Côtes levées BBQ Texan

Vous prévoyez faire un B.B.Q. ce week-end? Voici des côtes bien collantes et sucrées! J'ai bien aimé le petit goût aromatisé de fumée liquide!


Ingrédients

3 racks de côtes de porc
½ tasse (125 ml) de concentré de Coca-Cola ou une canette de cola de 355 ml
1 gros oignon haché
De l’eau pour couvrir

Marinade

1 tasse (250 ml) de ketchup
¼ tasse (60 ml) de mélasse
¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pommes
1 c. à thé (cc) de poudre d’ail
2 c. à soupe de cassonade
4 gouttes de fumée liquide
Sauce Red Hot au gout

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade et réserver
Dans un grand chaudron placer les côtes, le cola, l’oignon et l’eau
Faire mijoter environ 1 heure à feu doux
Retirer l’eau
Ajouter la marinade sur les côtes encore chaude et laisser mariner environ 2 heures
Faire griller au BBQ (cuit environ 20 minutes tout en badigeonnant avec la marinade).
Servir avec des frites ou des pommes de terre au four et de la salade de chou.

Source: Recettes gourmandes





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Brochettes de poulet, sauce côtes levées

Encore trouvé une belle recette de brochettes trouvée chez mon amie Josée, décidément on a les mêmes goûts!! Moi qui adore les côtes levées, la sauce qui l'accompagne est vraiment délicieuse! Je dirais aussi que cette sauce serait très bonne avec des brochettes de porc!


Ingrédients

4 poitrines de poulet, sans peau et coupées en cubes

3 1/2 poivrons de couleurs variées

1 petit oignon rouge

Pour la sauce côtes levées:

3/4  tasse (180 ml) de ketchup

1/2 tasse (125 ml) de sauce chili

1/2 tasse (125 ml) de cola

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe de mélasse

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce à feu moyen. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir, puis laisser refroidir 5 minutes au réfrigérateur.

Verser la moitié de la sauce dans un sac hermétique et ajouter les cubes de poulet. Laisser mariner de 4 à 8 heures au frais. Réserver le reste de la sauce au frais.

Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

Couper les légumes en cubes. Piquer les cubes de poulet et les cubes de légumes sur des brochettes en les faisant alterner.

Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes quatre fois en cours de cuisson.

Pendant ce temps, réchauffer le reste de la sauce dans une casserole. Servir avec les brochettes.

Source: Pratico Pratique

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Poulet au cola

Cette recette avec du cola est vraiment surprenante au goût!! C'est divinement bon, légèrement sucré! On peut utiliser toutes les parties du poulet (moi, hauts de cuisse et pilons) et j'ai fait la cuisson dans un poêlon électrique.

J'ai pas eu besoin d'épaissir; à la fin de la cuisson, la sauce était onctueuse!

Je vous conseille cette belle recette qui est pas trop longue à faire!

Portions : 4

Ingrédients

1/2 tasse (70 gr) d’oignons hachés
1 c. à soupe d’huile végétale
4 demi-poitrines de poulet désossées ou 8 hauts de cuisse de poulet désossés sans peau
1 canette de 355 ml (12 oz) de cola
1 tasse (250 ml) de ketchup
1/8 c. à thé (cc) de poudre d’ail
1/8 c. à thé (cc) de sel
1/8 c. à thé (cc) de poivre
4 1/2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)
3 c. à soupe d’eau froide

Dans un poêlon, faire sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter le poulet et le colorer. Ajouter le cola, le ketchup, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet mesurée au thermomètre à viande indique 77 ºC (170 ºF). Retirer le poulet et garder au chaud.
Délayer la fécule de maïs dans l’eau et incorporer à la poêle. Porter à ébullition et remuer pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Ajouter le poulet et réchauffer. Servir avec du riz et une salade.

Source: Du poulet à la canadienne d’un océan à l’autre




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