Rôti de boeuf au gingembre à la mijoteuse

Il y a quelques temps j'avais repéré cet excellent rôti chez les beaux blogs suivants: La tête dans le chaudron et Dans ma boustifaille, vous dire comment c'est savoureux! La viande se détache facilement à la fourchette!
La mijoteuse est une belle invention surtout quand on travaille, ça permet de cuire lentement, sans danger et en plus ça donne de la tendreté à la viande! 


 Portions: 6

 Ingrédients

2 kg (env. 5 lbs) de rôti de palette désossé (côtes croisées ou haut de palette)
poivre noir
2 c. à soupe  d'huile végétale
1 oignon, haché
5 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à soupe  de gingembre frais, haché finement
1/2 tasse (125 ml) de sauce hoisin
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
1/4 tasse (45 gr) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
1/2 tasse (125 ml) d'eau, divisé
2 c. à soupe  de farine

Parsemer le rôti de poivre et faire dorer dans l'huile à feu mi-vif, de tous les côtés. Mettre le rôti dans la mijoteuse.
Dégraisser le poêlon si besoin. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire à feu moyen environ 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Déglacer avec la sauce hoisin, le bouillon de boeuf, la cassonade, la sauce soja et 1/4 tasse (60 ml) d'eau. Verser dans la mijoteuse.
Fermer le couvercle et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Déposer le rôti sur une assiette et recouvrir de papier aluminium pour laisser reposer quelques minutes.
Verser la sauce dans une casserole et ajouter la farine diluer dans 1/4 tasse (60 ml) d'eau. Faire bouillir et brasser la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
Servir le rôti nappé de sauce.

Source: Coup de pouce




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