Gâteau quatre-quarts au chocolat noir

Je n'avais jamais cuisiné ce genre de gâteau mais beaucoup entendu parler!
Le quatre-quarts vient de la Bretagne et se compose de 4 ingrédients en quantité égale de masse (enfin presque!!) soit la farine, œufs, beurre et sucre. Rien de diététique mais ça donne un excellent cake au goût bien parfumé de chocolat!

Portions : 6 à 8

Ingrédients

8 oz (240 gr) de chocolat contenant 50% ou plus de cacao (moi 8 carrés Baker’s mi-sucré)
1 tasse (250 gr) de beurre doux, à la température ambiante
4 œufs, à la température ambiante
1¼ tasse (250 gr) de sucre
1½ tasse (210 gr) de farine

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser légèrement et fariner un moule à pain (cake).
Mettre le chocolat et le beurre dans un bol en acier inoxydable et la placer au-dessus d’une casserole à moitié remplie d’eau bouillante. Le fond du bol ne doit pas toucher l’eau. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux, en remuant de temps à autre. Retirer de la source de chaleur et laisser tiédir.
Dans un bol, battre en crème les œufs et le sucre pour obtenir une consistance mousseuse. Incorporer le chocolat fondu, puis la farine.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four 45 minutes, ou jusqu’à ce que qu’un cure-dent piqué au milieu du gâteau ressorte sec et propre.
Sortir le gâteau du four et le laisser reposer quelques minutes avant de la déposer sur une grille.
Laisser refroidir 2 heures.

Source : Chocolat, cuisine facile

Recette à imprimer