Je les accompagne avec du rôti de porc ou du ragoût
Portions: 3 pots de 1 litre
Ingrédients
5 livres (2.5 kg) de betteraves
4 tasses (1 litre) de vinaigre (moi à marinade)
2 tasses (400 gr) de sucre
Laver et cuire les betteraves dans un gros chaudron rempli d'eau environ 1 heure jusqu'à tendreté (plus ou moins selon la grosseur des betteraves)
Les passer à l'eau froide et les peler.
Couper en tranches ou en morceaux et déposer dans des pots Mason.
Recouvrir du mélange de vinaigre-sucre chaud*. Et je mets au four à 225 °F (110 °C) environ ½ heure pour sceller.
* Je réchauffe le sucre et le vinaigre quelques minutes au micro-ondes pour bien faire diluer le sucre.
On peut facilement doubler, tripler... cette recette.
Recette à imprimer
