Gâteau bananes-chocolat et sa sauce au caramel écossais

Il y a quelques semaines j'avais remarqué ce beau gâteau sur le blogue de choupikyky.

Il est délicieux! Très moelleux et avec sa petite sauce caramel écossais ça fait un beau complément.

Ça donne un gros gâteau carré qui gonfle beaucoup.

Ingrédients

1 tasse (165 gr) de bananes mûres pilées (environ 2)
2 oeufs
1/2 tasse (125ml) d'huile végétale
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille

1 tasse (200 gr) de sucre (¾ tasse/150 gr pour moi)
1 1/2 tasse (210 gr) de farine
1 1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (160 gr) de brisures de chocolat

Sauce au caramel écossais

1/2 tasse (120 gr) de beurre
2 1/2 tasses (450 gr) de cassonade bien tassée
1 tasse (250 ml) de crème 35% (15% champêtre pour moi)
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille

POUR LE GÂTEAU

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à gâteau de 8 po (20 cm) de diamètre. Beurrer le papier et enfariner le moule. Dans un grand bol, mettre ensemble les bananes, les oeufs, l'huile,l'essence de vanille et le sucre. Fouetter au batteur électrique pour bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs,sauf le chocolat. Incorporer en fouettant au batteur électrique. Incorporer le chocolat à la spatule. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Passer la lame d'un couteau tout autour du moule pour bien dégager le gâteau. Laisser tiédir 10 minutes. Démouler le gâteau sur une grille pour refroidir.

POUR LA SAUCE AU CARAMEL ÉCOSSAIS

Dans une casserole, fondre le beurre et la cassonade à feu moyen, jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Ajouter la crème,bien mélanger et cuire au bain-marie,sur de l'eau frissonnante,1 heure en brassant de temps en temps. Ajouter l'essence de vanille et mélanger. Servir chaude ou tiède.

Source:Taillefer et fille no.19

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