Rondelles de hockey au chocolat

Un petit dessert sucré tout en regardant le hockey? C'est décadent, bien sucré, le gâteau est super moelleux, ça ressemble drôlement à des Jos Louis sauf que la garniture du centre est au chocolat. Ne pas oublier de servir un verre de lait bien froid pour accompagner ces rondelles. Pour ne pas gaspiller les retailles des gâteaux, on peut faire une bagatelle!

Portions: 6

Ingrédients

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/3 tasse (27 gr) de cacao
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
3/4 tasse (150 gr) de sucre
2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
2 œufs
1 tasse (250 ml) de lait 2%

Pour le crémage:

1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat au lait
1/2 paquet de fromage à la crème de 250 gr, ramolli (de type Philadelphia)
3 c. à soupe de sucre à glacer
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
2 c. à soupe de beurre ramolli

Pour le glaçage:

1/2 lb (225 gr) de chocolat noir 70% coupé en morceaux (moi Lindt 70 %)
1 c. à soupe de beurre
 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Au-dessus d’un bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte, le cacao et le sel.
Dans un deuxième bol, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter un œuf à la fois en fouettant entre chaque addition.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Huiler une plaque de cuisson de 15 po x 10 po (38 x 25 cm), puis la tapisser de papier parchemin. Transvider la pâte sur la plaque et égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Pendant ce temps, déposer les pépites de chocolat au lait dans un troisième bol. Chauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
Dans un quatrième bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre à glacer, la vanille et le beurre. Ajouter le chocolat fondu et fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de crémage.
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 3 po (7,5 cm) de diamètre, tailler douze cercles dans le gâteau. Garnir six cercles de crémage, puis couvrir les cercles restants. Presser légèrement.
Déposer les rondelles sur une plaque tapissée de papier parchemin. Placer au congélateur de 15 à 20 minutes.
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Déposer les rondelles sur une grille, puis déposer la grille sur une plaque. À l’aide d’une cuillère, napper les rondelles de chocolat fondu. Placer 15 minutes au réfrigérateur, jusqu’à ce que le chocolat soit figé.

Source: 5/15

 

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Bagatelle avec retailles du gâteau, crème fouettée et framboises

Mini-brownies au chocolat noir

C'est toujours un plaisir de refaire ces petites bouchées bien chocolatées! La texture est super fondante!😋😋. Les petits et les grands en redemanderont!

Portions: 12

Ingrédients

1 tablette de 100 gr de chocolat noir 70 % (moi Lindt)
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de crème sure légère
1 gros œuf
2 ou 3 gouttes de vanille
1/4 tasse (50 gr) de sucre (moi 3 c. à soupe)
1/3 tasse (47 gr) de farine tout-usage

1. Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec la matière grasse durant 2 ou 3 périodes de 30 secondes à puissance moyenne. Incorporer d’abord la crème sure, puis l’œuf, puis la vanille si on en met.
2. Dans un bol plutôt petit, mélanger le sucre avec la farine. Incorporer à la préparation au chocolat. Bien mélanger à la spatule.
3. Répartir la pâte dans les 12 alvéoles bien beurrées d’un moule à mini-muffins. Cuire dans un four à 400 °F (200 °C) de 10 à 11 min.

Source: La cuisine de Messidor

 

 

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Petits gâteaux au chocolat coulant (Joyeuses Pâques!)

Gâtez-vous pour Pâques avec ce petit dessert décadent!! Un vrai péché ces mi-cuits!! Le coulant très baveux vous fera fondre de bonheur:)) Une fois dégusté, vous allez sûrement penser refaire cette recette dans les plus brefs délais! 😋😋

Portions: 4

Ingrédients

½ tasse (80 gr) de chocolat noir (moi Lindt 70%)
1 c. à soupe de beurre à température ambiante
1 c. à soupe de beurre d'amande ou de noisette
2 œufs
1/3 tasse (65 gr) de sucre
½ c. à thé (cc) d'extrait de vanille
¼ tasse (35 gr) de farine tout-usage non blanchie
3 c. à soupe de beurre
2 c. à thé (cc) de poudre de cacao
4 boules chocolatées au cœur fondant de type Ferrero, Lindt ou Baci
Fleur de sel

Préchauffer le four à 425 °F (218 °C).
Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, faire chauffer le chocolat noir, le beurre et le beurre d'amande 1 minute par intervalles de 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse. Réserver.
À l'aide du batteur à main, fouetter et blanchir les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que les œufs aient triplé de volume.
À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le chocolat au mélange d’œufs. Saupoudrer la farine au-dessus de la préparation et l'incorporer délicatement au reste du mélange.
Répartir le mélange dans 4 ramequins beurrés et saupoudrées de cacao (j'ai enduit les ramequins de Pam).
Déposer une boule chocolatée au centre de chaque mi-cuit.
Déposer les ramequins sur une plaque de pâtisserie. Faire cuire au centre du four de 8 à 9 minutes. Dès la sortie du four, passer délicatement la pointe d'un couteau entre le ramequin et le mi-cuit. Renverser les ramequins dans 4 assiettes.
Saupoudrer de fleur de sel. Servir immédiatement.

Source: Magazine Recevoir avec Marie-Josée Taillefer

 
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Bûche nanaïmo à congeler (Joyeux Noël!!)

Les fameux carrés nanaïmo, un super classique des fêtes! Après avoir fait déjà les biscuits nanaïmo (ici) qui rappelle rappelle le fameux goût de ces carrés, et bien voici la bûche! Oh my god c'est assez cochon, délectable en bouche!! J'ai omis volontairement la décoration, je trouvais qu'il y avait assez de calories mais c'est sûr que ça complèterais encore plus  le rappel des carrés nanaïmos😉

J'en profite pour vous souhaiter un très Joyeux Noël, passez du bon temps avec vos proches et soyez prudents sur les routes!

Portions: 15

Ingrédients

Pour le gâteau: 

 

2/3 tasse (95 gr) de farine

1/4 c. à thé (cc) de sel

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/4 tasse (25 gr) de noix de coco sucrée râpée

1/3 tasse (27 gr) de cacao
4 oeufs

1 tasse (200 gr) de sucre

1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

2 c. à soupe de beurre fondu

1/4 tasse (25 gr) de noix de Grenoble hachées finement

1/4 tasse (20 gr) de biscuits Graham émiettés

Pour la garniture: 

 

3 c. à soupe de préparation pour pouding instantané à la vanille

1/4 tasse (60 ml) de lait 2%

3/4 tasse (180 gr) de beurre ramolli

3 tasses (300 gr) de sucre à glacer

Pour le glaçage: 

 

2/3 lb (300 gr) de chocolat noir 70% coupé en morceaux (moi 3 barres de 100 gr Lindt)

1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli

Pour décorer (au moment de servir): (j'ai pas fait cette étape)

 

 1/2 lb (200 gr) de barres nanaïmo du commerce

 
 

Préchauffer le four à  375 °F (190 °C).
Beurrer une plaque de cuisson de 15 po x 10 po ( 38 cm x 25 cm ), puis la tapisser de papier parchemin. Beurrer la feuille de papier parchemin.

Gâteau

Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte, la noix de coco et le cacao.
Dans un autre bol, fouetter les œufs à l’aide du batteur électrique. Incorporer graduellement le sucre. Ajouter la vanille et fouetter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule.
Ajouter graduellement le beurre fondu, les noix de Grenoble et les biscuits Graham en remuant.
Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface. Cuire au four sur la grille du centre de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge (moi avec sucre à glacer). Laisser tiédir, puis retirer délicatement le papier parchemin ayant servi à la cuisson. Laisser refroidir.

(Une fois le papier enlevé, j'ai  roulé le gâteau et laissé refroidir.)

 

Garniture

Dans un bol, fouetter la préparation pour pouding avec le lait quelques secondes.
Ajouter le beurre et incorporer graduellement le sucre à glacer, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Étaler la garniture sur le gâteau en une couche uniforme.
Rouler le gâteau sur la largeur en exerçant un peu de pression au fur et à mesure afin de former un cylindre uniforme. Déposer la bûche dans une assiette, joint dessous. Réfrigérer 1 heure.

Glaçage

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
À l’aide d’une spatule, couvrir la bûche de glaçage. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
Déposer la bûche dans un grand contenant hermétique. Placer au congélateur.

La veille du repas:
laisser décongeler la bûche au réfrigérateur.

Au moment du repas:
couper les barres nanaïmo en morceaux. Déposer la bûche dans une assiette de service et décorer de barres nanaïmo.

 

Source: 5/15

 

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Petits cornets s’mores

À défaut de déguster des Smore lors d'un feu de camp en hiver, on peut toujours les savourer bien au chaud dans votre salon devant un feu de foyer! Ces petits cornets sont savoureux et très gourmands, autant pour les jeunes que les adultes!Un vrai délice:))😋😋

Portions: 12

Ingrédients

150 gr (1/3 lb) de chocolat noir 70% haché (1 tablette de 100 gr est amplement suffisant)
12 mini-cornets
2 biscuits Graham en gaufrettes cassés en petits morceaux

Pour la guimauve:

1/2 sachet de gélatine sans saveur de 7 gr (3,5 gr) (de type Knox)
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1/4 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat.
Tremper le pourtour supérieur des mini-cornets dans le chocolat fondu, puis saupoudrer de biscuits Graham en pressant légèrement pour que ceux-ci adhèrent au chocolat.
Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger la gélatine avec 2 c. à soupe d’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
Faire fondre la gélatine quelques secondes au micro-ondes.
Dans une petite casserole, déposer le sucre et 2 c. à soupe d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 1 à 2 minutes sans remuer.
Dans le bol contenant la gélatine, verser la préparation au sucre en filet en fouettant à l’aide du batteur électrique. Fouetter 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture de guimauve.
Ajouter la vanille dans le bol, puis fouetter 10 secondes.
À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie, répartir la guimauve dans les mini-cornets.
Tremper le bout de la guimauve dans le reste du chocolat fondu. Garnir chaque cornet d’un morceau de biscuit Graham.

Source: 5/15

 

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On peut toujours savourer cette version en carrés:

Carrés Smore

Pain fudge à la courgette

Un pain gâteau à la hauteur de mes attentes! La courgette est invisible (les enfants ne s'en rendront même pas compte!), le pain est très très chocolaté, bien moelleux et très gourmand avec sa ganache! Vraiment bon:) 😋😋

Ingrédients

1 1/4 tasse (175 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (40 gr) de cacao
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 pincée de sel
1 1/2 tasse (225 gr) de courgette râpée (environ 1 courgette moyenne)
3/4 tasse (135 gr) de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
3/4 tasse (135 gr) de cassonade (moi 1/2 tasse/90 gr)
1/2 tasse (125ml) d’huile végétale
2 œufs

Pour le glaçage:

1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 35% (moi 15% champêtre)
3 1/2 oz de chocolat noir 70% haché (moi une tablette de 100 gr Lindt)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la courgette et les pépites de chocolat. Remuer.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade et l’huile de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique. Incorporer les œufs et la vanille en fouettant.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm), puis y transvider la préparation. Égaliser la surface. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure (moi 50 minutes, ne pas trop surcuire), jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
Pour le glaçage. Dans une casserole, porter la crème à ébullition.
Dans un bol, déposer le chocolat. Verser la crème bouillante sur le chocolat. Laisser reposer 5 minutes, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Laisser tiédir.
Étaler le glaçage sur le dessus du pain tiédi, puis réfrigérer 2 heures, jusqu’à ce que le glaçage soit figé.

Source:  5/15

 

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Gâteau-mousse au chocolat et framboises

 J'adore le gâteau-mousse, voici celui que j'ai fait pour l'anniversaire de ma fille! Il est délectable, riche en goût, riche en chocolat et pas vraiment sucré! La partie gâteau ressemble à un brownie et la mousse est onctueuse! J'ai trouvé qu'il n'y avais pas assez de confiture de framboises pour la couche du milieu, la cause: peut-être que j'ai utilisé de la confiture de framboises maison celle-ci était plus liquide que celle du commerce. Dernier point, il y avait un peu trop de mousse par rapport aux à la couche du fond, j'ai fait 2 ramequins à part. Néanmoins un divin gâteau à faire et refaire:)💓

Portions: 12

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de framboises

Pour le gâteau: 

 

3 1/2 oz (100 gr) de chocolat noir 70% coupé en morceaux

1/2 tasse (70 gr) de farine

1 c. à soupe de cacao

1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli

1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 œufs 

2 c. à soupe de liqueur d’agrumes (de type Grand Marnier)

Pour la préparation aux framboises: 

 
1 sachet de gélatine sans saveur de 7 gr

1/4 tasse (60 ml) d’eau

3/4 tasse (180 ml) de confiture de framboises (moi maison ici)

Pour la mousse: 

 
1 sachet de gélatine sans saveur de 7 gr  

3 c. à soupe d’eau 

1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 15%

2/3  lb (300 gr) de chocolat noir 70%

1/4 tasse (60 gr) de beurre

1 1/2 tasse (375 ml) de crème à fouetter 35%

 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir pour le gâteau.
Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Incorporer les œufs, la liqueur d’agrumes et le chocolat fondu. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Beurrer, puis tapisser de papier parchemin un moule à charnière de 8 po (20 cm) de diamètre, puis y verser la pâte.
Cuire au four de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger la gélatine avec l’eau pour la préparation aux framboises.
Dans une casserole, porter à ébullition la confiture de framboises à feu doux-moyen.
Chauffer la gélatine au micro-ondes 30 secondes.
Ajouter la gélatine dans la casserole contenant la confiture en remuant.
Verser la préparation aux framboises dans le moule et égaliser la surface. Réfrigérer 30 minutes.
Dans un bol, mélanger la gélatine avec l’eau pour la mousse. Laisser gonfler 5 minutes.
Dans une casserole, porter la crème à cuisson à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat et le beurre. Laisser fondre, puis remuer.
Chauffer la gélatine au micro-ondes 30 secondes. Ajouter la gélatine dans la casserole en remuant. Laisser tiédir.
Dans un autre bol, fouetter la crème à fouetter à vitesse élevée à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporer la crème fouettée au mélange au chocolat en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
Verser la mousse au chocolat dans le moule et égaliser la surface. Réfrigérer de 3 à 4 heures.
Au moment de servir, garnir le gâteau de framboises.

Source: Les recettes de Caty

 

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Bouchées de brownies

Des petites bouchées irrésistibles au goût bien chocolaté! Ils sont bien moelleux très fondant. Incapable d'en prendre juste une bouchée:)) À refaire sans faute!

Portions: 48 (moi 36)

Ingrédients

2/3 de lb (300 gr) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
1/2 tasse (120 gr) de beurre
3/4 tasse (105 gr) de farine tout-usage
1/4 tasse (20 gr) de cacao
1/4 c. à thé (cc) de sel
3 œufs
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
3/4 tasse (150 gr) de sucre
1/3 tasse (60 gr) de cassonade

 

 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la vanille, le sucre et la cassonade, jusqu’à ce que la préparation pâlisse.
Ajouter la préparation au chocolat fondu dans le bol contenant les ingrédients humides. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Beurrer les alvéoles de deux moules à mini-muffins (moi moule en silicone), puis y répartir la préparation.
Cuire au four de 9 à 12 minutes (moi 12 minutes pour 36 bouchées). Retirer du four et laisser tiédir.
Démouler délicatement les bouchées de brownies en glissant la lame d’un couteau sur le pourtour des alvéoles des moules.

Source:  5 ingrédients 15 minutes

Recette à imprimer 

 

Fudge au chocolat en seulement 3 ingrédients

Une petite gourmandise toute chocolatée à déguster aux fêtes! Juste 3 ingrédients, 5 minutes à cuisiner et impossible de le manquer! Juste un petit hic, ça ne donne pas beaucoup de carrés, je vous suggère de doubler et même tripler tellement qu'il est bon!

Portions: 12

Ingrédients

3 1/2 oz (1 tablette de 100 gr) de chocolat noir 70%
1/2 tasse (125 ml) de beurre d’amande
1 c. à soupe de sirop d’érable

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat. Retirer du feu.
Incorporer le beurre d’amande et le sirop d’érable au chocolat fondu. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Tapisser un moule de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm) de papier parchemin, puis y verser la préparation. Égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
Réfrigérer de 2 à 3 heures. Couper en douze carrés.

Source:  Les recettes de Caty

 

Recette à imprimer

 

Muffins aux bleuets, bananes et chocolat noir

Avec mes bleuets frais cueillis, voici ma dernière recette pour finir mon plat de ce petit fruit bleuté, j'ai donc cuisiné ces délicieux muffins!! Ils sont nutritifs, très nourrissants et moelleux! Ils vont sûrement vous plaire:) Un autre beau coup de ❤️!

Portions: 12

Ingrédients

3/4 tasse (180 ml) de lait 2%
1 tasse (70 gr)  de céréales de son (de type All-Bran)
1 1/2 tasse (210 gr) de farine de blé entier (moi tout-usage)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
2 c. à thé (cc)  de poudre à pâte (levure chimique)
2 c. à soupe de lait écrémé en poudre
1/4 c. à thé (cc) de cannelle
3 bananes réduites en purée
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
1 œuf battu
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (150 ml) de bleuets frais sauvages
1 tablette de 100 gr (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux (moi Lindt 70%)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger le lait avec les céréales. Laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que les céréales soient imbibées de lait.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le lait en poudre et la cannelle.
Dans un troisième bol, mélanger la purée de bananes avec le sirop, l’oeuf battu, l’huile et la vanille.
Incorporer la préparation aux céréales à la préparation aux bananes.
Incorporer graduellement les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Incorporer les bleuets et les morceaux de chocolat.
Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Source: Les recettes de Caty




Recette à imprimer

Mi-cuit choco-érable (Joyeuses Pâques!)

Voici mon dessert de Pâques! J'hésitais entre cuisiner un dessert au chocolat ou à l'érable mais j'ai opté pour ce dessert qui comprends les 2: un beau compromis:) Vraiment cochon à souhait ce mi-cuit est sublime pour les dents sucrées en ce temps de confinement!! Ça font dans la bouche, un pur délice!

Joyeuses Pâques à tous!!

Ingrédients

Portions: 4

1/3  tasse (45 gr) + 1 c. à soupe de farine tout-usage
2 c. à soupe de beurre d’érable froid (moi maison ici)
1/4 lb (115 gr) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli
1/2 tasse (100 gr) de sucre
4 oeufs (2 entiers + 2 jaunes)

Dans un bol, déposer 1 c. à soupe de farine. Façonner quatre boules avec le beurre d’érable froid, puis les enrober de farine.
Déposer les boules de beurre d’érable dans une assiette tapissée d’une pellicule plastique. Placer au congélateur 1 heure.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 425 °F (425 °C).
Beurrer quatre ramequins d’une capacité de 1/2 tasse (125 ml) chacun.
Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant toutes les 15 secondes, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Ajouter le sucre dans le bol et remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Ajouter le reste de la farine, les œufs entiers et les jaunes d’œufs. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Répartir la moitié de la pâte dans les ramequins. Déposer une boule de beurre d’érable au centre de chaque ramequin. Couvrir du reste de la pâte.
Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus des mi-cuits soit presque ferme.
Retirer du four et laisser tiédir de 4 à 5 minutes. Démouler délicatement en glissant la lame d’un couteau sur le pourtour des ramequins.

Source:  5 ingrédients 15 minutes



Recette à imprimer

Oeufs Cadbury maison

Surprenez vos petits ou même les grands avec ses petits cocos au cœur fondant pour Pâques! Faciles à réaliser, les petits pourront vous aider à les cuisiner!
Ils se conservent environ 1 semaine au frigo et peuvent être même congelés!


Portions: 15

Ingrédients


1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé ramolli
1 c. à thé (cc) de vanille
1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs clair
1/4 c. à thé (cc) de sel
3 tasses (300 gr) de sucre à glacer
1/2 c. à thé (cc) de colorant alimentaire jaune
2/3 lb (300 gr) de chocolat noir 70% coupé en morceaux

Dans un bol, mélanger le beurre avec la vanille, le sirop de maïs et le sel. Incorporer graduellement le sucre à glacer et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Transvider le tiers de la préparation dans un autre bol et y incorporer le colorant alimentaire jaune. Couvrir les deux bols. Placer la préparation avec le colorant jaune 30 minutes au congélateur et réfrigérer la préparation blanche.
Façonner 15 boules en utilisant environ 1 c. à thé (cc) de préparation au colorant jaune pour chacune d'elles. Déposer les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Placer au congélateur 30 minutes, jusqu'à ce que les boules soient fermes.
Enrober chaque boule jaune avec environ 4 c. à thé (cc) de préparation blanche et façonner la préparation de manière à lui donner une forme ovoïde. Placer de nouveau au congélateur 30 minutes.
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat sans remuer.
À l'aide d'une fourchette, tremper les oeufs un à un dans le chocolat. Réfrigérer de 2 à 3 heures.

Source:  Pratico pratiques




Recette à imprimer

Gâteau mousse au chocolat

Vous voulez épater la galerie avec ce savoureux gâteau mousse? Assez riche mais comment ne pas l'aimer! C'est hyper décadent au goût! Il est aussi bon nature ou servi avec un coulis aux fraises! Une autre belle recette de notre cher Ricardo:)


Ingrédients 

Gâteau 

1/2 tasse (70 gr) de farine tout-usage non blanchie
1/4 tasse (50 gr) de sucre
2 c. à soupe de cacao, tamisé
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/3 tasse (80 ml) d’eau
2 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à thé (cc) de vinaigre blanc 

Mousse au chocolat 

7 oz (200 gr) de chocolat noir, haché (moi Lindt 70%)
1 c. à thé (cc)  de gélatine neutre
2 c. à soupe d’eau
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 tasses (500 ml)  de crème 35 % 

Ganache 

3 oz (90 gr) de chocolat noir, haché
1/3 tasse (80 ml)  de crème 35 % 

 

Gâteau
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer les parois et tapisser le fond d’un moule à charnière de 8 po (20 cm) de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’eau, l’huile et le vinaigre. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Répartir dans le moule.
Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Ne pas démouler.
Mousse au chocolat
Dans un bol, au four à micro-ondes ou au bain-marie, fondre le chocolat. Laisser tempérer.
Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer le sucre avec 60 ml (1/4 tasse) de la crème jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Incorporer le mélange de crème au chocolat.
Dans un autre bol, fouetter le reste de la crème 1 3/4 tasse (430 ml) au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporer le quart de la crème dans le chocolat pour le détendre. Ajouter le reste de la crème en pliant délicatement à l’aide d’une spatule. Répartir sur le gâteau et l’égaliser. Réfrigérer 4 heures ou congeler à cette étape.  

Retirer le gâteau du moule et le déposer sur une assiette de service. Si le gâteau a été congelé, laisser tempérer 1 heure avant de servir.

Ganache
Déposer le chocolat dans un bol. Réserver.
Au four à micro-ondes ou dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Verser sur le chocolat et laisser reposer 1 minute. Remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la ganache soit homogène. Répartir la ganache sur le gâteau en la laissant couler sur les côtés.

 

Source: Ricardo cuisine



Recette à imprimer

 

Pouding au chocolat et aux bleuets

Il me restait encore des bleuets frais de ma récolte, j'ai trouvé ce dessert cochon chez Ricardo! C'est ultra divin, ultra décadent, ultra fondant avec une sauce très onctueuse! Une recette gagnante: bleuets et chocolat!! J'ai diminué un peu la cassonade afin de réduire les calories:))


Ingrédients

Gâteau

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage non blanchie
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
Une pincée de sel
½ tasse (120 gr) de beurre non salé, ramolli
¾ tasse (135 gr) de cassonade tassée (moi ½ tasse/90 gr)
2 c. à soupe de cacao
1 œuf
½ tasse (125 ml) de lait

Garniture

1 tasse (180 gr) de cassonade tassée (moi 2/3 tasse/120 gr)
2 c. à soupe de cacao
1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
4 oz (115 gr) de chocolat noir, haché
¾ tasse (180 ml) d’eau
½ tasse (125 ml) de crème 35 % (moi 15% champêtre)
3 tasses (390 gr) de bleuets frais ou surgelés (myrtilles)


Gâteau
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) d’une contenance de 2 litres (8 tasses). Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et le cacao au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser la pâte dans le moule. Déposer le moule sur une plaque de cuisson (pour permettre de recueillir les dégâts si le pouding déborde du moule).
Garniture
Dans une casserole, hors du feu, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant constamment et laisser mijoter 10 secondes. Verser délicatement sur la pâte à gâteau.
Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre (calculer 50 minutes pour les bleuets surgelés). Laisser tiédir. Servir tiède ou froid.

Source: Ricardo cuisine  




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