Filet de saumon au miel et à la moutarde de Dijon

 Un filet de saumon simplissime avec un goût tout délicat et légèrement sucré. La prochaine fois je rajouterai un peu plus d'assaisonnement au chili pour que se soit un peu plus relevé. Une belle suggestion pour recevoir.)

Portions: 4

Ingrédients

4 filets de saumon
1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise légère (moi régulière)
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé (cc) de moutarde de Meaux (moi moutarde à l'ancienne)
1 c. à thé (cc) d'eau
1/2 c. à thé (cc) d'assaisonnement au chili
1 pincée piment de Cayenne
1 c. à thé (cc) de jus de citron

Bien mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le jus de citron. Badigeonner les filets de saumon avec la préparation.
Par la suite, cuire au four à 425 °F (218 °C) environ 12 minutes.
Arroser de jus de citron.

Source: Recettes du Québec

 

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Boeuf Stroganov en mijoteuse

Voici un boeuf excellent!! Ce fut un régal pour tout le monde! Une belle recette à refaire sans faute:)

Portions: 4

Ingrédients

3 c. à soupe de farine tout-usage
1 ½ lb (675 gr) de surlonge de bœuf, coupée en lanières
3 c. à soupe d’huile
2 oignons, émincés
1 lb (454 gr) de champignons blancs, tranchés
3 c. à soupe de beurre
3 gousses d'ail, hachées
½ tasse (125 ml) de vin rouge
1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
½ c. à thé (cc) de paprika (moi fumé)
¾ tasse (180 ml) de yogourt nature 10 %
Persil plat, ciselé au goût
Ciboulette fraîche, ciselée au goût
Sel et poivre

Dans un bol, fariner la viande.
Dans une grande poêle à feu vif, dorer la viande, une petite quantité à la fois, dans l’huile. Saler et poivrer. Transvider la viande dans la mijoteuse au fur et à mesure.
Dans la même poêle, dorer les oignons et les champignons dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer avec le vin et transvider dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception du yogourt et des herbes. Bien mélanger.
Couvrir et cuire à basse température (Low) pendant 4 heures.
Au moment de servir, ajouter le yogourt et rectifier l’assaisonnement. Déposer sur des nouilles aux œufs et parsemer d’herbes.

Source: Ricardo cuisine  

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Hauts de cuisses de poulet au four

 C'est le genre de poulet que j'aime bien, légèrement mi-sucré mi-salé avec une peau bien croustillante et une sauce à la moutarde, bref un mets qui se sert bien lors d’un soir de semaine!

 

Portions: 4 à 6

6 cuisses de poulet (moi hauts de cuisses)
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de poivre
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de miel
1 ½ c. à soupe de moutarde jaune
1 ½ c. à soupe de moutarde à l'ancienne 
4 gousses d'ail haché
½ c. à thé (cc) de flocons de piments broyés

Garniture (facultatif)

Persil haché au goût

Préchauffer le four à température 400 °F (200 °C). Assécher ensuite chaque cuisse de poulet à l’aide de papier absorbant.
Dans un grand sac hermétique en plastique (Ziploc), mélanger les cuisses de poulet, le sel et le poivre. Ajouter ensuite les autres ingrédients et bien mélanger. Réfrigérer 1 heure.
Déposer le poulet et sa marinade dans un grand plat de cuisson préalablement huilé ou tapissé de papier parchemin.
Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit en prenant soin d’arroser chaque morceau de poulet du jus de cuisson à quelques reprises. Si désiré, garnir les cuisses de poulet rôties de persil.

Source:  Bon pour toi (déclinaison)

 

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Côtelettes de porc au bacon et champignons, sauce moutarde et vin blanc

Un bon plat de côtelettes qui surprendront vos invités! C'est délicieux, et que dire de la sauce, c'est divin au goût! Prévoir plus de temps pour la cuisson des côtelettes, les miennes étaient assez épaisses et la prochaine fois je doublerai la sauce. Un bon plat à faire et refaire:)

 

Portions: 4 

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive
8 côtelettes de longe de porc sans os de 80 gr (environ 2 3/4 oz) chacune
Sel et poivre au goût
1/2 tasse (70 gr) d’échalotes sèches (françaises) hachées
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 15 % (moi 15% champêtre)
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
6 tranches de bacon à l’érable coupées en morceaux
1 paquet de champignons de 227 gr, émincés
1 c. à soupe de thym haché

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les côtelettes de 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Déposer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.
Dans la même poêle, déposer les échalotes, puis verser le vin blanc. Laisser mijoter à feu doux-moyen jusqu’à réduction complète du liquide.
Ajouter la crème et la moutarde. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance de sauce.
Chauffer une autre poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Retirer le surplus de gras de la poêle contenant le bacon en prenant soin d’en conserver environ 15 ml (1 c. à soupe). Ajouter les champignons dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes en remuant.
Déposer deux côtelettes de porc dans chacune des assiettes. Garnir de sauce, puis de champignons et de bacon. Parsemer de thym.

Source: 5/15

 

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Saumon caramélisé à l’érable et crumble de noix

Vous cherchez une recette de saumon simpliste à cuisiner avec peu d'ingrédients? Voici celle-ci, un dessus croquant et un goût légèrement sucré, vous ne manquerez pas votre coup, il est délicieux! J'ai servi avec un bon riz aux légumes et une salade printanière!

Portions: 4

Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
4 filets de saumon de 1/2 lb (environ 180 gr) chacun, la peau enlevée
1/2 tasse (55 gr) de pacanes hachées

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec la moutarde.
Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir les filets de préparation à l’érable. Cuire au four de 10 à 13 minutes. Garnir les filets de saumon de pacanes. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes.

Source: Je cuisine

 

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Boulettes moutarde et miel sur la plaque

Toujours pratique ce genre de plat tout en un! Tout se cuit sur la plaque en même temps. On a bien aimé mais il manquait vraiment de sauce surtout que j'ai cuit un plus longtemps que prévu (donc évaporée un peu). La prochaine fois je triplerai ou plus la sauce et en passant elle est très bonne au goût!

Portions: 4

Ingrédients

6 à 8 carottes nantaises coupées en deux sur la longueur
1/2 brocoli coupé en petits bouquets
1 petit oignon rouge coupé en quartiers
2 pommes de terre coupées en petits quartiers
1 c. à soupe de thym frais haché

Pour la sauce (j'ai doublé mais je triplerai la prochaine fois)

1/4 tasse (60 ml) de miel
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé (cc) de paprika fumé doux
Sel et poivre au goût

Pour les boulettes

1 lb (450 gr)  de bœuf haché extra-maigre
½ tasse (45 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
¼  tasse (12 gr) de persil frais haché
2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
1 c. à soupe d’ail haché
1 œuf
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 c. à soupe de préparation pour chacune d’elles.
Sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, répartir les boulettes et les légumes. Parsemer de thym, puis arroser de sauce.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair des boulettes ait perdu sa teinte rosée. (moi un gros 35 minutes)

Source: Les recettes de Caty


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Boulettes de bœuf moutarde et miel

 Je ne suis pas une fanatique de boulettes mais celles-ci m'ont surprises au goût! Elles étaient tendres, très bonnes, j'ai utilisé 2 boîtes de conserve de sauce demi-glace, parce qu'en cuisant la sauce avait tendance  à diminuer de beaucoup et c'était parfait! Si vous êtes moins de type sauce, 1 boîte sera correcte.

Portions: 4

Ingrédients

1 lb (450 gr) de bœuf haché , maigre
¼ tasse (25 gr) de flocons d'avoine (gruau)
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (divisée)
1 boîte de 284 ml) de sauce demi-glace (moi 2 boîtes)
1 c. à soupe de miel
1/2 oignon haché
1 œuf battu
1 c. à soupe d’ huile d’olive
2 c. à soupe de persil haché (facultatif)

Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec l’oignon, l’œuf, les flocons d’avoine et 1 c. à soupe de moutarde. Si désiré, ajouter le persil. Saler et poivrer.
Façonner 16 boulettes avec environ 3 c. à soupe de préparation pour chacune d’elles.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes 2 minutes.
Verser la sauce demi-glace. Incorporer le reste de la moutarde et le miel.
Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
J'ai servi avec un riz au légumes et une salade verte.

Source: 5/15
 

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Saumon miel et moutarde

Surprenez vos invités et vous-même avec cette recette de saumon, c'est vraiment délectable😋
Facile à faire avec peu d'ingrédients qu'on a pratiquement sous la main, vous serez surpris pour le goût! Et pas besoin de servir avec de la sauce, le saumon est très juteux. Ne pas oublier les petites courgettes comme accompagnement, c'est trop bon:) Bref un bon plat à faire et refaire💕

Portions: 4

Ingrédients

4 filets de saumon de 1/3 lb (150 gr) chacun, la peau enlevée
1/4 tasse (60 ml) de moutarde à l’ancienne
3 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à thé (cc) de paprika
 

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium, puis badigeonner la feuille d’un peu d’huile d’olive. Déposer les filets de saumon sur la plaque. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
Dans un bol, mélanger la moutarde avec le miel, l’ail et le paprika. Badigeonner les filets de saumon de préparation à la moutarde.
Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Régler le four à la position « gril » (broil) et faire griller de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les filets de saumon soient dorés.

Idées pour accompagner

Courgettes rôties à l’ail

Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe d’huile d’olive avec 1 c. à soupe d’ail haché et 1 c. à thé (cc) de paprika fumé. Ajouter 3 courgettes coupées en rondelles. Assaisonner de sel et poivre du moulin. Bien mélanger. Déposer la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 15 à 18 minutes à 400 °F (205 °C) en retournant les courgettes à mi-cuisson.

Source:  5/15

 

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Cuisses de poulet croustillantes aux amandes et purée de carottes

Voici une cuisse toute en saveur! Le poulet est tendre et juteux, la peau très croustillante et très goûteuse, la sauce excellente!! La purée qui l'accompagne est trop bonne!!


Ingrédients 

Poulet 

1/2 tasse (50 gr) de poudre d’amandes
1/2 tasse (40 gr)  de chapelure panko
4 c. à thé (cc) d’assaisonnement au chili
1 c. à soupe de poudre d’oignon
1/2 c. à thé (cc) de sel de céleri
2 œufs
4 cuisses de poulet avec les os et la peau 

Purée 

4 tasses (520 gr) de carottes pelées et coupées en rondelles
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
3 c. à soupe de beurre 

Sauce (facultatif) 

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
2 c. à soupe de confiture d’abricots
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

Poulet
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes, le panko et les épices. Saler et poivrer. Dans une assiette creuse, battre légèrement les œufs.
Tremper une cuisse de poulet à la fois dans les œufs battus et égoutter légèrement. Enrober de chapelure en pressant. Déposer sur la plaque de cuisson.
Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 180 °F (82 °C).
Purée
Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les carottes et les pommes de terre 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
Au robot culinaire, réduire les légumes en purée lisse avec le beurre. Saler et poivrer.
Sauce
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
Servir le poulet et la purée de carottes avec la sauce et une salade verte, si désiré. 

 

Source: Ricardo cuisine

 

 

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Choux de Bruxelles rôtis au bacon et à la moutarde

Je cherche toujours des recettes nouvelles pour passer mes choux de Bruxelles, celle-ci est très bonne, bien goûteux et tout simple à faire. Avec l'ajout des pacanes ça donne un beau croquant!

Portions: 6

Ingrédients

3 tranches de bacon, coupées en petits dés
1 c. à soupe d’huile d’olive
6 tasses (720 gr) de choux de Bruxelles, coupés en deux
3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet ou de jus de pomme
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le bacon dans l’huile. Retirer le bacon à l’aide d’une écumoire. Réserver sur une assiette. Conserver le gras dans la poêle.
Dans la même poêle, dorer les choux dans le gras chaud. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon et la moutarde. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient tendres et que le bouillon soit évaporé en remuant fréquemment, . Rectifier l’assaisonnement.
Transvider dans un plat de service et parsemer de bacon.

Source: Ricardo cuisine

 

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Très bon aussi avec l'ajout des pacanes!

Filets de porc à la moutarde, au paprika fumé et au miel

Ce filet est délicieux, j'ai bien aimé le petit goût raffiné du paprika fumé! J'ai adapté la recette pour 2 personnes et j'ai servi avec un bon riz basmati aux légumes et des légumes vapeur tel que suggéré!

Bonne et Heureuse Année à tous!! xx


Portions: 4

Ingrédients

2 c. à soupe de paprika doux fumé
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1/2 c. à soupe de sel de mer
1/2 c. à thé d’épices italiennes
2 (env. 850 gr)  filets de porc
Poivre au goût

Dans un bol, ajouter le paprika, le sel, l’huile d’olive, le miel, les moutardes, les épices italiennes puis poivrer au goût. Bien mélanger.
Placer les filets de porc dans un grand plat hermétique et bien couvrir avec la marinade. Masser pour faire pénétrer les saveurs! Recouvrir, placer au frigo et laisser mariner pendant 3 heures. Retirer du frigo 30 minutes avant de cuire.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, ajouter un mince filet d’huile d’olive et faire dorer les filets de porc de tous les côtés, environ 5-6 minutes au total.
Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 135 °F (57 °C). (moi 20 minutes et un peu trop cuit à mon goût).
Retirer du four, déposer les filets dans une assiette et recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 8 à 10 minutes avant de couper en médaillons d’environ 2-3 cm (1,5 po) d’épais. Servir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur !

Source:  Le coup de grâce

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Lobster rolls

Depuis quelques semaines, le homard est à l'honneur chez-moi, il faut profiter de la saison, c'est tellement bon! Ce week-end j'en ai acheté en surplus avec l'intention de cuisiner ces fameuses guedilles. La recette est vraiment tout simple, rafraîchissante et surtout délicieuse!! J'ai servi dans les fameux pains à hot dog que j'ai fait il y a quelque temps, un pur délice!


Portions: 4

Ingrédients

Homard

1 lb (450 gr) de chair de homard cuit, coupée en gros morceaux
3 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de céleri coupé en petits dés
1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1 c. à thé (cc) d’estragon frais ciselé
1 c. à thé (cc) de moutarde à l’ancienne
1 c. à thé (cc) de jus de citron
1 pincée de poivre de Cayenne 

Garniture 

3 c. à soupe de beurre, ramolli
8 pains à hot-dog (fait maison)
Mayonnaise, au goût
8 feuilles de laitue Boston

Homard
Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients. Saler légèrement. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Garniture
Tartiner l’extérieur des pains de beurre.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les pains de chaque côté.
Sur un plan de travail, badigeonner l’intérieur des pains de mayonnaise. Ajouter une feuille de laitue avant de garnir généreusement du mélange de homard. Servir aussitôt.

Source:  Ricardo cuisine



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Brochettes de poulet césar

J'adore tout ce qui est césar de l'entrée aux plat principaux et surtout les salades! Cette brochette est divine et la viande qui marine dans une sauce crémeuse vous donnera le goût de la refaire encore et encore!
J'ai servi avec une sauce brune (ici)
 

Portions: 6
 

Ingrédients

3 c. à soupe de mayonnaise
4 c. à thé (cc) de jus de citron
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. à thé (cc) de pâte d'anchois
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à soupe de feuilles de thym frais
1/2 c. à thé (cc) de poivre noir du moulin
2/3 tasse d’huile d'olive
1 1/2 lb (680 gr) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
18 tranches de bacon coupées en deux sur la largeur
2 oignons rouges coupés en 12 quartiers chacun
2 poivrons rouges coupés en 12 morceaux chacun
8 tasses (2 L) de laitue romaine déchiquetée
1 1/2 tasse (60 gr) de croûtons à l'ail maison ou du commerce
copeaux de parmesan (facultatif)

 

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, la pâte d'anchois, l'ail, le thym et le poivre. Ajouter l'huile en fouettant.
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en cubes de 1 po (2,5 cm) (vous devriez obtenir 36 cubes). Mettre les cubes de poulet dans un autre bol, verser la moitié de la sauce César et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 30 minutes. (Vous pouvez préparer le poulet jusqu'à cette étape et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Couvrir le reste de la sauce César. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)
3. Entourer chaque cube de poulet mariné d'un morceau de bacon. Sur 12 brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de poulet en alternant avec les quartiers d'oignons et les morceaux de poivrons. Saler.
4. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes trois fois en cours de cuisson).
5. Au moment de servir, répartir la laitue et les croûtons dans six assiettes. Garnir chaque portion de deux brochettes. Arroser du reste de la sauce César et parsemer de copeaux de parmesan, si désiré.

Source: Coup de pouce




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Sauce tartare à 5 ingrédients

•  
  
La sauce tatare est un beau classique pour accompagner le poisson et celle-ci vous comblera pour le goût! Crémeuse à souhait, elle tombera vite dans vos favoris!

   
• Portions: 4

Ingrédients                                      

• 
  1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
  1 c. à soupe de jus de citron
  1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  1 c. à soupe de relish
  1 c. à soupe de cornichons sucrés hachés finement

Dans un bol, mélange tous les ingrédients. Conserve la sauce au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
J'ai servi avec des filets de poisson panés.

Source:  Ricardo cuisine




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Marinade miel et moutarde

Voici une marinade tout à fait délicieuse et bien goûteuse et surprenant, ce n'est pas trop sucré! Je l'ai utilisée pur faire des brochettes de poulet que j'ai fait cuire sur B.B.Q. Une belle recette à conserver que j'ai trouvée chez mon amie Brigitte du blog   Bedon gourmand !

Ingrédients

1/4 tasse (35 gr) d'échalotes sèches (françaises) hachées
3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à soupe de thym frais haché
Sel et poivre au goût
 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et faire mariner votre poulet environ 5-6 heures.
Cuire sur B.B.Q. ou au four
J'ai fait des brochettes de poulet et cuit sur B.B.Q.

Source: Magazine Je Cuisine Barbecue et marinades, Volume 15, numéro 3




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Pilons de poulet à l'asiatique

Une autre belle façon d'apprêter des pilons! C'est légèrement piquant avec un bon goût d'orange! J'ai servi avec un riz mais avec du vermicelle de riz serait tout aussi bon!

Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) de sauce hoisin
1/4 tasse (60 ml) de ketchup
1/3 tasse (80 ml) de miel liquide
1 c. à thé (cc) de zeste d'orange râpé
2 c. à soupe de jus d'orange
1 c. soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire
1 c. à thé (cc) de gingembre moulu
3 gousses d'ail hachées finement
1/4 c. à thé (cc) de piment de Cayenne
12 pilons de poulet, peau enlevée (3 lb/1,5 kg en tout)

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Piquer les pilons un peu partout, ajoutez-les à la sauce et les retourner pour bien les enrober et faire mariner une journée. Retirer les pilons de la sauce (réserver la sauce) et les étendre côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit caramélisé et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Badigeonner les pilons de la sauce réservée deux fois en cours de cuisson.

Source: Coup de pouce



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Rôti de palette à l'oignon et moutarde

Voici un rôti tout en saveur!!! La combinaison moutarde à l'ancienne et celle de Dijon apporte beaucoup de goût! J'ai rajouté des légumes lors de la cuisson pour faire un mets tout-en-un! Je l'ai fait au four mais la recette se fait aussi à la mijoteuse que vous trouverez au bas de la recette avec la marche à suivre.
Un vrai régal que je referez à nouveau:)


Ingrédients

2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 sachet de soupe à l'oignon de 55 gr
1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli
2 c. à thé (cc) de thym haché frais ou 1 c. à thé (cc) de thym séché
1 c. à soupe d'huile de canola
2 lbs (900 gr) de rôti de palette de boeuf désossé

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger les moutardes avec le contenu du sachet de soupe à l'oignon, le beurre et le thym.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le rôti de 1 à 2 minute(s) de chaque côté.
Déposer la viande sur une grande feuille de papier d'aluminium et badigeonner généreusement avec la préparation à la moutarde. Plier la feuille de manière à former une papillote hermétique et déposer dans un plat allant au four.
Cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
* 1 heure avant la fin de cuisson, j'ai rajouté 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf afin de cuire des légumes directement dans le jus de cuisson.

Cuisson à la mijoteuse
Suivre les étapes 2 et 3. Badigeonner le rôti avec la préparation à la moutarde. Déposer la viande dans la mijoteuse. Verser ½ tasse (125 ml) de bouillon de boeuf. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Source:  Pratico pratiques


 
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