Barres aux petits fruits

Des petites barres qui ont un goût exceptionnel que j'ai découvert chez la sympa Lexibule !
Elles sont tendres, pas trop sucrées et peuvent se glisser très bien dans une boîte à lunch comme dessert ou collation..
Comme je n’avais pas assez de framboises, j’ai fait moitié-moitié celles-ci avec des bleuets. Mes fruits étaient congelés et j’ai rajouté plus de fécule de maïs à la recette afin que les barres ne soient pas coulantes.
Un vrai délice !!

Portions: 12 à 15 barres

Ingrédients

1 tasse (200 gr) de sucre blanc
3 tasses (420 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
1 tasse (190 gr) de shortening
1 œuf
4 tasses (500 gr ) de framboises ou d'autres petits fruits (moi moitié bleuets moitié framboises)
1/2 tasse (100 gr) de sucre blanc
3 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena) (+ 4 c. à thé/cc)

1) Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2) Graisser un plat allant au four de 13 x 9 po (23 x 33 cm).
3) Dans un grand bol, combiner 1 tasse (200 gr) de sucre avec la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle moulue, le shortening et l’œuf. La pâte sera friable.
4) Étaler la moitié de la pâte dans le plat graissé.
5) Dans un bol à mélanger, combiner les petits fruits, 1/2 tasse (100 gr) de sucre et la fécule de maïs. Verser la préparation à la cuillère sur la pâte.
6) Émietter le reste de la pâte sur la préparation aux petits fruits.
7) Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
8) Couper en barres pour servir.

Source: La cuisine, un vrai jeu d'enfant! 



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