Portions : 16 tranches
Ingrédients
1¾ tasse (245 gr) de farine tout-usage
2/3 tasse (130 gr) de sucre
½ c. à thé (cc) de sel
1 œuf
1 tasse (250 ml) de lait
¼ tasse (60 ml) d'huile
2 c. à thé (cc) d'essence d’amande
1½ tasse (270 gr) de fruits confits
Mettre la farine, sucre, poudre à pâte et sel dans un bol. Mélanger à la fourchette. Creuser une fontaine au centre du mélange.
Battre l’œuf dans le lait avec l'huile, et essence d'amande. Verser dans la fontaine. Ajouter les fruits confits et les amandes. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides et le mélange grumeleux. Verser dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) et lisser le dessus.
Cuire au centre du four à 350 °F (180 ° C), de 1 heure 5 minutes à 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée dans le centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir. Couvrir et ranger à la température ambiante, jusqu'à 3 jours ou congeler.