Muffins aux bleuets, bananes et chocolat noir

Avec mes bleuets frais cueillis, voici ma dernière recette pour finir mon plat de ce petit fruit bleuté, j'ai donc cuisiné ces délicieux muffins!! Ils sont nutritifs, très nourrissants et moelleux! Ils vont sûrement vous plaire:) Un autre beau coup de ❤️!

Portions: 12

Ingrédients

3/4 tasse (180 ml) de lait 2%
1 tasse (70 gr)  de céréales de son (de type All-Bran)
1 1/2 tasse (210 gr) de farine de blé entier (moi tout-usage)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
2 c. à thé (cc)  de poudre à pâte (levure chimique)
2 c. à soupe de lait écrémé en poudre
1/4 c. à thé (cc) de cannelle
3 bananes réduites en purée
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
1 œuf battu
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (150 ml) de bleuets frais sauvages
1 tablette de 100 gr (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux (moi Lindt 70%)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger le lait avec les céréales. Laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que les céréales soient imbibées de lait.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le lait en poudre et la cannelle.
Dans un troisième bol, mélanger la purée de bananes avec le sirop, l’oeuf battu, l’huile et la vanille.
Incorporer la préparation aux céréales à la préparation aux bananes.
Incorporer graduellement les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Incorporer les bleuets et les morceaux de chocolat.
Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Source: Les recettes de Caty




Recette à imprimer

Grappes croquantes à l'érable

 Les barres granola du commerce sont souvent très caloriques et bourrées de sucre. Je préfère de beaucoup les cuisiner maison. Celles-ci sont très santé, nutritives et riches en protéines.

Lorsqu'elles sont mélangées à du yogourt, ça procure un bon petit déjeuner ou même une collation santé. Elles sauront sûrement vous plaire! Et de plus c'est un petit 150 calories pour ¼ tasse (60 ml):))

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de dattes dénoyautées
1/2 tasse (125 ml) d’eau
1 c. à soupe de sucre d’érable
1/4 tasse (60 ml)  de sirop d’érable
2 tasses (180 gr) de flocons d’avoine (gruau)
1 tasse (30 gr) de céréales Cheerios multigrains
1/4 tasse de lait écrémé en poudre (de type Carnation)
3 c. à soupe de germe de blé
2 c. à soupe de graines de lin moulues
1/2 tasse (55 gr) de pacanes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser le fond d’une plaque à cuisson d’un papier parchemin.
Dans une casserole, mettre les dattes, l’eau, le sucre d’érable et le sirop d’érable.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Réduire en purée à l’aide d’un robot culinaire.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter la préparation de dattes et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Déposer sur la plaque et égaliser à l’aide d’une spatule.
Cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit dorée.
Congeler 30 minutes pour figer le mélange. Briser en morceaux.

Source: J'aime l'érable




Recette à imprimer

Pain à la farine de maïs

Les délices de Mel nous a partagé cette belle recette de pain à la farine de maïs, elle a raison ça donne un pain très tendre et léger!

Maintenant je saurai comment utiliser cette sorte de farine:)

Portions: 2 petits pains ou 1 gros

Ingrédients

300 ml (10 oz) d'eau
1 1/2 c. à thé (cc) de sel
1 œuf
2 c. à soupe de beurre
2 1/2 c. à soupe de miel

3½ tasses (500 gr) de farine blanche
1/3 tasse (50 gr) de farine de maïs
2 c. à soupe de lait écrémé en poudre
2 c. à thé (cc) de levure

Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans la machine à pain en suivant cet ordre.
(Ne pas oublier de faire un puits pour la levure)
Sélectionner la touche appropriée. 

Méthode pour cuisson au four :

Mettre tous les ingrédients dans cet ordre dans la MAP au cycle dough .
Beurrer un moule à pain de 5 x 12 pouces (13 x 30 cm), déposer cette pâte dans le moule et mettre au four la lumière allumée environ 60 minutes, pour une autre levée.
Sortir le pain du four et préchauffer celui-ci à 325 °F (165 °C).
Faire cuire le pain environ 35 minutes ou plus.. (J’ai cuit 35 minutes à convection) 
Pour savoir si le pain est cuit, on "cogne" dessus et il fait un bruit "creux".

Source: Le boulanger électrique



Recette à imprimer