Tarte à l'érable

Voici la tarte que j'ai servie au repas de Pâques! C'est le moment opportun pour cuisiner un divin dessert à l'érable pour la période des sucres. C'est sucré, calorique, crémeux à souhait avec une légèreté de crème fouettée! Un vrai délice en bouche:)

Portions: 8

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de sirop d’érable (moi ambré)
1/3 tasse (80 ml) de crème à cuisson 35%
1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu
1 c. à soupe de farine tout-usage
2 œufs battus
1 abaisse de pâte à tarte de 9 pouces (23 cm) (moi ici)
1 tasse (250 ml) de crème fouettée

Garniture

Pépites d 'érable et flocons d'érable

Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable avec la crème à cuisson. Porter à ébullition, puis retirer du feu.
Dans un bol, mélanger le beurre avec la farine.
Incorporer la préparation au beurre à la préparation à l’érable et remuer jusqu’à homogénéité. Laisser tiédir. Incorporer les œufs en fouettant. Réserver à température ambiante.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte à tarte en un cercle de 9 po (23 cm) de diamètre. Déposer l’abaisse de pâte dans un moule à tarte de 8 po (20 cm) de diamètre et couper l’excédent de pâte.
Piquer la pâte à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette. Couvrir la pâte d’une feuille de papier d’aluminium, puis remplir de haricots secs ou de riz.
Cuire au four 20 minutes. Retirer les haricots et la feuille de papier d’aluminium.
Transvider la garniture à l’érable dans le moule. Réduire la température du four à 300 °F (150 °C). Cuire la tarte au four de 30 à 35 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Garnir la tarte de crème fouettée et saupoudrer de pépites d'érables et de flocons d'érable.

Source: Je cuisine (déclinaison)

Recette à imprimer

 

 

Pots de crème aux 2 chocolats

Des petits pots qui feront honneur à votre table! C'est savoureux, crémeux et vraiment pas sucré. Je veux les réessayer avec du chocolat noir. Une belle recette à conserver!😋😋


Portions: 6

Ingrédients

5 jaunes d’œufs
2 c. à soupe de cassonade tassée
1 tasse (250 ml) de crème champêtre 15%
½ tasse (125 ml) de lait
3 oz (90 gr) de chocolat blanc fondu
3 oz (90 gr) de chocolat au lait fondu

Garnitures

crème fouettée
barre de chocolat Crunchie émiettée
mini pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Déposer 6 ramequins (ou pots pyrex de 150 ml) dans un plat allant au four
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et la cassonade jusqu'à ce le mélange blanchisse.
Dans une casserole, chauffer la crème et le lait jusqu'au point d'ébullition et verser doucement sur le mélange d’œufs en fouettant. Incorporer les chocolats fondus. Répartir le mélange dans les ramequins.
Ajouter l'eau bouillante dans le plat à mi-hauteur des ramequins. Faire cuire au centre du four 35 minutes.
Retirer les ramequins de l'eau et laisser tiédir. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 2 heures.
Garnir de crème fouettée, de miettes de barre Crunchie et de mini pépites de chocolat.

Source: Revue: Recevoir avec Marie-Josée Taillefer

 

Recette à imprimer

Mini-shortcakes choco-fraises

 

On voit souvent des shortcakes faits à base de gâteau à pâte blanche mais ceux-ci sont à base de chocolat! Très délectables et décadents à souhait, les gâteaux sont très moelleux et hyper chocolatés! Avec les fraises qui sont encore en abondance, n'hésitez à pas les faire, un pur délice! Et c'est meilleur avec de la vrais crème fouettée maison:)

La recette dit 6 portions mais c'est assez copieux pour 6 personnes.

Portions: 6

Ingrédients 

1 3/4 tasse (245 gr) de farine tout-usage

1/2 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
2 pincées de sel

3/4 tasse (60 gr) de cacao

1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr) 

3/4 tasse (180 ml) d’huile de canola
2 œufs

1 tasse (250 ml) de lait 2 %
1/2 contenant de garniture fouettée (de type Cool Whip) de 1 litre, décongelée (moi crème fouettée fraîche)

1 lb (450 gr) de fraises coupées en quatre

Préchauffer le four à  350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le cacao avec le sucre. Ajouter l’huile et les œufs. Remuer.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Beurrer six alvéoles d’un moule à gros muffins, puis y répartir la pâte. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un mini-shortcake en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Démouler.
Couper chaque mini-shortcake en deux sur l’épaisseur. Garnir la base des mini-shortcakes avec la moitié de la garniture fouettée et des fraises. Couvrir avec les dessus des mini shortcakes. Garnir du reste de la garniture fouettée et des fraises.

Source: 5 ingrédients 15 minutes

 

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Gâteau fromage aux 3 chocolats (cheesecake)

L’an dernier à pareille date c’était l’anniversaire de ma fille et je lui avais fait ce merveilleux gâteau (clic), donc j’ai continué dans la même lignée (c’est-à-dire le chocolat…lol) et j’ai fait celui au fromage avec 3 chocolats que Dabue du palais gourmand (une autre championne des desserts) a présenté dernièrement sur son divin blog :)

C’est un gâteau vraiment exquis pour les papilles et que dire de la texture!! Très fondant en bouche, pas tellement sucré, une vraie joie à déguster avec un coulis de fraises. Une petite pointe ne suffit pas...(Faut quand même pas trop abuser!!)

Il est un peu long à faire mais il vaut tellement la peine:)

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure de biscuits au chocolat (moi chapelure Oréo)
1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue
1/4 de tasse (60 gr) de beurre, fondu

Tapisser de papier ciré un moule de 8 po (20 cm) à fond amovible. Beurrer les côtés du moule. Dans un bol. mélanger la chapelure, la cannelle et le beurre fondu. Presser dans le fond du moule. Réfrigérer 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit ferme.

Garniture:

1/4 tasse (60 ml) d'eau
1 c. à soupe de gélatine (1 sachet)
3/4 livre (375 gr) de fromage à la crème (1½ paquet)
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 oz (60 gr) de chocolat blanc, fondu (2 carrés)
2 oz (60 gr) de chocolat au lait, fondu (2 carrés) (ou ⅓ tasse)
2 oz (60 gr) de chocolat amer (noir), fondu (2 carrés)
1 tasse (250 ml) de crème 35%, fouettée

Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide. Dissoudre au-dessus d'un bol d'eau chaude ou au micro-ondes.
Battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajouter le lait et le sucre. Battre jusqu'à ce que ce soit mélangé.
Diviser le mélange en trois portions égales. Incorporer le chocolat blanc fondu en pliant dans une portion, le chocolat au lait dans la deuxième et le chocolat noir dans la troisième portion. Répartir également la gélatine dans chacune des portions, un à la fois en brassant immédiatement. Répartir également la crème fouettée dans chacune des portions en pliant.
Étendre le mélange de chocolat blanc sur la croûte. Couvrir soigneusement du mélange de chocolat au lait, suivi du mélange de chocolat noir. Réfrigérer 3 heures ou jusqu'à ce que ce soit ferme. Décorer de crème fouettée et de chocolat, si désiré.
J’ai servi avec un coulis de fraises.
Se congèle très bien.



Recette à imprimer