verser du coulis de fraises sur le gâteau , et décorer de crème fouettée.

Source: Les petits plats de Diane (ange)

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Muffins citron-canneberges

J'ai toujours aimé la combinaison canneberges et orange mais citron et canneberges n'est pas à dédaigner non plus. Ces muffins sont sublimes, bien fondants, pas trop sucrés avec des canneberges qui donnent leur un petit goût aigrelet.  À refaire sans faute!! 😋😘Merci à mon amie Marie du blogue de  La fille de l'anse aux coques de me l'avoir fait découvrir.

Portions: 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage 
½ tasse (45 gr) de gruau rapide (flocons d'avoine)
2/3 tasse (130 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
½ tasse (120 gr) de margarine (moi Becel)
1 tasse (250 ml) de crème sure légère (crème aigre)
2 œufs
1 zeste de citron et le jus d'un citron
1 ¼ tasse (135 gr) de canneberges congelées

1. Chemiser un moule à muffins de caissettes en papier, ou graisser les cavités du moule.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine, le gruau, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Ajouter la margarine et mélanger (avec les mains!) jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux. (J’ai utilisé une cuillère de bois)
4. Dans un grand bol, mélanger la crème sure, les œufs, le zeste et le jus de citron.
5. Y ajouter le premier mélange graduellement et mélanger jusqu'à consistance homogène.
6. Ajouter les canneberges et mélanger délicatement.
7. Répartir le mélange dans les 12 cavités du moule à muffins.
8. Cuire au four à 400 °F (200 °C) environ 20-25 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en leur centre ressorte sec, et que le dessus des muffins soit bien doré. (moi 375 °F/190 °C, 25 minutes).

Source: Recettes du Québec

 

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Pain blanc et à l'avoine

 

 Hi! J'ai créé un petit monstre!! Ça sentait bon dans ma cuisine!! Un pain divin et léger avec une mie très moelleuse. L'ajout de la farine d'avoine permet de le mettre un peu plus santé.  Le seul hic c'est qu'une tranche ne rentrait pas dans mon grille-pain! Lol! La prochaine fois je prendrai un petit moule de plus pour le cuire. Délicieux en pain grillé.

Ingrédients

5 tasses (700 gr) de farine tout-usage non-blanchie (j'ai du rajouter environ ¾ tasse/105 gr durant le pétrissage)

1 tasse (125 gr) de farine d’avoine

1 1/2 c. à soupe de miel

1 1/2 c. à thé (cc) de gros sel (moi sel de mer)

3 c. à thé (cc) de levure traditionnelle active

3 c. à soupe de margarine (moi Becel)

600 ml d’eau à 115 °F (46 °C)

Mettre 400 ml d’eau à 115 °F (46 °C) avec le miel et saupoudrer la levure et laisser mousser pendant 10 minutes

Pendant ce temps mettre le sel et la margarine dans 200 ml d’eau à 115 °F (46 °C)

Par la suite mettre 2 tasses (280 gr) de farine dans le bol du batteur sur socle

Ajouter le mélange de levure.

Commencer à mélanger et ajouter reste de la farine progressivement et le mélange d’eau, sel et margarine

Mélanger et pétrir environ 10 minutes.

Laissez lever environ 1 heure dans le four avec la lumière allumé. (j'ai mis un bol d'eau chaude en plus)

Dégonfler la pâte.

Portionner en 2 boules identiques (j'ai pesé)

Mettre dans les moules graissés et laisser lever environ une heure.

Cuire à 400 °F (200 °C) entre 35 et 45 minutes jusqu’à coloration désirée.

*J'ai utilisé un grand moule de 5 x 12 pouces (13 x 30 cm)

 

Source: Jean-Pierre Jean Perso sur groupe Faire son pain au Québec (FB)

 

 

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Biscuits "sandwich" à l'érable

La période des sucres a officiellement débuté! J'ai découvert cette divine recette de biscuits à l'érable. Ils sont croustillants avec un glaçage onctueux! J'ai rajouté de l'extrait d'érable afin de maximiser la saveur d'érable, et ça goûte vraiment! J'ai oublié de vous dire qu'ils terriblement sucrés, donc à déguster avec beaucoup de modération avec un verre de lait bien froid:)
À faire et refaire pour les bibites à sucre !! 
 

Portions: 24 (pour faire 12 biscuits sandwich)
 
Ingrédients

Biscuits

4 c. à soupe de margarine
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
  1 c. à thé (cc) d'essence d'érable (mon ajout)
1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 1/4 tasse (175 gr) de farine tout-usage

Glaçage à l'érable

4 c. à soupe de margarine
4 c. à soupe de sirop d'érable
1 1/2 tasse (150 gr) de sucre à glacer
1/2 c. à thé (cc) d'essence d'érable (mon ajout)

 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)

Biscuits:
Dans un bol mélanger la margarine, le sirop d'érable et la cassonade ensuite les ingrédients secs ensemble. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant bien.
À l'aide d'une petite cuillère à thé déposer de petites boules de pâte sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.
Cuire au four 10 minutes (moi 9 min)
Laisser refroidir avant de garnir du glaçage

Glaçage:
Mélanger tous les ingrédients et garnir entre 2 biscuits.


Source:Ma cuisine de tous les jours




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Pommes de terre rôties à l'oignon

Ces petites patates sont excellentes avec toutes les sortes de viandes. Elles ne sont pas trop épicées.

 

 Ingrédients

1 sachet de soupe à l'oignon déshydraté Lipton
1/3 tasse (80 ml) d'huile de canola
1/4 tasse (60 gr) de margarine
1 c. à thé (cc) de basilic
1 c. à thé (cc) d'origan
1/4 c. à thé (cc) de poivre
4 ou 5 pommes de terre

Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les pommes de terre.
Couper vos pommes de terre et ajouter votre mélange d'épices et mélanger avec les pommes de terre.Les déposer sur une tôle à biscuits.
Ajouter votre mélange d'épices et mélanger avec les pommes de terre.
Mettre au four à 450 °F (235 °C) pendant environ 45 minutes.

Retourner les pommes de terre à la mi-cuisson.

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